臺北中山區、捷運中山國中站附近的

【鮨一 Sushi ichi 】

是一間日式無菜單料理餐廳，

板前主廚使用當季新鮮優質食材做變化，

從先付、刺身、握壽司、海膽卷物到甜點，

以師傅精湛的手藝和貼心的服務，

打造年輕人第一次充滿儀式感的Omakase！

【鮨一壽司 Sushi ichi】

• 地址：臺北市中山區民權東路三段60巷4號
• 捷運：中山國中站步行3分鐘
• 預約電話：02-2502-5488
• 營業時間：11:30–14:00 / 17:30–21:30 (週日店休)
• FB：鮨一 Sushi Ichi
• 訂位：鮨一壽司 訂位

 ▼店內裝潢簡約素雅，帶點日式風情，

設有吧臺區的座位以及4人的桌位，

約會、用餐、商務聚餐…等都合適。

【鮨一 菜單】

鮨一壽司以日式無菜單料理為主，

會依季節食材，變化餐點內容。

• 午餐：＄1500、＄2000、＄2800 
• 晚餐：＄2000、＄2800

也可以增加預算，請師傅升級或客製餐點(需預訂)

??餐點需加收10％服務費。

▼今天為我們服務的是小鍾師傅，

他是鮨一壽司的靈魂人物，

有多年的日本料理資歷，

以熟練的手法善用食材、創新變化，

發揮極佳的美味。

▼我們今日選的是＄2800的價位，

共有16道料理可細細品嚐。

第一道 【螢烏賊佐醋味噌】

正值產季的日本富山的螢烏賊??，

吃起來軟Q鮮美有彈性，

搭配爽脆酸香的黃瓜及海帶芽，

口感清新豐富又開胃~~

第二道 【濱鯛捲甜蝦】

細嫩的濱鯛捲著鮮美的甜蝦，

上面還灑上紫蘇花穗，

放入口中品嚐，脆、鮮、甜的滋味釋出，

還帶有淡雅的紫蘇花香，很迷人~

喜歡重口味的，可放點山葵增添風味。

第三道 【北海道菊花干貝】

考驗師傅刀工的一道料理！

猶如菊花造型的干貝，

吃起來水嫩鮮甜且帶點醬香和炙燒的厚度，

口感非常有層次，我很喜歡！??

第四道 【北海道厚岸生蠔】

這是日本頂級的刺身級生蠔，

搭配水果醋調味後一口shot，

吃起來肉厚味鮮，軟滑清新，滋味??

第五道 【湯葉海老揚】

湯葉=「豆皮」的意思，

包著鮮蝦、麻糬、杏鮑菇等好料，

經過酥炸，香脆中帶有鮮甜軟糯的多重口感，

會讓人一口接著一口吃光光。

第六道 【軟絲】

潔白的軟絲，吃起來柔韌中帶有滑溜感，

加上昆布鹽的點綴，更是鮮上乘鮮~~

第七道 【鹿兒島鰤魚肚】

鰤魚肚油脂豐潤，軟嫩鮮美，

並帶有炙燒的香氣及柚子胡椒的清香~

搭配選用臺灣越光米製成的醋飯，

魚脂的香氣與醋飯的酸香爽口融合的很和諧，

我想，這就是握壽司的魅力所在啊！

第八道 【香菇菊揚】

大塊又水潤的香菇裡，

包裏著切碎的鮮蝦、洋蔥、荸薺，

吃起來有鮮甜且帶有醬香感。

第九道 【牡丹蝦】

晶瑩剔透、香甜軟滑的牡丹蝦，

上層以魚子醬點綴出華麗帶出鹹度，

鮮甜可口的頂級滋味，讓人意猶味盡！??

第十道 【松葉蟹】

澎派的松葉蟹肉，滿滿的放在醋飯上，

再點綴上濃郁的松葉蟹膏，

紮實卻細膩的鮮甜感，

在口中奔放美味至極！??

第十一道 【海膽玉米豆腐】

金黃飽滿的北海道赤海膽，

放在熱呼呼的玉米豆腐上，

放入口中，兩者直接化開融合，

香甜細膩又絲滑。

第十二道  【海膽軍艦壽司】

來自北海道根室赤海膽，

色澤金橙綿細，味道濃郁，

口感細滑入口即化鮮甜中帶著一絲清苦，

師傅將它包裏上香脆海苔外衣，

製成軍艦壽司美味更升級！

第十三道 【黑鮪魚大腹】

粉粉嫩嫩的黑鮪魚大腹Otoro，

透著如雪花般細膩卻豐厚的油花，

幾近入口即化，

豐腴的油脂在口中滲出，

均勻地包裏著每一粒醋飯，

在嘴裡爆發著感動！太好吃了！??

第十四道 【星鰻鰭邊肉手捲】

酥炸後的星鰻、鰭邊肉，

包入香脆的海苔手捲裡，

吃起來鹹香酥脆，好吃！

第十五道 【蒸龍膽石斑】

吃完壽司，來碗熱呼呼的魚湯，暖心又暖胃！

龍膽石斑肉質Q彈且富有膠質，帶有清甜感，

搭配下層的白菜、豆腐、高湯一同食用，味道更豐富，

第十六道 【甜點-提拉米蘇】

這份小巧精緻的提拉米蘇，

吃起來絲滑綿細，並帶點咖啡、巧克力的香氣，

搭配熱茶剛剛好，

也為此餐劃下完美的句點！

《蛋寶543》

位於捷運中山國中站附近的

【鮨一壽司 Sushi ichi】

是一間我很喜歡的日式無菜單料理餐廳，

店內的食材新鮮、師傅手藝精湛、服務貼心，

能吃到好多外面吃不到的創意小缽料理，

無菜單的型式出餐，道道是驚喜，也強勢俘虜我的胃！

而且這次是二訪了，依舊著重細節，維持著內斂的料理質感，

$1500~$2800的價位，性價比很高，

特別適合年輕人來這裡約會、慶生、聚餐，

第一次的Omakase就獻給「鮨一壽司」了！

(??預約電話：02-2502-5488)

推薦給大家~！??

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