狡兔最近跟歸仁這個地方很有緣耶！2/28假日那天揪了小叮噹去遊賞臺南燈會，也就是位在高鐵站的臺灣燈會！相隔幾天後，因緣際會之下探訪一間高評價臺南日式餐廳！據說是歸仁必吃！
其實那天我原本打著如意算盤，期待餐後去附近的知名歸仁景點「三井Outlet」逛逛，接著再去二刷燈會看個仔細，可惜小叮噹的電力不足，就沒有後續行程，我應該預先幫他準備蠻牛的！（苦笑）
這間歸仁餐廳「旭麵」，無明顯招牌，坐落於歸南國小正對面的叉路口，三角窗位置。
平日僅晚餐時段有營業，週末和國定假日才有提供午餐服務，售完提早打烊，無固定的公休日，老闆會提前公告於FB、IG上面，敬請留意。
我們從新市騎車過來，對面歸南國小的外圍可以就近停車。
門面採用和風木質裝潢，清新宜人，一旁特別設置外帶窗口，該店也有跟Uber Eats外送平臺配合。
貼心規劃候位區，它是排隊店無誤！由於店裡席次不多，恕不接受訂位，建議大家趁早來卡位！
想要內用的話，請先透過外帶窗口登記一下資料，等候安排座位。
無論內用或外帶，皆使用線上點餐系統！店家免除紙本菜單的浪費，為地球盡一分心力！如圖是外帶專屬的QR碼，掃碼後即可點餐，真的很方便！結帳方式亦可選擇現金或電子支付。
它真是一間臺南特色餐廳！老闆相當幽默，在服務方面自行評價一顆星，希望大家不要有過多的期待，哈！推測是某些顧客無法適應這種少接觸、零互動的消費模式，覺得店家冷冰冰的，所以給了他們負評吧？
我認為在人力有限的情況下，店家省去那些流程，專注於把每一份餐點做好，沒什麼不妥，況且咱們用手機點餐反而省時啊！若經歷一整天高強度的工作，下班後只想要放空，不想要店家過於刻意的服務，那麼來這邊用餐甚至不需任何言語，動一動手指就有美食上桌，擁有屬於自己的安靜時光，也挺好的！
日式家庭風格，一進門就瞧見溫馨可愛的佈置，並備有酒精供顧客消毒雙手。
裡頭大約十八個席次，狡兔11:00率先衝進來拍照，稍後見證到一位難求的盛況！
老闆給自家環境打了五顆星，狡兔也贊同！這裡的價位出乎意料很平實，空間雖然不大，氛圍卻讓人感到舒適放鬆。
半開放式的廚房，不怕顧客檢視，而我們當天也沒有聞到油煙味。
角落處備妥兒童椅，左側的隱藏式木門後面是洗手間，超神奇的設計！
不分年齡，內用規定每人低消100元，各桌都有特定的QR碼，手機掃碼即可進入菜單頁面，不必下載APP、不必加入會員，操作簡單！餐點選項頗多，還附上參考圖片，不過建議大家先做功課，才不會在現場苦思太久！
送出訂單後，狡兔一時擔心起來，那天我點了不少樣，但店家並沒有遞來單據再做確認，我深怕他們會出錯！後來證明是我多慮了，不僅出餐速度快，品項也都正確喔！
◎ 旭麵之菜單(僅供瀏覽用)：
https://shop.ichefpos.com/store/9P1RaSfj/ordering
自助區除了餐具、紙巾、調味料，居然還有免費的味噌湯和麥茶！佛心來著！這麼周到的服務絕對不只一顆星啦！況且人家沒收取10%服務費！
不是用白開水隨便打發咱們，無糖麥茶喝起來香醇順口，令人感動。
素食味噌湯內含昆布，爽口不厚重，吃咖哩飯或麵的話，配這個剛好！
主餐之外，我們還點了開胃小菜、單品，畫面賞心悅目，能夠深刻感受到店家的用心，不僅器皿很講究，擺盤技術厲害！表現不輸高級日料店！
<胡麻冷豆腐>
選擇主餐的時候，可在該頁面加購開胃小菜或單品，價格會比分開單點來得優惠些！
杯裝的圓柱狀豆腐好獨特！賣相精緻、口感滑嫩，胡麻加以青蔥香氣，微微的酸鹹味兒，清新雋永直達心坎裡。
<涼拌黑木耳>
黑木耳是好物，質地爽脆可口，醋溜風味確實能增進食慾呢！
<炸豬排黑咖哩烏龍麵>
熱銷的黑咖哩系列，除了搭配白飯，還可以選擇讚岐烏龍麵或關東細麵，食量較大的饕客，亦可視個人需求進一步增量、加料。
如圖是炸豬排，肉類選項另有豚肉、無骨雞排、牛肉，佐以大塊的紅蘿蔔、白蘿蔔與青花菜。
厚度可觀的炸豬排，咬下去是出乎意料的外酥內嫩！我要給它一百分！
通常提及日麵，大家直覺會想到拉麵，然而該店主打烏龍麵，因為老闆察覺市面上缺乏這類型的輕食料理，所以致力於提供大眾更多元的健康選擇！煮熟後的烏龍麵，吸水膨脹不僅帶來飽足感，熱量也低於米飯！是值得大肆推廣的理想主食！
彈牙富咬勁的讚岐烏龍麵，與黑咖哩醬緊密結合！所謂的黑咖哩醬是加了巧克力可可粉，因此會比一般薑黃咖哩還要濃厚有韻致！給足適量的醬汁，夠味卻不會太鹹，沒有顯著的甜味、辣味，著重於香氣層面的享受。
<附餐：玉子燒>
隨餐附一份蛋品，溫泉蛋或玉子燒二選一，若只敢吃全熟蛋就選玉子燒！濕潤軟嫩，散發單純的蛋香，走天然路線無多餘調味。
<油揚豆皮湯烏龍>
狡兔本身是湯麵控，說什麼也不能錯過這裡的湯烏龍系列！麵條同樣能任選讚岐烏龍麵或關東細麵。
配料不馬虎，主角豆皮之外，一併置入紅蘿蔔、白蘿蔔、竹輪、魚板、昆布，堪稱豐富。
這根本是尼斯湖水怪！超大一張豆皮！咀嚼起來既有口感又不刮口，舒服帶勁！豆皮吸飽了茶褐色清透湯汁，融合柴魚和蔬菜的甘醇味在嘴裡擴散開來，這湯實在好喝極了！
<附餐：溫泉蛋>
選搭溫泉蛋，店家將蛋品獨立裝盛，這種做法很體貼，可視個人喜好把蛋拌入主食中。
溫泉蛋採低溫烹調，老實說我不敢吃太生的蛋，這個熟度很可以！柔潤而且蛋香突出，並綴以蔥花及和風調味。
<炙燒明太子蔥醬飯>
隱藏版的炙燒明太子蔥醬飯，繽紛奪目，滋味也讓我驚豔不已！
店家自製的明太子醬鋪在飯上，加以噴槍炙燒，再撒上大把蔥花，視覺效果一級棒！
該餐點可選擇是否需要添加芥末，我們平常不吃芥末就沒加，但拌開後一嚐，發現那些青蔥也能貢獻辛辣感，與鹹鮮的明太子醬十分合拍！整碗飯涮嘴不油膩！
<明太子蟹味天婦羅>
單品大推炸物，這款蟹味棒的巨無霸尺寸超乎預期，原來是日本進口的帝王蟹味棒！即使兩人分食也感到滿足！
外層裹附著薄薄的麵衣，裡頭的蟹味棒鮮甜迷人，再擠上鹹而微辣的特調明太子醬，各方美好滋味加總在一起，正衝擊著味蕾！
<薯泥可樂餅>
查看網路評價後，得知他們家的可樂餅廣受好評，於是決定原味、起司口味各來一份！
外皮炸得酥脆乾爽，香綿鬆軟的薯泥當中還夾藏玉米粒，是一種小確幸的銅板美食！
<起司可樂餅>
起司口味呈現更漂亮的金黃色，與原味的外觀有明顯差異。
內餡如巖漿般流淌而出！小心燙口！香濃的起司濕潤了本身偏乾的薯泥，幸福感更上一層樓！
「旭麵」嚴選原物料，初訪當天的餐點對我而言都對味！其他料理尚有日式壽喜燒丼飯、日式叉燒飯、日式冷麵、多口味玉子燒，以及專為小鳥胃顧客推出的迷你咖哩飯、迷你咖哩烏龍、迷你湯烏龍。店家設計的餐點充滿巧思，服務態度親切，在我心目中有達到五顆星！狡兔激推臺南在地美食！
**個人體驗文，僅供參考**
↓ 旭麵 ↓
FB：https://www.facebook.com/2023asahi/
IG：https://www.instagram.com/luluheya5203399/
地址：臺南市歸仁區民權南路170號1樓
電話：無 (現場候位)
營業時間：
平日 17:00~22:00
假日 11:00~14:00 / 17:00~22:00
(★不定期公休，店家提早公告於FB和IG)
