▼逢年過節(jié)回到彰化，我都會特地來〝正彰化肉圓〞吃上一口，記憶裡從小到大不變的老味道。
如果你也是常常懷念這一味的彰化囝仔，現(xiàn)在上網(wǎng)就可以訂購宅配包囉！
新鮮製作好的餐點(diǎn)直接冷藏出貨，電鍋加熱即食超方便，這熟悉的Q彈外皮、獨(dú)家醬汁，都跟店裡吃到的一樣耶！
▼我每次去必吃他們家招牌的「干貝香菇肉圓」，這裡面有干貝的鮮、豬肉餡的紮實(shí)、清脆筍感和新社香菇的菇香，口感特別豐富～
肉圓外皮特別使用臺南善化31號蕃薯為主的純地瓜粉，有別於修飾澱粉、肉圓粉，原料更加天然、無化學(xué)。
淋上獨(dú)家調(diào)製的醬汁，這味道可是只有在《正彰化肉圓》才吃得到的喔～
▼肉餡嚴(yán)選自不打抗生素的酵素豬後腿肉製作，搭配炒香的筍角、香菇，以及去除腥味後的干貝。
干貝香菇肉圓 (2入)
NT$200元
要重溫店裡在低溫油炸後的外皮口感，除了要用電鍋加熱過，接下來還要用氣炸 or 平底鍋 or 烤箱二次加熱，直接用微波爐更方便，不用二次加熱就可以開吃囉！
▼我家沒有微波爐，所以選擇先蒸後烤的加熱方式，肉圓外皮吃起來比起用蒸的口感更加Q彈～
如果你是無辣不歡的話，那絕對要試試看《正彰化肉圓》的「麻辣肉圓」，辣勁十足到會讓人大呼過癮～
▼麻辣肉圓在店裡是用蒸的，所以將醬料和肉圓放入電鍋內(nèi)，外鍋一杯水加熱，跳起後悶個5分鐘即可食用。
中部人不習(xí)慣用電鍋料理啦，所以我是直接用鍋?zhàn)诱簟?/span>
《正彰化肉圓》的麻辣肉圓醬料，使用了大紅袍、青花椒、中藥材等料，吃起來就跟麻辣鍋一樣辣而不嗆，超過癮！
▲醬汁裡面的料非常豐富，膨皮、魚丸、油條碎完全沒有少耶，我就愛這料多滿滿的澎拜感，再加上很有咬勁的肉餡，超粗飽的耶！
用蒸的肉圓外皮吃起來，和先蒸後烤的Q彈感雖然不太一樣，不過這兩種口感我都很喜歡。
麻辣肉圓 (2入)
NT$200元
《正彰化肉圓》的肉圓口味很多，其中不乏創(chuàng)新的特製口味，別以為口味創(chuàng)意的店都很新，他們家可是彰化在地84年老字號。
他們家之所以能在彰化肉圓當(dāng)中脫穎而出，就是因?yàn)?strong>《正彰化肉圓》對原料非常講究，堅(jiān)守古法從內(nèi)餡到醬汁都手工製作。
油每天換、豬油自己榨、油蔥酥自己炸、醬油選用彰化百年老醬油廠的新和春，就連外皮也是選用純地瓜粉製作，不使用色素和防腐劑。
▲所以，《正彰化肉圓》的肉圓不能放冷凍、無化學(xué)添加的醬料要放冷凍了。
《正彰化肉圓》除了有多種肉圓口味可以線上訂購，小火慢燉的燉盅湯品當(dāng)然也是少不得。
▼來店裡必喝的招牌燉盅－「秘?zé)跹a(bǔ)氣龍髓盅」，是從豬脊椎骨抽出的完整龍骨髓，與雞蛋一起蒸煮，口感非常綿密順口～
▲▼這湯頭還加入了中醫(yī)師調(diào)配的中藥材，喝起來沒有中藥苦味，而且還會回甘耶，好好喝～
店裡幾乎人手一碗的燉盅湯品，沒想到在家居然也可以喝得到，冬天熱熱地喝好暖胃，不過這蒸蛋要記得是放冷藏保存喔！
秘?zé)跹a(bǔ)氣龍髓盅
NT$110元
阿嬤酸菜豬肚盅
NT$125元
▲熟悉的古早味手路菜，看起來好像很簡單，實(shí)際上要把豬肚沖洗揉除黏液，川燙清洗後再燉上4個小時。
最後放入酸菜、竹筍和香菇，才能夠完成這一盅清爽夠味的「阿嬤酸菜豬肚盅」。
杏鮑菇子排盅
NT$125元
拆開外包裝倒入碗中，直接隔水加熱即可食用。
▲杏鮑菇、枸杞跟排骨一起燉煮的「杏鮑菇子排盅」，湯頭喝起來清香鮮甜，這子排燉到輕輕一咬就脫骨，超過癮的～
無論你是北漂、南漂的彰化囝仔，還是天氣冷、天氣熱、下雨天、想吃消夜卻不想出門的時候，在家也可以吃到懷念的老味道囉～
▲我就喜歡《正彰化肉圓》的真材實(shí)料，看看這裡面的飽滿肉餡，跟外面少少肉量的肉圓就是不一樣，只有他們家的肉圓，我才能夠吃一顆就飽的啦！
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＊本文為合作文，個人食用心得分享~
耶加の生活空間
嗨~我很幸運(yùn)出生在美食王國的吃貨宅女 - 耶加，無論是臺灣的傳統(tǒng)小吃、精緻甜點(diǎn)、快炒料理我都愛。
人生的第一小步是玩遍臺灣，go～
