圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

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色香味俱全可說是中國博大精深的美食精髓~
而這回要介紹麻辣鍋的新品牌-寬巷子
她不僅能滿足您的味蕾,更為您帶來一場精彩的視覺饗宴~
今年八月才開幕於士林捷運站巷弄內的寬巷子鍋品美食~
是由一群熱愛美食與藝術美學的伙伴~
跳脫傳統的料理窠臼,將食材以前所未有的方式呈現~
並將創意美學完美地融入料理之中~
讓消費者看到了美,進而享受了食~
真正進入五感滿足的美食藝術新殿堂~



店內走的是簡約的空間美食~
以原木和裸露的水泥牆面表現出獨特的空間對比~



柔和的光源搭配輕柔優美的音樂,讓人一走進餐廳就沈浸在這悠閒的氛圍~







而提供顧客的長型木椅,底下還有寬敞的收納空間~
可以把包包或是外套放置其中,在享受麻辣鍋之餘~
也不用擔心全身沾滿火鍋味~



而底下的空間除了放置包包之外,還可以收納小人 （大誤）
YoYo有練過,請其他小朋友不要模仿ㄟ~



入口處的金色巷樹鍋,可是寬巷子的創始鍋具~
一體成型的流線造型,可說是相當吸睛~
這根本就是藝術品等級的鍋具,還真捨不得拿來煮火鍋 ＸＤ



那個金色巷樹鍋應該太重,如果真要請waiter抬著上桌還真累人 （擦汗）
所以現在真正提供顧客的鍋具長這樣~
不規則摟空的外鍋,搭配美麗的光影投射,感覺就像一盞美麗的桌燈 噗





寬巷子的菜單更是一絕~
與其說是菜單不如說是美食圖鑒吧 ＸＤ
而且菜單的外皮是觸感超讚的真皮材質~



而且千萬不要以為菜單上的圖片只是僅供參考~
這些料理上桌時,跟菜單上的圖片可是有百分之九十九的相似度~




桌上的擺放的餐具也頗有藝術感,每個小細節都相當講究~



招待的熱水果茶,那鑄鐵的壺身可是相當有份量~
單手提起還真有點吃力 ＸＤ



由新鮮水果沖泡而成的水果茶,有著淡淡酸甜的果香味兒~
恰巧的酸甜滋味相當溫和順口,搭配麻辣火鍋一起品嚐,還頗對味滴！



茶杯的設計上也超有巧思,在手指握和處還特別多了兩處壓痕~
剛好順著手指握拿杯子的角度,還挺有人體工學的貼新設計~



將將~ 內鍋和外鍋合體~



鍋底為招牌的鴛鴦鍋,分別為紅泥小染鍋和白鳳千叟鍋~
連鍋底的名字都取得那麼有涵養 ＸＤ
另外還有圓珠小染和西紅蕃柿鍋,鍋底一NT110,選擇鴛鴦鍋一桌再加收NT150~



白鳳千叟鍋呈現迷人的乳白色~
口感醇厚香濃,單喝就有夠美味~



紅泥小染屬麻中帶辣的川味紅鍋~
而且鍋底還加入了大量的中藥材,熬煮後的紅鍋溫辣而香麻~



鍋底的鴨血和凍豆腐口感超棒~
軟嫩又入味的鴨血,超揪西又股溜,光吃鴨血就值回票價~
凍豆腐中間的纖維組織,更是吸飽麻辣鍋的湯汁~
一口咬下有爆漿的快感~



而且這火鍋的size還真不小,拿我們家美麗的ＹＹＭ當一下比例尺~



白飯 NT20
特別點了一碗白飯給小人YoYo墊墊肚子~
這香Ｑ的白飯煮的真好吃,不僅粒粒分明而且Ｑ彈不軟爛~



花團錦簇  NT350
登愣~ 這一道菜盤根本就是專業的插花藝術來著~



不僅擺盤媲美花藝,裡頭的蔬菜食材也是豐富又美味~
結合臺灣優質的有機蔬菜,如此美麗的菜盤~
還真不捨不得讓人下手破壞它哩！



墨條牛軋糖 NT260
這道墨條牛軋糖還真是有梗,應該沒人吃麻辣鍋有看過這樣的食材 XD

 

以新鮮的墨魚囊手工拋摔的墨條牛軋糖,口感超鮮甜和Ｑ彈~



上菜的時候還會附上計時用的小沙漏~
沙漏裡的沙子滴完約莫四分鐘,這剛好也是墨條牛軋糖最佳的烹調時間~
這樣有有趣的計時器,不僅方便又好玩~
也不用擔心搞不清楚烹調時間,浪費了優質的食材~



菠菠糖 NT280
由新鮮菠菜層層包覆豆皮和白芝麻醬~
這樣層次分明的菠菠糖,看起來還真像迷你版的年輪蛋糕~




菠菠糖最佳的烹調時間也是約莫四分鐘~
煮好的菠菠糖菠菜的味道其實不會過重~
白芝麻的香氣和豆皮的滋味反而相對鮮明~
吸飽湯汁的豆皮軟綿又揪西,喔依稀！



享用時也可以佐以店家特條的芝麻醬汁,風味更佳！



玫瑰松板豬 NT580



以珍貴的豬頸肉和精湛的刀功,用盛開的玫瑰花造型將豬頸肉完美呈現~



這活靈活驗的玫瑰松板豬,完全跳脫一般傳統的擺盤方式~
大大滿足消費者視覺和味覺的雙重享受~



涮肉前也可以沾點蛋白讓肉質更加滑順軟嫩~


 

不加蛋汁涮鍋直接品嚐,則多了幾分彈牙和脆口的口感~



手工（鮮蝦）抄手 NT120
飽滿的鮮蝦抄手,超適合用紅鍋烹調~



軟Ｑ的外皮,鮮甜的蝦漿和飽滿的蝦肉~
讓人忍不住一口接一口,嘴巴停不了~



杏香野菊  ＮＴ320



以鮮蝦細漿、茄片、杏仁片和白紫玉米組成的創意料理~
完全活靈活現地將花朵真實呈現~



而且煮熟後依舊是一栩栩如生的野菊花~



多層次的組合,由下到上分別是茄片,蝦漿,杏仁片和白紫玉米粒~
蝦漿口感鮮甜有彈性,煮完的杏仁片軟中帶脆~
如此充滿創意的美味料理,還真讓人印象深刻~



老油條 NT60
哈 份量超足的老油條,連擺盤依舊是如次講究~



而且以六十大洋來說,這樣的分量還真是佛心來著~
最適合入辣鍋吸飽麻辣湯汁,超過癮又美味~



這邊除了料理好吃之外,這邊的waiter還真是男得帥女的正~
連服務也是超nice又貼心~



後再來一杯紅葡萄酒醋,這超濃郁的醋飲超酸香~
記得要小口慢慢品嚐才不會不小心嗆口~




寬巷子應該是YYB吃過最有特色的麻辣鍋店~
不論是服務態度還是視覺效果,都讓人留下深刻的印象~
以價位來說,YYB覺得物有所值,有機會一定還要再訪~



寬巷子鍋品美食
電話：02-2883-1599
地址：臺北市士林區中山北路五段505巷22號
FB官網：https://www.facebook.com/QuanAlley

悠Yo一家親
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