這家的尾牙不科學，居然一桌只要5000塊，傻瓜麵創意料理位於金雅生活圈的湳中街上，看似麵店但其主廚是傳統大菜總舖師出身，擅長經典古早味手路菜，超大的燒蹄膀與筍絲上桌，味付貝、鱈魚肝、涼筍沙拉作為開胃的手拚三鮮，還有席宴料理最不能少的蒲燒米糕，山藥烏骨雞湯頭香醇好喝，這樣滿滿一桌只要$5000，真的是CP值爆表阿！
傻瓜麵創意料理
地址 : 新竹市北區湳中街80-1號
電話 : 03 531 5175
時間 : 11:00 ~ 20:00 (三、四公休)
粉專 : https://www.facebook.com/Kou9551/
??傻瓜麵創意料理 位置及停車場
傻瓜麵創意料理在新竹是第10個年頭，從原本的光華東街到目前靠近金雅生活圈的湳中街，對湳中街不熟的朋友可以用樹林頭夜市做標準，距離不到五分鐘的路程；停車場可以停樹林頭停車場(夜市所在)，而目前周三和周五晚上現在開始有夜市，所以可以找鐵道路上的路邊停車。
??傻瓜麵創意料理 環境介紹
早上的時候「傻瓜麵」三個大字很醒目，有時候經過也會來這用餐；晚上的傻瓜麵就比較隱密，可以說是熟門熟路的老饕才知道隱密餐館；店內濃濃古早味的風格相當驚豔，布置了超多古味童玩和老時代的回憶，若說日式最中的是昭和大正，那這些50、60年代的海報、招牌，就是臺灣的時光機，這些都是老闆自己的收藏，像這些古早的菜櫥不僅是擺設也是正在使用，相對於現在許多懷舊餐廳，這裡是真的回到老時光。
店內的擺飾都是店主經年累月的收藏，有童玩也有古玩
??傻瓜麵創意料理 菜單
光聽「傻瓜麵」以為是一家單純的麵店，那可就錯囉~老闆對本身料理很有想法，希望以貼近民生的麵點探路，從傻瓜麵中讓客人們品味其人生歷練習得的傳統手路菜。一定有很有多人有個疑問，為什麼叫做傻瓜麵？這是因為當初外省人和閩南語的關係，「撒一刮麵」念念念久了，就成了口譯的「傻瓜麵」；老闆再以山東醋和自製辣椒提味，加上了豆棗和新竹貢丸，屬於新竹的傻瓜麵就誕生囉。
??2023尾牙春酒 $5000
??手提三拼
時下流行的提座帶上開胃涼菜，有沙拉味付貝、和風鱈魚肝和涼筍鮮沙拉，味付貝口感趨近鮑魚，肉質爽脆彈牙，尤其是每一塊都這麼大塊，大口吃著超滿足；鱈魚肝是日料經典小菜，有著鵝肝般入口即化，和風調醬清新爽口，還有小朋友很愛的葡萄乾；我特別喜歡傻瓜麵用的生菜底，和涼筍一起吃口口爽脆。
??筍干燒蹄膀
燒蹄膀的尺寸超巨大，要滷的QQ嫩嫩的就需要細火慢燉才有這樣的紅潤色澤，腿庫肉肥而不膩，滑嫩綿透的肉質細嫩，筍絲提香還吸附的蹄膀肉汁滿滿精華。
適當的鹹香口感真是個白飯殺手！
??雲仙海大蝦
老闆喜好文物收藏，所以將兩者興趣融合，恰巧筆掛也是近期網紅店流行的擺飾，不過傻瓜麵可是用了許久了喔！海大蝦不只尺寸相當好且相當新鮮，搭配黑豆等小菜，肉質彈牙沾一點芥末就很好吃。
??清蒸海上鮮
選用口感猶如鱈魚的國宴魚，清肉、無皮、無刺全年齡層都可享用，使用獨特醬汁蒸入魚肉中，最下層豆腐吸收醬香魚鮮，口感Q彈又軟嫩。
??清炒鮮軟絲
新鮮的軟絲和多樣時蔬菜清炒，加入一點勾芡讓口感更為滑潤，趁著現炒上桌熱熱的吃新鮮就是美味保證。
??蒲燒魚腹米糕
米糕香且吃起來不油膩，口中咀嚼就能嚐出米糕的傳統香氣，細火悶炊粒粒飽滿紮實香Q，上頭覆蓋的是蒲燒鯛魚排，醬汁香甜吃著肉感鮮嫩而細緻，口味迷人份量十足大家都超愛。
??雙拼 塔香海瓜子/府城鮮蝦捲
塔香海瓜子調味度相當夠，口味較重也較鹹，用九層塔炒過提出香味，為了普及大眾口味也就沒有這麼辣口；我特別喜歡傻瓜麵的生菜，道道都是鮮脆無比，選自府城蝦捲炸的金黃外皮，口感酥脆飽滿餡料，兩者搭配襯托出豐富層次的食材口感。
??野薑花扒時蔬菜
今天的時蔬是主菜是野薑花，但皇宮菜更是我們喜好的亮點，野薑花和其搭配味道清香現在除了傳統老店外都很難吃到，些微的滑嫩感和特色的清苦是懷舊的老味道。
??山藥烏骨雞
大塊的山藥、烏骨雞再加上鴻禧菇一同燉煮，山藥口感鬆軟但不散靡，枸杞帶出香甜但沒有過多藥膳味，特別選用烏骨雞，肉嫩口感更為加乘，作為秋、冬時期喝著暖心又暖胃，營養豐富又美味。
??港式叉燒包
飯足以叉燒包作為尾聲，麵皮鬆軟內餡包著醬汁香炒的叉燒肉，醬汁與包子內裏結合，口感、香味、甜鹹度都恰到好處呢。
傻瓜麵創意料理可以說是老饕們心中的美味，我很喜歡在這裡用餐的氛圍，今天除了我們之外，還有幾桌大哥大姐也同在用餐，相互不認識但是卻會互相介紹這裏必須吃什麼和獨門好料，這種好康互報的感覺真的超好的！
??傻瓜麵創意料理 營業時間地址
傻瓜麵創意料理
地址 : 新竹市北區湳中街80-1號
電話 : 03 531 5175
時間 : 11:00 ~ 20:00 (三、四公休)
粉專 : https://www.facebook.com/Kou9551/
