臺南美食／國華街必吃超人氣80年老店葉家小卷米粉 臺南米其林必比登推介美食
臺南被稱為美食之都，許多人都非常喜歡來這裡吃各式小吃，今天來介紹一間前陣子獲得米其林必比登推介小吃的葉家小卷米粉，每每一開店就大排長龍，這次我們一群朋友來臺南玩，超好運的買到最後一碗，終於吃到這碗湯頭偏甜、米粉有滿滿口感、小捲紮實多汁的美味餐點。
葉家小捲米粉怎麼去
葉家小捲米粉位於超熱鬧的國華街二段上，附近也有許多商圈都是走路可到，交通非常方便，美食餐廳更是多不勝數，除了許多臺南在地人願意一大早為了一碗熱騰騰的小卷米粉來排隊，更多的是外地觀光客，希望能一嚐必比登美食的滋味。
走到店家門口，便可以看到一整鍋超誘人的米粉鍋，以及旁邊有一大鍋的小捲，由於我們這次來得較晚，剛好賣到剩下最後一碗，且加上店內明文規定內用有低消，若要共食的話最少兩人共食一碗，大家就分頭覓食，我們就來吃吃看囉！
葉家小捲米粉用餐環境
葉家小捲米粉的用餐環境一般般，乾淨整潔，應有盡有，但桌數並不多，大概只能容納二三十位客人同時用餐，不難想見很容易要跟外人併桌一起用餐的情景。
牆上放著許多媒體採訪跟名人朝聖的過往照片，就連食尚玩家也曾到此一遊呢！
葉家小捲米粉菜單
葉家小卷米粉的菜單選擇不多，招牌小捲米粉跟小捲湯都賣130元，若要單吃米粉，則只需要50元，相比過往幾年有明顯調漲，目前維持沒有酌收10％服務費。
葉家小捲米粉必吃-小捲米粉130元
小捲米粉湯的湯頭維持南部一貫的甜，肉質Q彈且富有嚼勁，湯頭非常新鮮，明顯喝得出鮮甜味道。
一整晚小捲米粉約有5片左右，我們兩人共食，也是吃個不亦樂乎。
葉家小捲米粉必吃-米粉湯 50元
葉家小捲的米粉湯，跟外地人想像的米粉湯完全不同，米粉像極了米苔目，據說這款是粗米粉，是用糙米製作而成，口感不僅滑嫩，也富有Q度
有別於一般米粉，用的是臺南特有的粗米粉是用糙米製作而成，不傷胃喔，外型像是米苔目，口感卻滑嫩有Q度不軟爛。
湯頭清澈，沒有混濁感，感受鮮味，佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭，和芹菜細末，一點點胡椒，絕無添加任何人工味精及砂糖，請安心食用，清爽甘甜，好好喝，喝完湯可加湯。
使用臺南特有的粗米粉，糙米製作，外型像是米苔目，口感卻滑嫩有Q度不軟爛，中卷肉質肥厚鮮美，Q彈有嚼勁，標榜小卷原汁湯頭，和芹菜細末，一點點胡椒，清爽甘甜，吃過就回不去了，附葉家小卷米粉菜單。
葉家小卷米粉營業資訊
電話：06 222 6142
地址：700臺南市中西區國華街二段142號
營業時間：08:30-15:00
- 星期一
- 已關閉
- 星期二
- 已關閉
- 星期三
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期四
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期五
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期六
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期日
- am 8:30 – pm 2:00
