打從丸龜製麵進駐新光那刻起，每天都有滿滿的人潮。有時候經過地下美食街，總會看到一堆人捧著一樣的碗在吸麵。

那天11:00開門就衝進去，還是排了十幾分鐘，不過算是很快的。後來一次是平日去，人潮相對少了很多，大家不妨選擇平日去用餐比較不花時間！ 

排隊的同時可以看到店家現煮烏龍麵、炸食物和包飯糰。開放式的廚房讓所有過程都能在顧客眼前進行。一開始看到上圖左下角的網子還懷疑了一下，後來看到店員使用才知道，原來那個網子是用來裝剛煮好的烏龍麵泡冰水用的。熱呼呼的麵條泡到冰冰的水中，瞬間收縮彈性增加。

店家的價位真的很親民，以中碗的來說：價位從＄69起跳，最貴的也不過＄149。炸物類也很平價大約＄25～＄35、飯團＄30～＄35。隨便去便利商店買一個也要這種價格，更何況那還不是現做的。

排到接近點餐處的地方會有店家的小ＤＭ，上面除了有店家的一些標榜，也有菜單、點餐流程介紹。這裡的點餐流程也是自助式的，輪到你的時候店員會詢問要什麼品項，然後開始現做。等的同時可以慢慢往炸物區移動，最後就是結帳。結完帳後就到自助區幫烏龍麵加料（蔥花、麵麩）還有炸物的醬料與白開水可以取用

中豚骨烏龍麵（＄119 )＋地瓜（＄25 ）

豚骨烏龍麵是搭配的是豬肉片。湯頭濃淡適中，不會像拉麵湯頭那樣鹹，可以很順的入口，且有淡淡的蒜香。蛋的部份因應禽流感所以改成水煮蛋，不過不會因為全熟就很乾澀。豬肉片不會太肥、也不會很老。重點：麵條，超有彈性的！！有嚼勁但不會太硬，非常的滑溜。

炸地瓜片十分厚實，不會像有些店家外頭粉裹的厚厚一層，裡面東西只有一點點。只不過因為場地限制，所以供應的炸物醬是類似炸豬排醬的醬料，而非常用的蘿蔔泥佐柴魚醬油。

 
牛肉釜玉烏龍麵（＄119 ）＋鮭魚飯糰（＄30 ）

釜玉系列的都是半乾的，也就是只有一點醬汁。麵中會拌入一顆溫泉蛋，增加麵條的滑順感。如果害怕禽流感的人就盡量避免好了。最後上面再放上壽喜燒牛肉片。蔥花跟麵麩一樣是自助式。少了湯汁當潤滑劑，半乾的烏龍麵感覺起來比較黏，但是口感似乎更Ｑ了一些。牛肉片不會很肥，但個人覺得口味偏鹹。

後來也點過溫玉濃口，感覺跟釜玉系列有點像。只不過溫泉蛋是獨立出來放的，可以自己選擇要不要拌入麵中。

鮭魚飯糰使用的是日式鹽漬鮭魚，有一定的鹹度。本來以為只有上面一小輟鮭魚末，沒想到中間還有夾心。不過因為鮭魚本身也偏鹹，所以建議不要一次咬太大口。新鮮現做的壽司海苔也不會「潤潤」的，而且價格算起來不比超商的貴。如果吃不完店家也有提供便當盒可以打包。

釜揚烏龍麵（＄69 ）

釜揚烏龍麵是屬於沾麵類的，點餐後自行在醬油裡加入薑末和芝麻。我一開始不知道，只傻傻放了蔥花，後來在佐料區遇到一位師傅，他熱心的幫我加了薑末和芝麻，還說：「你看DM上的圖，不要傻傻的都沒加，被店家賺走了！」店家的薑末感覺有經過一些處理程序，吃裡來不嗆辣，反而很順口。這次也順便吃了一點友人點的湯烏龍，濃濃的柴魚湯底搭上ＱＱ的烏龍麵，簡單而好吃！

整碗吃下來飽足感是有的。價位不貴、又不收服務費，百貨公司又有冷氣吹，難怪天天都人氣滿滿。

此文同步發表於：[市府 新光A8] 丸龜製麵～超平價現煮烏龍麵