近幾年來食安問題一再出現(xiàn)，民眾對於吃的安全漸漸有了警覺，我們當(dāng)然也不例外。要吃得安全，食材的新鮮與否，絕對是最重要的關(guān)鍵，尤其是對於容易腐壞變質(zhì)的海鮮，更是如此。以往的觀念認(rèn)為，傳統(tǒng)市場現(xiàn)殺的魚、活跳跳的蝦最新鮮，這個迷思已經(jīng)不合時宜。科學(xué)證明，捕撈後立刻處理再急速冷凍的漁獲，才是最新鮮且能將營養(yǎng)保留更久的方法。
「呷意食品」專營各種頂級食材，為了獲得最高品質(zhì)的海鮮，老闆親自飛往澎湖，精挑細(xì)選尚青的特產(chǎn)魚貨。更貼心的是，為了因應(yīng)現(xiàn)今社會家庭人口變少的現(xiàn)況，開發(fā)精緻化小包裝的真空急凍包，方便小家庭或單身朋友一次食用完畢，解決了購買大賣場的大包裝食材，必須一再解凍、冷凍，孳生細(xì)菌的衛(wèi)生隱憂。此外，為了服務(wù)顧客，門市內(nèi)也販賣肉品、蔬菜、水果、厚片、包子、饅頭、素食品...等。幾乎一日三餐所有需要的食材，在「呷意食品」門市都可以找得到，一站購足，省時省力。甚至如果您是忙碌到?jīng)]有時間料理，這裡也提供「輕食帶著走」，或者內(nèi)用的服務(wù)，非常貼心！
早在兒時，我就對於傳統(tǒng)市場血水橫流，人車雜沓的景象感到不適。看到傳統(tǒng)攤販，把各種生鮮曝露在常溫下好幾個小時，心生不安，所以當(dāng)我可以自主買食材時，就喜歡到乾淨(jìng)明亮的賣場，買包裝完整的冷藏或冷凍的食材。
時至今日，除了新鮮之外，要求更高了，天然、無毒、有機也列入優(yōu)先選購的標(biāo)準(zhǔn)。常常為了買到好的食材，不惜遠(yuǎn)程跋涉，只求可以吃得安心又健康。就是這樣的理念，促使我們今天特地開了將近一小時的車，造訪位於文山區(qū)巷弄中的「呷意食品」，只因這裡有來自澎湖最新鮮的海鮮魚貨。
「呷意食品」的門市外觀是整面透明落地玻璃窗，窗明幾淨(jìng)、乾淨(jìng)美觀，第一印象就讓我覺得非常舒服。從門外兩個廣告看板得知，「呷意食品」門市不僅可以買到各種食材，也提供輕食內(nèi)用和外帶的服務(wù)。並且，為了回饋忠實顧客，也會不定期推出各種回饋方案。這些回饋專案，不管是親自到門市現(xiàn)場採購，或是在網(wǎng)路商店購買，都能同步享有。
「呷意食品」對顧客的貼心處處可見，除了購買管道雲(yún)端和實體兼?zhèn)洌B付款方式也超級多元。傳統(tǒng)的現(xiàn)金、信用卡交易外，幾乎所有市面上可見的多元支付方式都支援，甚至連很多大型連鎖店都不接受的美國運通卡，這裡也可以刷！我想，為了支援這麼多支付方式，老闆應(yīng)該投入很多時間、心血，才有辦法做到，這種為了服務(wù)顧客，不惜增加營運成本的精神，令我由衷佩服！
視線再往右移，更令人吃驚的事發(fā)生了！我到底有沒有看錯啊？這裡竟然可以免費試吃？根據(jù)老闆的說法，只要先在「呷意食品」的官網(wǎng)加入會員，然後預(yù)約報名，自行揪團就可以到店免費試吃，一次至少 3 人，至多 6 人。至於試吃的內(nèi)容，我沒有細(xì)問，有興趣的朋友，可以直接掃瞄照片中的 QRCODE ，或是登入官網(wǎng) https://www.gayifood.com/ 加入會員後，私訊官方帳號了解詳情。
會員福利當(dāng)然不僅有試吃，註冊完立刻可得 100 元購物金，生日再拿 100 元購物金。每次消費還可獲得 1% 回饋金，回饋累積無上限，也沒有使用期限。累積的購物金，除了可以在實體門市使用，雲(yún)端網(wǎng)購?fù)瑯舆m用。加入會員的好處多多，你還等什麼？趕快掃瞄 QRCODE 加入吧！
「呷意食品」的門市寬敞、明亮又乾淨(jìng)，因為商品所占空間不多，所以顯得格外開闊。賣場也提供輕食內(nèi)用，所以擺了三張桌子，還有一個小吧臺。
輕食可內(nèi)用，也可外帶，種類有＂燴飯、素燴飯、義大利麵、水餃、湯種厚片、包子、饅頭＂，供應(yīng)時間是 13:00 ~ 22:00，價格落在 30~110 之間。不過，因為現(xiàn)在店內(nèi)的人手不多，所以有興趣的朋友，請?zhí)嵩缫恍r預(yù)約。
外帶＂燴飯、素燴飯、義大利麵、水餃＂附送飲料已經(jīng)很讚，更讚的是如果你選擇內(nèi)用，還有＂烏梅汁、茉香綠茶、冬瓜檸檬茶、美式咖啡、拿鐵＂無限暢飲！一份比雞腿便當(dāng)還便宜的輕食，竟然附送飲料喝到飽，這麼狂的經(jīng)營方式，臺北市應(yīng)該沒有別的地方可以找得到！我嚴(yán)重懷疑，老闆開店到底是為了賺錢？還是純粹想交朋友？
「呷意食品」的門市逛起來超舒服，因為這裡不會用滿坑滿谷的商品，堆滿所有的空間，而是走量少質(zhì)精的路線，就像食材的精品店一般，非常有質(zhì)感。重點是高品質(zhì)的食材，價格卻很親民，人人買得起，完全不會有壓力。
來之前，我原本想說買了就走，不會花多少時間，沒想到巧遇「呷意食品」的老闆，由於兩人對食安的堅持與理念一致，所以相談甚歡，足足聊了一個半鐘頭。從言談中，可以明顯感覺到老闆對食材的熱誠，不管是海鮮或是其他生鮮，為了得到最好的品質(zhì)，不惜跋山涉水，到處奔波。除此之外，對於食安理念的推廣，也不遺餘力，所以願意花很多時間，傳授分辨海鮮新鮮度的知識。如果你想了解更多海鮮的知道，走一趟「呷意食品」的門市，絕對值得！
「呷意食品」雖然主打澎湖直送的季節(jié)魚貨，但是為了體貼辛苦的家庭主婦，也販賣各種優(yōu)良食材。所以，想一站購足三餐食材的鄉(xiāng)親朋友，不妨找個時間來好好逛逛。
這一趟造訪，我們不但如願買到想要的新鮮食材，而且從達人級老闆的口中，學(xué)到許多海鮮的知識，獲益匪淺。辭別老闆，回到家中，從保冷袋中取出今天採購的食材，裡面有三包湯底，五種海鮮和一包花枝丸。因為這幾天天氣寒冷，正是吃火鍋的好時機，我們打算分三天，好好享用尚青的海鮮火鍋。
三包湯底分別是：鮮乳酪、南瓜、藥膳膠原，每包的重量都是 300 克，兌水 600 C.C. ，一家 4 口吃一餐剛剛好，兩人吃也不浪費。目前販賣的湯底，總計有九種口味：＂泡菜、南瓜、咖哩、鮮乳酪、鮮採番茄、泰式酸辣、藥膳膠原、四川麻辣、東北酸白菜＂，每包只賣 60 元，物美價廉，多買幾包冰冰箱，想吃不用退冰，直接加水煮滾，就是鮮美的湯底。
五種澎湖海鮮，和我最愛的火鍋料-花枝丸排排站，看起來就開心。冷冷寒冬天，暖暖火鍋宴，每天中午煮兩種，和老婆一起享用海鮮火鍋，暖心又暖胃。
DAY 1：
今天午餐的主角是＂澎湖野生秋哥魚、手工花枝丸＂，湯底是＂藥膳膠原湯＂，再買些蔬菜，切個水果，就是豐盛的一餐。
在老饕的眼中，＂澎湖野生＂等同是＂高檔海鮮＂的代名詞。這次我要挑戰(zhàn)一個不可能的任務(wù)，完全不加任何調(diào)味料，試看看急凍真空魚貨，是不是真的新鮮？
首先先將水煮滾，然後取出澎湖野生秋哥魚，不解凍，直接清蒸 15 分鐘。
掀開鍋蓋的剎那，濃郁的海味撲鼻而來，沒有腥味，真的很厲害！夾起一塊魚肉，放入口中慢慢咀嚼，感覺肉質(zhì)是細(xì)緻的，口感卻是紮實的，跟吃龍蝦肉一樣美味，難怪澎湖當(dāng)?shù)赜芯渌字V說：「秋哥秋哥龍蝦肉」。
秋哥魚口感一流，肉多刺少，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，大人小孩都可食用。料理方式除了清蒸，香煎、鹽烤、煮湯都可以。年節(jié)快近了，色彩鮮艷討喜的秋哥魚，做為年菜再適合也不過了。
藥膳膠原湯看起來有點像果凍，裡面有養(yǎng)肝明目的枸杞，和健脾益胃的紅棗，淡淡的中藥香，我喜歡。兌水 600 C.C. ，稍微攪拌一下，就是冬令進補的好湯底。
我很喜歡吃花枝丸，所以對花枝丸的品質(zhì)也小有心得，純手工捏製的花枝丸和機器做出來的，就是不一樣。除了原料、口感，有沒有摻粉也是一個關(guān)鍵。好的手工花枝丸，當(dāng)然要嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)花枝，然後將花枝絞碎，打成富有彈性的花枝漿，再加入切好的花枝塊攪拌，最後再一顆顆捏製而成。製作過程中，絕不能加入人工色素、防腐劑、香精、硼砂等有害人體的化學(xué)成份。
純手工花枝丸吃起來完全不一樣，煮再久表面也不會有粉爛的口感。紮實 Q 彈的口感，來自多得誇張的花枝塊，幾乎占了 80% 的體積，真材實料不是廣告詞，而是事實。更值得一提的是花枝塊的品質(zhì)，結(jié)實度和彈性完全不輸一般的花枝，內(nèi)行的朋友一吃，應(yīng)該就能分辨出來。
每一口都能吃到滿滿的花枝塊，又鮮又甜的滋味充滿口腔，讓老婆吃得眉開眼笑，直誇這是她今年吃過最好吃的花枝丸，我也有同感。
DAY 2：
今天午餐一樣吃火鍋，主角換成＂澎湖兩文卷＂和＂澎湖丁香魚＂，湯底是＂鮮乳酪＂口味。
鮮乳酪湯底是以大蒜和鮮奶油搭配調(diào)味，既有保有鮮奶油的濃郁奶香又增加蒜香，且兩者之間互相平衡，解決一般鮮乳酪湯底吃多會膩的問題，是一款營養(yǎng)滿分又美味的火鍋湯底。
丁香魚是煮湯聖品，富含鈣、磷、鐵...等營養(yǎng)成份，不管對小孩子的發(fā)育，或是成人補鈣，都有很大的幫助。用丁香魚來煮湯還有一個附加好處，就是可以取代所有調(diào)味料，尤其是體型肥碩的＂澎湖丁香魚＂，放入湯底一起熬煮，滿滿的海味，提鮮效果超強，甚至連鹽巴都不必加，就能煮出滋味豐富的鮮美高湯。
「呷意食品」的＂澎湖丁香魚＂，全長可達 10 公分，每一隻都像電腦選過一樣，體表完整無損，體型流線優(yōu)美，體側(cè)的銀色縱帶閃閃發(fā)光，賣相超漂亮。不過，這麼大尾的丁香魚，熬湯後不宜連肉帶骨食用，從尾巴撕開魚肉，去骨再吃；魚肉細(xì)緻鮮美，口感極隹。若想整隻食用，建議改採油炸方式料理，將骨頭炸到酥脆後再食用，又香又涮嘴的滋味，保證會讓你一隻一隻吃到欲罷不能！
＂文＂是小卷大小的單位，＂四文＂，一公斤約 13-14隻；＂三文＂，一公斤約 8-10隻；＂兩文小＂，一公斤約 6-7隻；＂兩文大＂，一公斤約 4-5隻，更大的就叫＂炮卷＂，一公斤約 2-3隻。這條＂澎湖兩文卷＂光是身體的部分就超過 20 公分，通體微微透明，表示新鮮度很高。
小卷的處理方式不難，先將小卷的頭連著內(nèi)臟一起拉出來，去掉內(nèi)臟，再將頭部下方的牙齒拔掉，然後在眼睛劃一刀，把裡面的東西擠乾淨(jìng)，接著將軟骨抽出來，用料理剪刀橫剪成環(huán)狀即可。
澎湖小卷之所以比較好吃，就是因為澎湖海域的鹽份比較高，更能提升卷類的鮮甜度，加上食物豐富，使得卷類生長快速而且肉質(zhì)肥厚。這包＂澎湖兩文卷＂夠新鮮，所以極易熟，下鍋煮 5 分鐘即可。煮熟後的小卷肉質(zhì)雪白，軟嫩鮮甜到一個極致，Q 彈有咬勁，卻又一咬就斷，不會藕斷絲連，更不會有卡牙縫，口感超棒！
小卷營養(yǎng)豐富，含有大量不飽和脂肪酸 EPA、DHA 等，也含有大量牛磺酸，可有效減少壞的膽固醇，預(yù)防血管硬化、老年癡呆癥。而且小卷生長快速，春、秋兩季都是繁殖期，且?guī)缀跏浅远嗌偈澄锞烷L多少肉，絕對是永續(xù)海鮮的首選。 所以，不管基於保健的理由，或是環(huán)保的考量，多買幾包＂澎湖兩文卷＂來吃，準(zhǔn)沒錯！
DAY 3：
今天午餐還是吃火鍋，主角是壓軸的＂澎湖野生青嘴龍占＂和＂切圈生小管＂，湯底是南瓜濃湯。
現(xiàn)在高級餐廳流行上菜前先來個食材秀，我們在家吃也要有儀式感，就東施效顰也來秀一下吧！
「呷意食品」販?zhǔn)鄣暮ｕr，包裝前都已經(jīng)去除內(nèi)臟，且清洗乾淨(jìng)，最適合我這種懶人，或是沒有太多時間處理食材的朋友。我甚至連解凍的手續(xù)都省略，直接拆封後，加些蔥、薑、醃鳳梨、味醂，水滾後蒸 15 分鐘便上桌。
＂青嘴龍占＂又稱＂星斑裸夾鯛＂，屬於珍貴的魚種，刺很少，肉質(zhì)細(xì)白肥厚，且膠質(zhì)豐富。口感紮實有彈性，鮮甜無比，我們一吃就愛上，難怪能成為澎湖在地宴客的首選。
＂青嘴龍占＂適合的料理方式很多，香煎、清蒸、紅燒、煮湯、鹽烤都行。聽說用牠來做味噌魚湯，可以品嚐到迷人的清爽甘甜，尤其是魚頭部分的膠質(zhì)，會讓湯頭的甘甜提升，鮮美程度媲美石斑，改天一定得來試試。
南瓜火鍋湯底含有豐富維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，加水 600 C.C. 稀釋後煮滾，香氣十足，滋味濃郁。不管用來煮海鮮、肉品或是蔬菜、火鍋料，都能提升食材的風(fēng)味，增加鮮甜的口感。
＂切圈生小管＂略小於＂澎湖兩文卷＂，但鮮甜 Q 彈的口感相差無幾，好處是完全不用處理，直接放入火鍋煮就可以，簡直就是懶人最愛。建議可以多買個幾包冰起來，隨時想吃就吃，非常理想。
呷意食品很『用心』，為消費者的食安把關(guān)，嚴(yán)選各地最好的食材，分享給大家；呷意食品很『貼心』，除了可以到門市親自選購，也提供線上購物管道，只要動動手指，最新鮮的高檔食材就會冷凍宅配到家。現(xiàn)在正在舉辦「年終感謝祭」，全館只要購滿 1212 就免運費，火鍋系列商品 8 折，想知道還有哪些優(yōu)惠嗎？請點 https://bit.ly/49Mw0js 就知道。
?? 呷意食品 ??
??地址：臺北市文山區(qū)景福街230巷4號1樓
??電話：(02)-2931-1582
??營業(yè)時間：周一至周日(每天) 13:00~22:00
??官網(wǎng)：https://www.gayifood.com/
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