臺(tái)中市第二大的客家聚落原來是這裡！大甲溪左岸靚山城，臺(tái)中新社不只有聞名遐邇的花海，還有豐富的歷史，尋訪新社花海的起源、滋養(yǎng)新社的生命之水－白冷圳水利工程，體驗(yàn)客家米食文化新丁粄DIY、在地特產(chǎn)採(cǎi)香菇體驗(yàn)也好好玩～

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臺(tái)中第二大客家聚落：大埔客莊一日輕旅行

大甲溪旁的臺(tái)中山城－「新社」就像是臺(tái)中人的大花園，三面環(huán)山平均氣溫比臺(tái)中市區(qū)低3度，氣候涼爽微濕潤(rùn)，冬天拍新社花海、春天追新社櫻花，還有知名特產(chǎn)新社香菇，每年總會(huì)為此來幾趟，卻從來沒發(fā)現(xiàn)這個(gè)小祕(mì)密！因緣際會(huì)才知道原來臺(tái)中新社這裡也是客家聚落，而且是全臺(tái)中第二大的客家聚落，早期客家人口就佔(zhàn)了95%，僅次於東勢(shì)哦！

這天的大埔客莊一日輕旅行，負(fù)責(zé)引領(lǐng)的是新社導(dǎo)覽員劉昌隆隊(duì)長(zhǎng)，從「大南莊蔗苗養(yǎng)成所」的歷史開始，尋訪新社花海的起源，認(rèn)識(shí)客家聚落與文化，一般較常聽到的客家腔調(diào)有四縣腔、海陸腔，臺(tái)中新社的這裡的客語腔調(diào)是屬於「大埔腔」，全臺(tái)最完整的大埔腔聚落就集中在東勢(shì)、新社、石岡、和平這幾個(gè)地區(qū)，幾乎也是全臺(tái)唯一的存在！

雖然我本身是閩南人，但「客家腔」對(duì)在新竹長(zhǎng)大的我來說是日常，很容易就能聽出來，但新社這裡沒什麼口音，難怪我來了這麼多次新社都沒發(fā)現(xiàn)原來也是客家莊呢??

走讀新社，從貧脊到肥沃宛如新生之地

百年養(yǎng)成「大南莊蔗苗養(yǎng)成所」

日本時(shí)代為了發(fā)展蔗糖業(yè)及供應(yīng)優(yōu)良蔗苗，1913年10月成立「大南莊蔗苗養(yǎng)成所」，百年前的新社河階地紅土貧脊，沒有足夠水源，後來才建築水利工程引進(jìn)大甲溪水灌溉，全長(zhǎng)16.6公里的「白冷圳」成了百年來的水利工程標(biāo)竿，更是滋養(yǎng)新社不可或缺的生命之水宛如新生之地，肥沃的土壤才能培育出這麼多的豐富的種苗，要是當(dāng)年沒有白冷圳還有這些歷史，現(xiàn)在可能就沒有新社花海了吧！

以前的「大南莊蔗苗養(yǎng)成所」現(xiàn)在是「農(nóng)業(yè)部種苗改良繁殖場(chǎng)」不只有門口的陳列館與成果展示館都可以免費(fèi)參觀

每年11月~12月的新社花海之所以能夠這麼繽紛燦爛花卉繁多，真的是都要?dú)w功於當(dāng)年的白冷圳建設(shè)與農(nóng)業(yè)部種苗改良繁殖場(chǎng)哦！

不能錯(cuò)過樹齡400年左右的百年老樟樹！已被列為臺(tái)中市受保護(hù)樹木，真的是超巨大，要好幾個(gè)大人圍在一起還抱不住這個(gè)樹幹

農(nóng)業(yè)部種苗改良繁殖場(chǎng)平日8:00~17:00都可以免費(fèi)參觀，舊時(shí)提醒大家上下班的曦鐘、八幡神社遺跡還有防空洞，多虧這趟行程有導(dǎo)覽員隨行，才能夠更了解新社的在地故事～

整個(gè)園區(qū)還有超多花卉樹木可以拍，櫻花、枝垂櫻、柏樹、黑松、楓香、南洋含笑、桂葉黃梅、矮牽牛、扶桑…

好多好多樹種跟花卉，沿途還能看到不少日式宿舍，真的是超酷又有內(nèi)涵的隱藏版景點(diǎn)哦！

新社生命之水的起源「白冷圳」

白冷圳紀(jì)念公園就位在安妮公主花園的入口前，臺(tái)日友好之橋旁邊，是整條白冷圳最壯觀也最知名的段落～

抽藤坑溪旁這段「倒虹吸管」，利用山勢(shì)的高低差90公尺 倒虹吸管大甲溪引水過來，令人歎為觀止的工程還曾入選為臺(tái)灣百景之一呢！

當(dāng)年規(guī)劃的「磯田謙雄」也被譽(yù)為白冷圳之父並立了紀(jì)念雕塑望向自己的作品，富有深意，百年前能夠越過山脈建造高達(dá)30層樓高的水利工程真的好不可思議呀！

「山谷餐桌」安妮公主花園

要進(jìn)入群山環(huán)繞的安妮公主花園之前得先爬上一個(gè)大斜坡，每次都是直接開車上去安妮公主花園拍照吃飯，這次特地停下腳步認(rèn)真欣賞白冷圳的令人讚嘆的水圳工藝。

安妮公主花園是新社相當(dāng)知名的景觀餐廳之一也是寵物友善景點(diǎn)，還有很讚的戶外婚禮場(chǎng)地，不定期還有果醬DIY、香草精油DIY…等活動(dòng)可以預(yù)約參加～

除了在園內(nèi)走走逛逛拍花花草草，最期待就是安妮公主的山谷餐桌，將客家特色融入西方料理，桔醬椒麻雞、新社菇菇燉飯、客家鹹豬肉義大利麵…還有新社在地的新鮮黑木耳露，這可是客莊小旅行才有的隱藏版餐點(diǎn)哦！

「香菇一條街」在地特產(chǎn)採(cǎi)菇體驗(yàn)DIY

說到新社香菇大家肯定都不陌生，新社除了花卉以外最知名的特產(chǎn)莫過於新社香菇了！新社不管是溫度濕度都很適合菇類生長(zhǎng)，但沒想到原來全臺(tái)有一半以上的香菇都是來自新社耶！

這次來到新社知名的阿亮香菇園，先聽老闆解說認(rèn)識(shí)香菇是怎麼長(zhǎng)出來的，現(xiàn)在都用改木屑製作太空包更好種也更好運(yùn)用～菇類10度以下就會(huì)停止生長(zhǎng)剛好這幾天遇到寒流所以菇就少了，天氣太乾不容易出菇，天氣太冷不容易長(zhǎng)大，所以夏天菇菇比較多！

偌大的香菇園幾乎沒有半點(diǎn)味道，這就是新鮮的證明，採(cǎi)香菇的唯一技巧就是挑厚的、大朵的，每次在超市不管是買香菇、鴻喜菇、木耳之類的很容易買到味道重的，原來都是因?yàn)檫\(yùn)送過程中悶到不新鮮，果然還是在產(chǎn)地買最好！

只不過菇園裡面實(shí)在暗眠摸（因?yàn)榫z怕紫外線），香菇又是深色的，採(cǎi)菇體驗(yàn)DIY立馬變成視力大考驗(yàn)，大家都採(cǎi)得不亦樂乎！噹啷～看看我的最終收穫，好像有點(diǎn)太遜了喔！哈哈哈

採(cǎi)完新鮮菇大家又瘋狂採(cǎi)買乾香菇、乾木耳、靈芝一類的，還有香菇酥、杏鮑菇酥一類的零嘴，推薦來杯白木耳跟黑木耳露解渴又營(yíng)養(yǎng)！下次還要再來新社採(cǎi)香菇～

大南劉家祖厝「客家伙房巡禮」

「大埔客語」源自廣東省潮州府大埔縣（舊縣城名茶陽）與豐順縣北部的移民早期來臺(tái)開墾落腳於臺(tái)中山城，位在新社大南的劉家祖厝，約完成於西元1850年，已有170年歷史，多護(hù)龍合院是傳統(tǒng)的客家伙房建築～正廳祠堂上的四個(gè)大字「燕翼詒謀」指庇佑祈在外發(fā)展的後代，也要像候鳥燕子一樣，每年都要回來古厝老家祭祖的意思唷！

好喜歡看歷史建築古厝總藏著許多風(fēng)水意義或巧思，紅磚的砌法藏著「丁」字寓意人丁興旺，四蝙蝠花窗則有賜福之意。

據(jù)說劉家是新社地區(qū)製糖的先驅(qū)，無人不知無人不曉的大戶人家，目前仍有劉家子孫居住於此，參觀時(shí)要注意降低音量～帶著老照片一起旅行好像搭著時(shí)光機(jī)，當(dāng)年製糖的石臼仍矗立於此，見證劉家發(fā)展的歷史，旁邊則是劉家的活動(dòng)中心，過年就會(huì)很熱鬧，牆上的立體彩繪是出自劉家媳婦之手，也可以來走走拍照，看看這些超厲害的作品！

體驗(yàn)客家米食文化「新丁粄DIY」

客家人說的『粄』其實(shí)就是閩南人的『粿』，「新丁粄」就是閩南人說的「紅龜粿」，艾草粿在客家話則是稱為「豬籠粄」或「打艾粄」這兩種都是常見的傳統(tǒng)客家米食。

這次來到新社地標(biāo)星願(yuàn)紫風(fēng)車旁的臺(tái)中市新社區(qū)休閒農(nóng)業(yè)導(dǎo)覽發(fā)展協(xié)會(huì)(借問站)參加新丁粄DIY，體驗(yàn)自己動(dòng)手作新丁粄好吃又好玩～

一般新丁粄都是桃紅色的，沒想到老師在糯米粉中用紅藜粉、梔子花、抹茶粉、蝶豆花悄悄加入不同的顏色，動(dòng)手捏了才知道自己抽到什麼顏色，最後我們還互相交換了自己做的新丁粄，真的超可愛！

多虧在地達(dá)人嚮導(dǎo)－白冷圳水流域發(fā)展協(xié)會(huì)帶路，不用費(fèi)心規(guī)劃預(yù)約就能走讀輕旅行，可以充分體驗(yàn)新社在地歷史文化、還能品嚐客家美食，一日遊既充實(shí)又滿足，想更了解大埔客家文化歷史可以還可以從新社一路玩到東勢(shì)、石岡，除了新社花海原來還有這麼多值得你深度體驗(yàn)，一起來趟新社客莊小旅行吧～

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