中壢最難訂的無菜單鐵板燒就是隱覓
多樣化臺灣在地風味融入菜餚
細數完將近十項美食的套餐更是美味的饗宴
也因為新開中壢元化店讓訂到的可能可以乘以兩倍了喔！
（以上主題都可以點選後快速跳轉喔！）
這次是到隱覓鐵板燒的中壢元化店用餐
所在位置就在元化路上
接近興國市場附近
周圍有路邊停車格以及路邊停車場
元化店跟本店的菜單會有六成左右菜色不一樣
菜色會每季做更換
一開始入座共有兩個用餐區域
一邊是比較大的鐵板區
另一邊則有半開放的包廂
如果有特別的要求可以在訂位時告知
後面的水槽中則有活鮑魚以及龍蝦
告知等下所吃的都會是當天現撈的
至於每一大碗中的東西師傅也會認真介紹
就比如這一邊的活鮑魚以及胭脂蝦等
都會在等下用餐時吃到
而套餐中的牛肉會有兩種價位
一個是１１８０元的套餐用菲力牛肉
另一個是１５８０元升級為Ａ５和牛的牛肉
也就會這樣做呈現
如果不吃牛可以在訂位時做備註則會有所更換
也可以看到有和牛的認證
另外可以加價做套餐的升級
比如有龍蝦以及大蝦
今天就有再單點一份干貝大蝦
整體看起來新鮮度還是蠻好的
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上方有松露奶油，玫瑰鹽和洋蔥碎可以適度搭配
水杯則是富士山杯
會提供常溫水，如果有需要也會提供溫水
當然也有準備另外的酒水讓人搭配
一開始會上烤的焦香的麵包
據師父所說無論是麵包或是松露奶油都是店家自製
麵包外表酥脆內裡則十分柔軟
松露奶油的松露是淡淡的香味兒不會過於刺鼻
不過實在太害怕等等吃不完
所以有留下一個麵包後面食用
現在想想真是太正確的決定了
一開始上的酥炸球建議一口吃掉
裡面為希臘優格加上炙燒胭脂蝦
雖然是酥炸不過上來時本身沒有什麼溫度
是一道冷菜，胭脂蝦的存在感不高
倒是因為滿溢的希臘優格會在口中迸發感覺開胃
這時所有的食材幾乎都是在鐵板邊處理
擺盤也是直接在面前組成
就可以好好觀察一下如何擺盤之後在家也可以試試看
接下來就會上海鮮湯
湯則是從海鱺肉來組成
還會加上茴香做成的香料油
最後還會加上番茄為底的湯
中間還有一些花枝帶來口感的彈性
整個打開之後也會覺得超美的
接下來要上的就是燉牛頰肉
這一鍋是一開始就放在鐵板上的
原來是用在現在
這是一款溫沙拉
整體是有溫度的
下方則是豆腐乳為基底做成的荷蘭醬
上面還有地瓜酥片做出變化
還是會覺得隱覓在地化這一部分是真的有用心
接下來還有魚子蒸蛋
裡面也有各種海鮮
加上高湯提味讓人滿足又溫暖
竟然還有海鮮當成前菜來吃
這一道為午仔魚
醬汁為櫻花蝦叻沙醬可以加入一點辣味的刺激
其中還有椰奶帶來的甜味讓整體和緩
接下來竟然上了鮑魚
原本在其他地方都需要加價才有的高價食材
卻是整套套餐中直接內含
上方是用炙烤過的烏魚子
直接磨碎有點粉末的感覺反而頗香
中間的醬料搭配了紹興奶醬以及鮑魚內臟做的肝醬
讓味道出現不少搭配變化
接下來要上的才是真正要加價的海鮮盤
可以加價點海鮮或是海大蝦
而且海大蝦還會搭配干貝喔
接下來海大蝦就上桌啦!
蝦子本身非常有彈性
是可以在口中多咀嚼去體會海鮮味
干貝也是半生熟的口感
不過說真的有點稍微過熟
會覺得之前有在別的地方吃過更好的
接下來上桌的就是和牛牛排1580
分量來說的確比較精緻
而且煎完的牛排還會在旁邊靜置
讓肉汁再吸進去肉裡面
還會加上煙燻的味道
熟度可以自己選擇
師傅會建議五分熟但是要熟一點也是可以自己要求
和牛的柔軟度非常好
是能夠吃下去讓人開心的喔~
無加價的菲力牛排分量會稍微多一點點
但整體的厚度真的不太多
柔軟度是及格的
不過吃起來就會比較普通
燉飯則有黑松露醬搭配的雞排
而且如果食量比較多還可以要求多一點的燉飯
黑松露的醬香味有出來
燉飯則是有點太過柔軟
會覺得有點爛爛的
這時還有柚子冰沙可以來解除膩口的味道
最後的甜點則是巧克力蛋糕
旁邊還會搭配焦糖香蕉片
以及旁邊的貝里詩奶酒慕斯
加上巧克力蛋糕還有白蘭地加香味
會覺得最後畫下一個很好的句點
還會有茶搭配
隱覓整體的份量夠多
也融入很多在地化的食材
其中的表現也有亮點
但老實說有些東西也有為用而用
沒有相得益彰的感覺
是訂完後不會讓人失望的選擇
可以換季或換店來做更多體驗
店家基本資料=>
地址 : 320桃園市中壢區元化路二段47號
電話 : 0979662979
營業時間 : 11:30~13:30，17:30~19:30，19:30~21:30(每天)
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