說到美食之都臺南，大家可能都會先想到一些知名度較高的美食，例如牛肉湯阿、虱目魚料理阿、意麵、蝦捲等等，可能比較不會想到每個縣市都吃得到的「炸物」，但是這間『中州寮三角骨』，不只能在小吃琳瑯滿目，美食滿街都是的臺南佔有一席之地，更是許多在地人推薦，外地饕客排隊搶食的必吃美食
中州寮三角骨位於臺南市安南區，離臺南市區不遠，交通方便，且因為後方有明顯的地標「保安宮」，因此非常好找，每天下午1430開始營業，但是通常在時間之前就會陸陸續續有人開始排隊準備搶食
店家有除了招牌三角骨，還有賣鹽酥雞、炸魷魚、地瓜薯、甜不辣等一般炸物，但是絕大多數人肯定是衝著招牌來的
三角骨是有醃製過，裹上番薯粉後入油鍋酥炸，起油鍋後客人買的時候不會再炸第二次，是跟一般鹽酥雞攤不同的地方
三角骨秤重計價，有些人可能本來只想買個50、100，但是經過排隊的等待，加上視覺與味覺的衝擊，立刻現場加碼，沒好好吃他個200、300不過癮呢
三角骨炸完之後香氣十足，外皮酥脆，肉吃起來又不柴，而且相較一般鹽酥雞店的三角骨來說，肉還滿多的，不會都是骨頭，難怪有這麼多人排隊搶食
雖然店家營業到2130，但是三角骨可能在4、5點就賣完，所以想要品嚐這項招牌美食，可是要趁早到場，以免向隅喔!
【中州寮保安宮三角骨】
地址：臺南市安南區長和路三段96號（龍華市場79號）
營業時間： 14:30 ~ 21:30 (週二休息)
FB：算命的說我很愛吃
IG：master_food_diary
