位於承億酒店Ｂ１美食孵化基地的両鍋極上鍋物，擁有可以在店裡優閒享用火鍋的沙發式座位區、與吧臺式座位，而店門前的共享空間區域亦有圍成一整圈的吧臺式座位區，想朋友一同聚餐、或是單人用餐，都有適合的位置可選擇。

▼影片搶先看

【雙人套餐 - 龍蝦海陸+Ａ５和小牛排（＄３２８０）／附餐雜炊（+$75）、牛肉燥飯（＋$125）】

為了最後想吃到鮮美雜炊，那麼這組有活跳跳波士頓龍蝦和日本Ａ５和小牛排的『龍蝦海陸套餐』是為首選，有了海鮮帶的鮮味兒、以及和牛甜香潤口做為基礎，那麼煮出來的雜炊能不好吃嗎！

▼湯底

選擇好了套餐食材，那最關鍵的湯頭當然不能含糊！

▼Ａ５和小牛排

純黑陶盤，盛裝著粉紅色澤、油花分布均勻的Ａ５和小牛排，襯托著它那不凡高貴氣質！




好肉配好湯更不必久煮，上下來回涮個三、五下就好，灰中帶著嬌嫩粉色的Ａ５和小牛排，吃起來非常非常之軟嫩、油花帶來的香甜滋潤在齒舌間流淌近乎入口即化，不需要再沾醬汁了，吃原味才最爽快！

▼海鮮拼盤

隨著海鮮盛合一同送上來的是一組沙漏和工具，方便剔出龍蝦肉時使用。

▼波士頓龍蝦





海鮮類的食材只要沙漏流完就可以起鍋了。
這波龍吃來是非常純粹的鮮甜脆彈，沾裏和風醬汁鹹酸滋味，為其增添了一股高雅韻味。
蝦頭部分肉少，吃的是蝦膏帶來的濃鮮香甜。

▼海鱸魚片

肉質緊實、細膩不柴。

▼澎湖軟絲

熟了立刻撈起，吃起來肥厚彈脆。

▼干貝

飽滿彈甜，熟度可以自由控制，只要不煮到變老，都很好吃。
 

▼附餐之一：雜炊（加＄７５）

附餐若是點雜炊，就會送上這個『雜炊套組』。

服務人員會來烹煮前半段熬粥的部份，後半段放蝦膏和海苔絲則是由客人自行動手。
我們用餐的時間是在平日，吃到這個部份時，店內原本幾桌客人已陸續用餐完畢離開了，服務人員才順便幫我們煮到最後，超級感謝她！！
雜炊熬煮其實很簡單，就是費時間！先把米飯和南瓜倒進吃剩的火鍋湯頭中熬煮，讓米飯去吸飽南瓜與高湯的湯汁，熬粥過程會稍等大約十分鐘，熬到自己喜歡的稠度再依序添進蝦膏、打入雞蛋液、撒上海苔絲與胡椒即可。
 

軟糯米飯吸飽了海鮮盛合與和牛的精華，吃起來蛋香與蝦膏鮮香輕柔，滋味飽滿溫潤、甘甜鮮美，養胃暖身，推薦大家點來吃喲！

牛肉燥飯也頗有特色，使用和牛邊絞肉所製的牛肉燥，入口後邊咀嚼邊釋放濃郁醬香與牛肉香，搭配胡麻醬汁，口感變得滑潤醇厚，一旁特製泡菜帶來的酸辣脆甜，更為其添進一股爽利氣息。

▼菜盤

菜盤有高麗菜、白菜、小白菜、圓白菜、金針菇、香菇、芋頭、番茄、玉米、木耳、濕豆皮、鮮蝦、手打香菇豬肉貢丸…等鮮脆原型食物，沒有高度加工的火鍋料。
兩尾鮮蝦都是剝好殼開背去腸泥了的，吃起來紮實清甜。

▼香菇豬肉貢丸

▼開胃雞湯

用老母雞和巴西蘑菇下去熬煮的湯，菌菇香氣非常濃郁，喝起來有點像滴雞精那樣甘甜濃醇，超級超級好喝！

▼沾醬

左邊是用來搭配海鮮與蔬菜的『和風醬』。
中間則是用來搭配肉品的『胡麻醬』。
右邊是酸辣脆口用來開胃的『特製泡菜』，肉品配泡菜其實也很搭喔！

▼餐後甜點

右：苗栗椪柑，就像桔子汁，有著柑橘的清香酸甜。
這兩款甜度都不算高，酸香清爽十分解膩，清除嘴裡食物殘味，走出去立刻與客戶談事兒都不尷尬！

▼餐後甜點 - 熱紅豆湯

冷天與姨媽來的日子超適合喝！它帶點柴燒香氣，紅豆大顆飽滿，湯圓軟糯，整體不會過於甜膩。
 

▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！

▼用餐空間

 

美食孵化基地共享空間用餐區。

【當月壽星優惠 - 招待當月特色菜品】
需提前訂位，若網路訂位則需備註「當月壽星」。
到店消費時需驗證「身份證件」，需壽星本人證件。
使用當月壽星優惠，可與其他優惠同時使用。

【當日壽星優惠 - 生日幾歲送幾隻蝦】
需提前三日訂位，若網路訂位則需備註「當日壽星」。
到店消費時需驗證「身份證件」，需當日壽星本人證件。
無法與其它優惠併用，惟誕辰獨享住房專案可享９折。

??????????
両鍋極上鍋物
【官網】【FB粉絲團】
地址：高雄市前鎮區林森四路189號B1
營業時間：11：30～21：00（最後點餐20：00）
電話：07-3309999

拍攝日期：2023.11.16