我喜歡吃魚，年初二和老婆到信義百貨商圈走春。中午時(shí)分，來(lái)到新光三越 A8 美食街覓食，看到於「魚君」就想走進(jìn)去，老婆說(shuō)先看看網(wǎng)路評(píng)價(jià)如何再說(shuō)。結(jié)果評(píng)價(jià)不如預(yù)期，只有 3.9，心中有點(diǎn)猶豫。結(jié)果，左三圈、右三圈，逛了逛了好幾圈，放不下心中的執(zhí)念，一心想吃魚，決定鼓起勇氣吃看看。
沒(méi)想到竟然因此吃到近年來(lái)吃過(guò)，最好吃的午仔魚一夜干！豐沛的油脂，在師傅高明的烤功下，鮮甜得令人不敢置信！
「魚君」的生意不錯(cuò)，尤其是過(guò)年期間，總是人滿為患。才 11 點(diǎn)多，我們趁著用餐高峰還沒(méi)到，立刻卡位。這個(gè)決定果然是明智之舉，因?yàn)椴胚^(guò)一會(huì)兒，我們的餐點(diǎn)還沒(méi)上，就已經(jīng)客滿。
服務(wù)小姐耐心的告訴後來(lái)的朋友：「我們的低消是每人 400 元，用餐時(shí)間是 90 分鐘。因?yàn)榻裉烊耸植粔颍猿霾蜁?huì)比較慢，但是等餐的時(shí)間也算在 90 分鐘之內(nèi)哦！」在我看來(lái)，這個(gè)規(guī)定有些不合理，不過(guò)還是擋不住絡(luò)繹不絕的後來(lái)者，候位的人龍沒(méi)有斷過(guò)。
根據(jù)當(dāng)天實(shí)測(cè)，我們?nèi)胱臅r(shí)間是 11:20 ，第一份餐點(diǎn)送來(lái)的時(shí)間是 11:44 ，結(jié)帳的時(shí)間是 12:20 ，剛好花費(fèi)一個(gè)小時(shí)。所以，如果你不是每一口都要咀嚼 36 下才吞嚥的乖寶寶，90 分鐘的用餐時(shí)間，應(yīng)該是足夠了。
我們來(lái)得早，還有人比我們更早，所以師傅已經(jīng)開(kāi)始忙著作菜。廚房看起來(lái)小小的，裡面有 4 個(gè)廚師，外場(chǎng)只有一位服務(wù)小姐，人手確實(shí)不多，但出餐的速度不算慢，感覺(jué)是忙而不亂。
餐廳的一角有一個(gè)吧臺(tái)，冰箱裡有清酒，應(yīng)該是有賣酒才對(duì)。有人問(wèn)可以坐這裡嗎？小姐說(shuō)：「今天這區(qū)沒(méi)有開(kāi)放哦，人手不夠！」
一對(duì)夫妻帶著可愛(ài)的小狗來(lái)用餐，恬靜閒適的氣質(zhì)，和日本料理店特有的寧?kù)o氛圍，很是契合。
另一對(duì)夫妻，帶著一子一女，也來(lái)用餐。我堅(jiān)信這是明智的抉擇，因?yàn)閺男〕贼~的小朋友，長(zhǎng)大後會(huì)比較聰明，哈哈~
就座後，小姐會(huì)立刻送上一茶、一筷、一碟。茶是日本煎茶，茶溫剛好不燙嘴，茶味溫和不過(guò)濃。筷子還行，不過(guò)，這碟子...有點(diǎn)落漆，缺了兩角還捨不得丟，這樣的勤儉不值得鼓勵(lì)，而且還會(huì)被食客扣分。
桌上唯一的醬料，就是一罐由＂丸莊＂釀造的＂魚君＂醬油，不知道兩者之間有什麼關(guān)係？我試醮了一點(diǎn)，覺(jué)得沒(méi)有特殊之處，不過(guò)餐點(diǎn)都很夠味，不用它也罷。
老婆不想吃太飽，因?yàn)橐舳亲映蕴瘘c(diǎn)，所以單點(diǎn)一個(gè)炸物：＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂。
我就是為魚而來(lái)，當(dāng)然點(diǎn)了最愛(ài)的＂午仔魚一夜干＂，加價(jià) 160 元，升級(jí)為定食套餐。
炸物料理時(shí)間比烤物短，所以先上菜的是＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂。
＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂不僅香味撲鼻，而且賣色超棒！堆疊的像小山的炸牡蠣，上面鋪了厚厚一層鵝黃色的塔塔醬，頂端的鮭魚卵帶著塔塔醬，像熔巖一般的流淌而下。光是這畫面，就讓人垂涎三尺，口水一發(fā)不可收拾。
我從底下先挑了一個(gè)沒(méi)有醬的炸牡蠣，趁熱吃原味。麵衣酥脆得可以在我的耳鼓產(chǎn)生共鳴，飽滿的牡蠣雖然沒(méi)有爆漿的效果，卻鮮美得令人著迷！沒(méi)有一絲腥味，只有滿滿的海味，鹹香軟嫩，這才是真正的「海中牛奶」！
素顏的牡蠣已經(jīng)收服我的心，那麼濃妝艷抹的牡蠣又如何？帶著洋蔥顆粒的塔塔醬，果然是海鮮的最佳搭擋，解膩效果一流；鮭魚卵不同層次的鮮鹹滋味，豐富了口感，爆漿的效果，像一顆顆小小的炸彈轟擊著味蕾細(xì)胞，每一次咀嚼都讓我嘴角上揚(yáng)。
烤魚需時(shí)較久，副餐先上，內(nèi)容有＂小菜、湯、小品、沙拉、白飯、甜點(diǎn)＂。
沙拉口味還行，以高麗菜絲為主，海帶芽、紫洋蔥、小蕃茄，外加一小撮魚卵，醬汁是清爽的和風(fēng)醬。
白飯粒粒飽滿，硬度適中，吃不出特別之處。
小菜有三樣，漬蘿蔔口感爽脆，百香果青木瓜硬度比想像的高，脆中帶甜。
涼拌皇帝菜也用百香果汁浸漬過(guò)，在爽脆的口感中加入自然的香甜，是三款小菜中最好吃的一種。
皇帝菜相傳為古時(shí)宮廷佳餚，所以也叫貢菜，含有蛋白質(zhì)、可溶性糖、果膠等多種對(duì)人體有益之氨基酸，所以有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”的美稱。
小品是蒸蛋，口感與一般的蒸蛋相比更為滑嫩，鹹中帶甘。內(nèi)料有香菇一片、白果一顆、雞肉若干塊，雞肉有點(diǎn)柴。白果是銀杏的果實(shí)，兩億五千年前就存在地球上，堪稱植物界的活化石。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、銀杏酸、白果酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感鬆棉，味道甘甜，尾韻有一絲苦味。
湯品毫無(wú)意外，就是日式味噌湯，裡面只有幾朵柳松菇，極少的蔥花，沒(méi)有豆腐。口感以鹹味為主，喝慣臺(tái)式味噌湯的人，會(huì)覺(jué)得味道比較單調(diào)。
午仔魚一夜干終於現(xiàn)身，一出場(chǎng)就香驚四座，讓我眼睛為之一亮！除了香氣濃郁，尺寸也令我十分滿意。
＂皮焦肉嫩＂就是最好的寫照，最令我驚奇的是那豐沛至極的油脂，這真的是一夜干該有的現(xiàn)象嗎？午仔魚一夜干我常吃，印象中就沒(méi)有一隻的油脂能和這隻相比！請(qǐng)仔細(xì)看看筷子夾住的地方自己滲出的油脂，和下方盤底殘留的油脂，是不是很誇張？
油脂這麼豐沛，魚肉當(dāng)然嫩得不得了，又油、又滑、又嫩，簡(jiǎn)直是人間美味！享受不在花錢多，雖然這條魚才 390 元，但在我眼中無(wú)疑就是珍饈！鮮甜的滋味，口齒留香，讓我吃得津津有味，最後連骨頭都要吸吮盡淨(jìng)，不留一絲殘肉。
甜點(diǎn)是一球巧克力冰淇淋，我捨不得這條午仔魚一夜干的餘味，從口中太快消失，所以果斷謝絕冰淇淋的誘惑。
一個(gè)小時(shí)之間，我的心情從忐忑猶豫到心滿意足，全是拜一隻午仔魚一夜干所賜。這個(gè)故事告訴我們，網(wǎng)路上的評(píng)語(yǔ)不可盡信，有時(shí)候順著自己的直覺(jué)，會(huì)有意想不到的驚喜！
??魚君 さかなくん 海鮮丼專門店 信義店??
??店址：臺(tái)北市信義區(qū)松高路12號(hào)B2
??電話：02-27220282
??營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日 ~ 週五 上午11:00 - 下午9:00
週六 上午11:00 - 下午9:30
??FB：https://www.facebook.com/sakanakundon
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