高雄創意料理-relish嚐·賞
地點位於高雄駁二藝術特區附近
店內寬敞明亮~像是一間午茶咖啡廳
主要為預約制的季節創意料理
適合喜歡視覺感觀創意料理的雅士們

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Relish嚐·賞 季節創意料理

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開胃菜

??瓦倫西亞|甘露梨|甜柿
擺盤相當藝術的一道開胃菜
白色的是梨子，黃色的則是甜柿子
醬料上使用瓦倫西亞
它是柑橘的一種，味道香甜濃郁
甘露梨與甜柿咬起來水份飽滿
醬料的味道從甜漸進為微酸微澀
算是一道有層次的沙拉開胃菜

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湯品

??黃金蜆|茴香|蒔蘿|骨汁
湯品底部擺滿黑白相間的小石子
整體看起來富有禪意
味道上較為特殊，喝起來帶有些許中藥味

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前菜

使用昆布和燕麥作為基底
上層為山藥和海膽~最裡層藏有一顆干貝
干貝半生半熟口感軟嫩~能感受到少許紋理
海膽則是鮮度十足，吃完後適合來一杯飲品去腥解味

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主餐

主餐包含宜蘭冷泉鱸魚還有松露珍珠雞
珍珠雞肉質軟嫩外皮微脆
沾上松露味道相當精緻

鱸魚的肉質稍微扎實一點
魚皮則是有膠質有彈性

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主食

於波特貝勒菇上鋪滿米飯
飯上則是有少許鮭魚卵
整體來說味道屬於溫和草本香
鮭魚卵則是增加少許鮮鹹味

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甜點

基底是苦甜口味的屏東可可醬
配上少許爆米香增添口感
最上層透明的是酒味濃郁的清酒凍
清酒凍無口感~入口遇熱即化

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飲品

熱飲是無糖的冷杉伯爵茶
茶香淡雅口感圓潤

特調果汁喝起來清爽帶有少許蔬果味
微甜順口相當解膩

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菜單

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營業資訊

?? 高雄市鹽埕區公園二路251號
? 12:00–17:00, 18:00–21:00
?? 週一二公休