臺北美食何其多?但要能滿足百年老店,又入選米其林餐廳二項條件的,應該就是中山區的魚莊了!創立於明治16年(1883年)的魚莊,其實已有140年歷史,目前在日本埼玉有三家分店。位在中山北路一段的魚莊則是它們唯一的海外分店,如果你想嘗試高級的鰻魚飯或日本料理,那麼來魚莊用餐絕不會讓你失望!
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魚莊在哪裡?
魚莊就位在中山北路五條通上,距離捷運中山站不遠,步行大約10分鐘左右;若是開車的話,附近有不少收費停車場,即使開車來用餐也相當方便。不過還是提醒一下大家,如果有喝酒的打算,還是搭捷運或是計程車來比較保險
位在五條通內的魚莊外觀頗為低調,跟多數日本料理一樣,很難從外在一窺堂奧;只有細長條的木窗上掛了二張鰻魚照片,讓人知道他們的主打是鰻魚飯,其實中山北路條通附近是鰻魚飯的一級戰區,喜歡吃鰻魚飯日料的人,絕不會錯過這一家!
入口處的小桌上擺著菜單和自動酒精消毒器,對於環境的清潔消毒,他們也是很看重的!一進門就會有親切的服務生鞠躬用日文喊:「歡迎光臨~」萬一服務人員正在忙,桌上還有個小鈴可以呼喚他們來服務
這裡是結帳點餐的櫃臺,結帳時可付現金,也可以刷卡。至於進門用餐的客人則需要在此等候一下,工作人員很快就會來帶位
餐廳櫃臺前面的小空間,特地用造景和酒罈來營造出日本風味。隨著店內播放的輕音樂,讓人彷彿有一秒到日本的錯覺,跟著帶位人員繼續往前走,就能進到裡面的用餐空間了
餐廳內部的座位分別在走道二側,每個座位都有輕隔間,有的是木牆、有的是木簾,這樣的設計很貼心,用餐時也比較不會受到鄰座干擾
外面的散座有2人桌,4人桌和6人桌可選,總共有56個位子,沒有低消限制。魚莊也有提供公司行號包場服務,不論舉辦尾牙、春酒或同事聚餐,都可以來包場。更裡面還有幾間包廂,不過包廂以套餐服務為主,選擇包廂就會有低消$2000/人的規定,包廂計費方式如下:
- 4人以下低消:8000元+10%服務費
- 5人以上8人以下低消:16000元+10%服務費
- 9人以上14人以下低消:28000元+10%服務費
魚莊菜單
魚莊菜單封面就是店外觀的照片,告訴大家他們創業於明治16年,從1883年到現在,已經是140年的老店了,能夠改朝換代這麼久依然屹立不搖,的確是有二把刷子
魚莊菜單的第一頁就是關於鰻魚料理的介紹,在日本的鰻魚飯分成鰻魚盒飯(鰻重)和鰻魚碗飯(鰻丼)二種,由於盛裝食器的不同,而有不同的稱呼。魚莊的鰻魚採用來自雲林的高價位外銷鰻,加上他們在日本傳承了百餘年的密傳烤鰻醬,經由料理職人精心烹調出的蒲燒鰻,再搭配優質的越光米,難怪魚莊的鰻魚飯能擄獲不少老饕的心
魚莊鰻魚飯價格
魚莊的鰻魚飯分成三種,主要是以鰻魚的大小和不同部位來區分,價格與介紹如下:
最頂級的份量「特」$1050,頂級的份量「上」$900,基本份量「並」$750
除了蒲燒鰻,他們也有供應不加醬的白燒鰻$800
鰻魚套餐
喜歡吃一整套日料的人,那最適合點套餐來品嘗,魚莊的鰻魚套餐也分三種:
這個是竹套餐$2000,包含前菜、生魚片、天婦羅、醬烤鰻肝、鰻蛋捲和鰻重等
這一頁的主要是松套餐$2500和梅套餐$1500的介紹,其實和竹套餐差不多,差別在鰻魚等級以及是否有烤鰻肝和鰻魚蛋捲,松套餐除了特級鰻重,還多了一份白燒鰻
天婦羅
介紹完鰻魚,再來看看天婦羅也是它們的拿手好菜之一,炸得酥脆的天婦羅趁熱吃最好,魚莊的天婦羅特色是來自日本的松葉蟹和嚴選的優質大蝦
跟鰻魚一樣,用漆器木盒裝的叫天重,用碗裝的叫天丼。包含炸蝦,螃蟹和野菜等八樣炸物,還附上昆布高湯和漬物,天重套餐$650
不點套餐的話,也可選擇單點,單點選項有炸蝦、野菜和鰻魚天婦羅,單點價格$500
綜合生魚片
日本通自駕達人Thomas說生魚片是日料的靈魂,魚莊這種米其林等級的餐廳,自然也少不了生魚片的供應,生魚片價格從$200~500不等,愛吃生魚片的人也可點來嚐嚐鮮
沒想到魚莊竟然還有這個$100的白飯套餐,包括白飯、昆布高湯和漬物,點這個套餐再來單點其他的日料,倒不失為一種高cp值的用餐方式
醬烤鰻肝$150和醬烤鰭邊肉$100也是極受歡迎的下酒好菜,這二樣都是限量供應,賣完就沒了,常來魚莊的老饕都知道要點這個
魚莊的玉子燒分成普通的蛋捲$200和鰻魚蛋捲二種$500/750,鰻魚蛋捲在日本魚莊極受歡迎,也是他們的特色菜餚之一
除了鰻魚飯,他們也有提供鰻魚茶泡飯$450和鰻魚山藥丼$500,都能品嘗到鰻魚的風味
如果是不愛吃鰻魚的人,那還有日本和牛以及鴨胸和雞肉串燒可選,多樣化的食材更能提升味覺的豐富程度
魚莊提供的酒類也很多,不論是日本清酒,燒酒還是威士忌都有??
另一頁則是啤酒,梅酒和無酒精飲料,美酒佐佳餚吃起來才更盡興??
魚莊美食介紹
酥炸鰻魚骨
由於魚莊的鰻魚都是現點現殺,需要等候一段時間,所以一開始會招待客人一份小菜~酥炸鰻魚骨,脆脆的鰻魚搭配海苔椒鹽提香,吃起來很涮嘴,對接下來的主菜就更加期待了
鰻魚蛋捲
柔軟香甜的蛋捲中包裹著美味的蒲燒鰻,一口咬下鰻香和蛋香交織在口中,形成了令人難忘的美妙滋味,難怪這個鰻魚蛋捲在日本的魚莊也是客人必點菜餚之一
魚莊的鰻魚料理是標準關東做法,鰻魚是先蒸後烤,口感吃起來比較鬆軟,跟關西直接烤的作法有所區別,二種作法都有人喜歡,端看個人口味
魚莊的特色就是日本空運而來的買年密製醬汁,跟其他人最大不同是吃起來鹹香中帶點微甜,鰻魚都要先浸過醬汁後再在炭火上烤,如此重複四次,才是標準程序
鰻魚飯
他們連盛裝鰻魚的漆器花色都不一樣,看起來還帶點貴氣,店長梨梨亞告訴我們用漆盒裝的才叫鰻重
魚莊的鰻魚飯有三種,從上到下分別是「特」,「上」和「並」級鰻魚,價格也依照份量而有所區別,因為都是選擇臺灣高品質的外銷鰻魚,吃起來不會有土味,現殺現烤的活鰻魚和其他冷凍的口感就有相當大的差距,懂得吃好料的人,當然要選魚莊這種百年老店
這是最頂級份量的特級鰻魚飯$1050,大隻鰻魚最豐厚的部位切段呈現,吃起來口感也更加滿足,瞧瞧塗過密製醬汁再烤的鰻魚,還泛著光澤,看起來多引人垂涎???
這是中間的上級鰻魚飯$900,跟特級一樣都是較大隻的鰻魚切段處理的,吃起來口感比較厚實,不過現殺的鰻魚難免有刺,大的刺師傅都處理掉了,若是小型的刺吃的時候須多加留意即可
並級鰻魚$750是小型鰻魚直接切整段處理,吃起來的肉質更加細緻,跟大型鰻魚不太一樣,如果你偏好吃口感更細嫩的鰻魚,那可以試試這個
來一塊鰻魚特寫,這蒲燒鰻的色澤和口感,吃進嘴裡只能說歐伊係啊~特別值得一提的是蒲燒鰻魚底下鋪的白飯,由於吸收了鰻魚的精華醬汁,讓越光米吃進嘴裡格外美味,難怪鰻魚配白飯,大家都忍不住吃光光
白燒鰻魚
喜歡清爽口感的人,倒不妨試試這個白燒鰻魚$800,少了醬汁調味,更能品嘗到鰻魚的真實口感,鰻魚肉質如何,白燒鰻更能吃得出來
沙朗和牛
不吃鰻魚的人,建議可以點他們的5A級和牛$1050,魚莊的和牛是沙朗的部位,油花完美分布,吃起來肉質軟嫩,肉汁豐沛,跟鰻魚一樣也有不少愛好者
天重套餐
包含二隻炸蝦,松葉蟹和野菜等八樣炸物的天重套餐$650,還會附上昆布高湯和漬物,喜歡吃炸物的人這道套餐應該不會令你失望
鰻魚天婦羅
鰻魚天婦羅$500,除了鰻魚還有香菇、四季豆、地瓜和茄子等時蔬炸物,也很適合點來當配菜
最後的壓軸是串燒,我們點了雞肉和鰭邊肉串燒,用直火炭燒的串燒,遠遠就能聞到香味
雞肉和鰭邊肉串燒
左邊深色的是雞肉串燒,右邊是鰭邊肉串燒,二串都是$150,塗上魚莊特製的佐料下去烤,再搭配日本鮮甜的白蔥,一口咬下,說不出的滿足,果然是最佳下酒良伴?。?/p>
來自日本紀州的這罐山椒粉,麻而不辣,風味獨特,不論撒在串燒或是加進鰻魚飯一起吃,都別有一番滋味,很推薦喔!
鰻魚肝湯
鰻魚肝與豆皮捲的搭配,也是出乎意料地好喝,清甜不腥的口感很順口,害我喝完一碗還想再來一碗
那天一起聚餐的朋友總共有6位,每個人都吃得開心極了,米其林餐廳的美味果然沒令人失望,如果想吃好吃的鰻魚飯,選中山北路的魚莊就對了!
魚莊店家資訊
地址:臺北市中山區中山北路一段83巷24號
電話:(02)2531-8611
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:00(周二公休)