說到甜湯，大多聯想到豆花、紅豆湯、燒仙草，而主打嫩仙草的店家似乎不多，但在臺中，已有一間經營五十餘年的嫩仙草老店「瑪露連嫩仙草」，至今已由第二、第三代接手，並逐漸開枝散葉至全臺。

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「瑪露連嫩仙草」創始店位於臺灣大道上，從臺中火車站步行過來約十分鐘。

數年前到臺中旅遊時吃了「東東芋圓」，當時就有不少人推薦我「老芋仔芋圓」跟「瑪露連嫩仙草」，恰好這次下榻的「臺中東旅」就在旁，就順道過來嚐鮮。

長年在基隆生活的第一代創辦人，因為天氣因素舉家搬遷至娘家臺中，受到夜市啟發取名為＂三種冰＂，並加入丈母娘的自製芋Q，替小冰攤找到一線生機，五十年過了，後代仍延續這滑嫩的滋味與美好回憶。

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▲嫩仙草 綜合 $70 

嫩仙草可以自選配料，我選了芋Q、地瓜Q以及西米露三種，店家還會另外提供奶球供添加。

光看芋Q與地瓜Q的形狀跟色澤，就和一般的芋圓地瓜圓不相同，是正方體且顏色較低飽合，口感是軟中帶Q，食材本身的味道與香氣挺明顯；西米露本身似乎就有調味過，顆粒感明顯和嫩仙草非常搭配。

嫩仙草口感極佳，既軟又滑，仙草香氣清新，淡雅的甜味適合各年齡層。若想再多一份奶香與油滑感，就可以添加一旁的奶球，但我個人覺得單吃就很美味，差異並不大。

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瑪露連嫩仙草創始店 / FB / 官網

地址：臺中市中區臺灣大道一段255號

電話：04-2228-8359

營業時間：週二至週六14:30-20:30；週日14:30-18:00（週一公休）

（用餐日期：2024/2）

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