今年生日，很任性地請假整天!
希望這每年對我很重要的一天，可以跟我可愛的家人吃個飯以及...到捐血中心，捐血捐起來!
但當天太早到，捐血中心還在準備，加上當天有寒流來襲
戶外低溫逼得我用Google map搜尋附近營業中的小吃，就找到這家「豬血王子」
決定捐血前先去喝碗熱呼呼豬血湯暖一下吧!
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149969/m124469/e9ddfdef804bf83068101f3d435b6f9af8b04795.gif "[食記。嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝"){kind=small}
![[食記。嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149969/m124469/40678b80824a588cd6636c5965605b21c41d3733.gif "[食記。嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝"){kind=small}
餐廳名稱：賴家｜豬血王子 豬血專賣店 (嘉義市東區和平路87號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0910533294 週二至日7:00-14:00；週一休；其他公休日參考店家公告
餐點介紹：湯類/切盤類/炒麵/肉粽/小菜類
用餐日期：2024.01
▲豬血王子 豬血專賣店 店面
根據店家FB粉絲專頁介紹，是在1985年創立，已經30年(其實已經快要40)老店
店名的括號內還備註「原和平路豬血湯」代表曾經搬過家，但是...現在的地址也還是在和平街啊!!
最一開始的店面是在和平路33號，直到2015年才平移170 m到現在的和平路87號新地址
(客串演出: Na哥)
▲豬血王子 豬血專賣店 用餐環境
有內用桌位約四桌；菜單、餐具和醬料碟則是放在入口的矮櫃(照片右)上
儘管在這個新地址也過了七、八年，外面的招牌看起來還是很紅、很新
加上內用空間沒什麼裝潢、乾乾淨淨又略顯空蕩，讓我起初還以為是新開不久的店
(客串演出: Na哥)
豬血湯 NT 40
豬血湯當然就是豬血王子的招牌啦!
除了純豬血湯，店家還有粉腸、大小腸、豬心、肝連...等豬雜內臟，可以做成雙拼或綜合豬血湯(一律NT 60)
當然不敢(想)吃豬血的話，也能做成沒有豬血的版本，價格會比較高(NT 65~70)
(客串演出: J哥、Na哥)
▲湯蠻清的，幾乎沒什麼油滴；有一點白胡椒提味，卻不會多到感覺到嗆或辣，暖胃又順口
還有不少韭菜段和少量油蔥，是豬血湯的基本經典搭配
當然若覺得不夠味，桌上也有白胡椒粉可以自行添加囉
▲豬血每塊都有近2-3 cm邊長，算是蠻大塊的，且一碗有將近十塊，因此視覺上真的是很滿一碗
豬血含水量足夠，不會很硬、斷面看起來也很平滑、無孔洞，味道乾淨、無腥味(雖然我是不怕啦)
燙韭菜 NT 30
新鮮翠綠，口感柔嫩、無粗纖維，尤其淋在上頭的一大匙肉燥都是瘦肉
滷汁也相當清澈，非常少油，調味也是比較不鹹，可能會有不少人客覺得不夠味
但對我來說整體既好吃又不油膩，很沒有罪惡感，我超愛!!
肝連肉切盤 NT 65
肝連肉質柔嫩，保有足量水分，口感帶點彈性和Q勁、不乾老；搭配韭菜、油蔥和酸菜
酸菜是真的只有鹹和酸味，沒有甜味，單吃會比較不那麼好吃(之前很常吃到又甜又酸的酸菜，是直接吃也蠻好吃的)，搭配清燙肝連肉和韭菜就能均衡風味
這樣搭配就不錯，再加醬油膏或甜麵醬增加些甜與香味，或是來點蒜末的辛嗆，都很搭
▲豬血王子 豬血專賣店 調味料
每桌上都有醬油膏、甜麵醬、蒜泥和白胡椒粉
瓶身都很乾淨、不會油膩膩的
▲豬血王子 豬血專賣店 店面
整體而言，豬血王子的餐點都是清淡、少油，吃起來既暖又沒有負擔感
一碗湯、一盤切盤，再來一盤滿滿韭菜，吃得好飽
又多是肉跟菜，對我這喜歡清淡、想要少醣的人來說，是既好吃又讓我吃得開心的小吃!
嘉義縣市旅遊資訊可參考
豬血王子 豬血專賣店 菜單(拍攝日期：2024.01)
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
