認(rèn)識(shí)樂(lè)天皇朝這些年來(lái)，我不斷一再確認(rèn)一個(gè)事實(shí)：

這是一家不怕給自己找麻煩的餐廳，不斷做著其他餐飲業(yè)者不可能做到的事！

例如一將整顆肉粽包進(jìn)小籠包裡的「臺(tái)灣粽小籠包」、整盅佛跳牆包入生煎包裡當(dāng)餡料的「佛跳牆生煎包」、酥而不膩、香辣味鮮，喜歡異香的人一吃就圈粉的「剁椒臭豆腐雪茄卷」；再到新近開幕的「宏匯廣場(chǎng)店」強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的 #新品「PIZZA 小籠包」，每一道餐點(diǎn)都像是「整師傅 寵樂(lè)粉」的極致美味，多重工序營(yíng)造出來(lái)的好味，讓人一吃上癮，為避免師傅太累落跑，只能採(cǎi)「限時(shí)販?zhǔn)邸梗吹搅私^對(duì)不容錯(cuò)過(guò)！

身為新莊吃貨，二月底在新莊宏匯廣場(chǎng)粉絲頁(yè)看到開幕活動(dòng)的好消息：

樂(lè)天皇朝vs樂(lè)天拉麵「宏匯廣場(chǎng)店」，兩店相依是一個(gè)雙店聯(lián)營(yíng)的概念。

樂(lè)天餐飲2/21開幕日起一系列活動(dòng)說(shuō)明：

??樂(lè)天皇朝

自3/4-4/30 #新品「PIZZA 小籠包」全門市(三店)同步限時(shí)販?zhǔn)?38元/5粒。

??樂(lè)蝦拉麵

自2/26-4/30  ＃新品「花黑PUN_拉麵套餐」全門市(雙店)同步限時(shí)販?zhǔn)?368元/套。

當(dāng)下立刻呼朋引伴，嚐鮮去～

新莊宏匯廣場(chǎng)自2020 年 9 月底啟用之後，已然成為新莊人的美食&採(cǎi)購(gòu)的生活中心，不管是從臺(tái)北或新北都很容易到達(dá)的商場(chǎng)，搭乘大眾交通或開車都方便。身為新莊人的我，最常去逛的地方，偶爾吃飽喝足會(huì)順便在中港大排散步，或到國(guó)家電影及視聽文化中心看電影，現(xiàn)在我的愛(ài)店「樂(lè)天皇朝」進(jìn)駐，到宏匯廣場(chǎng)將會(huì)變成是我的日常。

▌富麗堂皇的挑高用餐空間，果真具有皇朝的風(fēng)範(fàn)！

▲新加坡最大的中餐集團(tuán)樂(lè)天餐飲旗下最受歡迎的品牌「樂(lè)天皇朝」，於2015首度進(jìn)駐臺(tái)灣臺(tái)北，全球首創(chuàng)的八色小籠包在臺(tái)灣打響名號(hào)深受國(guó)人喜愛(ài)，再以「樂(lè)蝦拉麵」接棒登臺(tái)。集團(tuán)在臺(tái)首間雙店面落腳在新莊，一腳踏進(jìn)「樂(lè)天皇朝」我就愛(ài)上了，這用餐環(huán)境真的太美了！

▲入口左側(cè)以小籠包源起年代-宋朝傑出的建築工藝與餐廳氛圍連結(jié)，以橘紅及溫潤(rùn)的木色為主色調(diào)，立體的巨型落葉吊燈更是目光焦點(diǎn)所在，復(fù)古東方情調(diào)與現(xiàn)代幾何元素並存，呈現(xiàn)「樂(lè)天皇朝」從傳統(tǒng)中創(chuàng)新，親民且不失精緻的品牌定位。

▲入口右側(cè)的「樂(lè)蝦拉麵」則以溫暖明亮的燈光、清爽白木色系和線條活潑的手繪風(fēng)壁畫打造年輕風(fēng)格，與「樂(lè)天皇朝」的溫煦自持勾勒出「交界」主題感。新派中式拉麵情調(diào)，在配置自在的單人座、雙人桌與四人卡座的設(shè)計(jì)下，隨時(shí)展開友善的雙臂迎賓。

▲兩家店的共通點(diǎn)，就是半開放式的備餐空間，即將下肚的食物在眼前形成，總是令我吃得更安心。

▌無(wú)敵窗景佐餐，滋味就是特別不一樣！

▲時(shí)髦摩登、具有現(xiàn)代感的用餐區(qū)，再加上整面窗的開闊，遠(yuǎn)處的建物和奔馳的機(jī)捷，讓這一餐變得更加美味。

▲寬敞的走道，連推嬰兒車也沒(méi)有問(wèn)題，後方拉簾打開是一個(gè)大包廂，當(dāng)成小型聚餐非常合適。

▲「樂(lè)天皇朝」每開一家門市，都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)區(qū)隔研發(fā)全新小籠包口味，透過(guò)觀察，新莊副都心地區(qū)以年輕小家庭族群居多，點(diǎn)心主廚江奕煌（右）與世界冠軍披薩職人鄭羽辰Gino（左）經(jīng)過(guò)廚藝交流，研發(fā)聯(lián)名款《PIZZA小籠包》，將中西代表料理撞擊出全新的味覺(jué)體驗(yàn)，再一次驚艷市場(chǎng)。（圖片提供/樂(lè)天皇朝）

▲期間限定，只到4/30的 限量聯(lián)名款《PIZZA小籠包 (5粒)  /238元》，紅黃雙色麵皮裡包入義大利番茄紅醬風(fēng)味肉餡，咬下時(shí)，起司的拔絲效果與豐沛的湯汁皆誘人。

▲詳細(xì)菜單請(qǐng)：點(diǎn)我，以下餐點(diǎn)皆須另加10%服務(wù)費(fèi)。

▲「樂(lè)天皇朝」小籠包的特色：皮薄如紙、每粒25克、巧手18折、湯汁飽滿，口感Q彈、湯汁清甜不油膩，每一籠小籠包皆出自藝術(shù)家之手，不管哪一種口味都好好味。

《特色皇朝小籠包(八色） /368元》

▲靈感源自法式甜點(diǎn)馬卡龍的八色小籠包，是全球首創(chuàng)的特色皇朝小籠包，繽紛的八種顏色全由天然食材提煉而成，多彩繽紛，光看就覺(jué)得賞心悅目。

匯集原味、糟溜絲瓜、鮑汁鮑魚、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味等口味，現(xiàn)搟現(xiàn)包現(xiàn)蒸，上桌時(shí)，隨附一張卡片，請(qǐng)依順序品嚐，引領(lǐng)味蕾由清淡到濃烈：原味（白色）→糟溜絲瓜（綠色）→鮑汁鮑魚（淺褐色）→黑松露（黑色）→起司（黃色）→蟹粉（橙色）→蒜香（灰色）→川味（紅色） 。

原先的《鵝肝口味小籠包》退役，改由《鮑汁鮑魚小籠包》替補(bǔ)上陣，贏得眾人一致讚賞。

《鮑汁鮑魚小籠包(8粒)   / 640元》

▲內(nèi)餡混合豬肉、清雞湯凍及蔥薑汁，不只散發(fā)出鮑汁的鮮甜香醇，還帶有鮑魚丁的柔嫩彈牙咬感，吃起來(lái)爽度破表。

《上海生煎包 155元 /3顆×2份》

▲美麗的折痕賞心悅目，嚴(yán)選國(guó)產(chǎn)豬肉製成內(nèi)餡，搭配青蔥的調(diào)味恰到好處，麵皮Q彈有咬勁、底層焦香酥脆，小心燙，一口咬下會(huì)爆汁，令人忍不住大呼過(guò)癮。

《蒜香排骨  360元》

事先醃漬入味，薄裹麵衣乾炸的大里肌肉排，味甜不柴，搭配自家煉製的金黃蒜酥品嚐、越咀嚼越能感受肉香汁甜，尤其靠近骨頭旁邊的筋膜，更是令人欲罷不能。

《四川辣子雞丁 350元》

色澤金黃的雞丁與艷紅的辣椒，光看顏色就令人心跳加速，入口後，一口大小的雞肉外酥內(nèi)嫩，花椒香麻的尾韻在口中殘留，麻辣中吃得到肉甜，香辣過(guò)癮，喜歡吃辣的人真的會(huì)一口接一口，完全停不了手，是到樂(lè)天皇朝必點(diǎn)的經(jīng)典菜色。

《私房酸菜魚  888元（大）/ 528元（小）》 

▲融合客家酸菜與臺(tái)灣酸菜心雙重酵香，鮮而不嗆，豚骨高湯味香甘醇，搭配細(xì)緻魚肉酸爽濃郁，風(fēng)味自成一格。

《口水雞拌麵  268元》

▲「樂(lè)天皇朝」的口水雞的遵照四川做法，著重香辣帶勁，但為符合現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，調(diào)整辣油比例並加入少量花生增添香氣，以花生醬的香甜平衡辣味，又不至搶掉原本麻辣的風(fēng)采。

▲這道《口水雞拌麵》加入皮蛋與小黃瓜，風(fēng)味更升級(jí)，拌勻之後，搭佐麵條食用真的超讚。

▲尤其在我們拍照完的第一時(shí)間，工作人員說(shuō)了句：「我要拌囉」，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，就讓我們近距離看到俐落的拌麵與分麵功夫。

分麵是ㄧ種技術(shù)，不僅食材拌勻，分成三碗之後，每一碗都像一碗新的，一時(shí)之間，此起彼落的簌簌吸麵聲。

就在覺(jué)得有點(diǎn)辣時(shí)，這壺香氣十足的《蕎麥茶(壺)  128元》就是最佳救火隊(duì)，讓味蕾瞬間獲得救贖。

《蘿蔔絲酥餅 138元/3粒》

▲「樂(lè)天皇朝」的蘿蔔絲酥餅號(hào)稱功夫百摺、入口即化，秉持江浙點(diǎn)心傳統(tǒng)做法，先將酥皮揉成長(zhǎng)條後加以反覆來(lái)回摺出漂亮的層次，下鍋後隨時(shí)控制油溫，以保持酥皮層鮮明次的美麗，真的是考驗(yàn)麵點(diǎn)師傅的功力。

▲白蘿蔔切成細(xì)絲，翻炒之後加入微量的肉鬆，來(lái)降低菜本身的生味，更增加蘿蔔絲的豐富口感，炸功與火候掌握非常高明，不但保持表皮的層次明顯，還能做到不含油，內(nèi)餡水潤(rùn)清甜吃起來(lái)完全不油膩，美麗＆美味兼具，建議必點(diǎn)。

《宮廷驢打滾  115元/3顆×2份》

▲相傳驢打滾是慈禧太后最愛(ài)的甜點(diǎn)，軟Q略帶微黏的糯米皮，灑上氣味清香的黃豆粉，捲入綿滑的紅豆內(nèi)餡，因?yàn)橄耋H子在黃沙中打滾而得名，造型別緻，層次分明，一口一個(gè)，甜而不膩，我不是慈禧，卻也很愛(ài)這一味。

《香煎豆沙鍋餅   168元》

▲金黃酥脆的薄皮，包入香甜的豆沙餡料，吃上一口幾乎都會(huì)點(diǎn)頭微笑，大人＆小孩都喜歡的一道甜點(diǎn)。

▌「樂(lè)蝦拉麵」靠美味圈粉，一吃成主顧。

▲毗鄰而立的兄弟店「樂(lè)蝦拉麵」，去年底才在臺(tái)北南山微風(fēng)展首店，以同時(shí)品嚐得到碩大鮮蝦與醇厚湯頭的蝦皇湯拉麵，甫推出就成為信義商圈的美食話題，上班族對(duì)於《招牌三寶蝦湯拉麵》、《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵》等料豐味美、鑊氣足的拉麵趨之若鶩。

而我也在吃完的第三天再度回訪，但看到落落長(zhǎng)又轉(zhuǎn)圈的排隊(duì)人潮，只能下一次再去了。

▌萬(wàn)物皆漲，只有「樂(lè)蝦拉麵」在大方送！

拉麵系列單點(diǎn)變套餐，升級(jí)不加價(jià)！

▲在萬(wàn)物齊漲的通膨時(shí)代「樂(lè)蝦拉麵」的執(zhí)行董事劉素華豪氣的說(shuō)：「吃麵也要有儀式感，單點(diǎn)麵款全數(shù)升級(jí)，變成包含三道清爽小菜的套餐，不須加價(jià)！增加的成本全數(shù)由樂(lè)蝦拉麵吸收。」而且三道小菜並不因?yàn)橘?zèng)送就草率製作，加了花香的《桂花冰釀豆干》、爽脆的《黑金雲(yún)耳》、清脆的《柚香蘿蔔》，每一樣都好好吃喔，若是喜歡也可以單點(diǎn)，屬於開胃涼菜，更是轉(zhuǎn)換味蕾的最佳選擇。

▌樂(lè)蝦拉麵人氣推薦必嚐 TOP3： 《招牌三寶蝦湯拉麵》、《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵》、《松露乾拌麵》，麵食控的我，三款我都愛(ài)。

▲鎮(zhèn)店招牌《招牌三寶蝦湯拉麵套餐  358元》

精心煉製的蝦皇湯，在熬煉蝦湯時(shí)，加入整隻老母雞與雞腳熬出天然膠質(zhì)，以及加入整尾烘烤後的老虎蝦打碎提味增香，橘紅色澤的湯頭，讓人一喝就喊出：「這未免太蝦了吧，真的好好喝喔！」

▲鑊氣+老虎蝦火烤韻味+雞隻貢獻(xiàn)出的膠質(zhì)，一整個(gè)鮮到爆！

蝦皇湯與碩大白蝦、鮮蝦雲(yún)吞、魚子蝦滑的超鮮組合，再添加八角、茴香、肉桂、丁香和白胡椒等香料，高麗菜增添甜脆感，以粵菜功夫炒出完美鑊氣，滿滿大火熱鏟下產(chǎn)生的迷人香味，山珍海味一樣樣往上加，堆疊出美好的層次與風(fēng)味，靠的是功力與經(jīng)驗(yàn)，鮮醇滋味令人愛(ài)不釋口。

《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵  288元》

▲以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種亞洲香料熬製而成的雞白湯 ，再加入酸菜的鮮香，湯頭喝起來(lái)清爽醇厚 ，搭配彈牙的拉麵簡(jiǎn)單又不失美味，喝再多也不會(huì)膩。

▲為了讓金黃香酥的魚片能夠保有口感，貼心的另外擺放，讓食客可視個(gè)人喜好，調(diào)整魚片放進(jìn)湯頭的時(shí)間。

《黑松露乾拌麵  288元》

▲這碗乾拌麵還未上桌，半路就用香氣告訴大家：「他來(lái)了」，黑松露的調(diào)味給的恰恰好，另外加入蒜油增添香氣以及麵體的滑順口感，等待友人先夾的過(guò)程中真的是一種折磨，他一夾高麵條，香氣就飄出來(lái)，實(shí)在太香了！

▲還會(huì)另附一碗雞白湯，透過(guò)鏡頭清楚可見湯頭的濃稠，短短的時(shí)間內(nèi)，上面就會(huì)結(jié)成一層薄膜，滿滿的膠質(zhì)微黏唇，搭配Q滑的麵條，一入口香氣四溢，每一口都是極致享受！

 ▲期間限定，只到4/30的臺(tái)灣限定版《花黑PUN  368元》

 豪華海味拉麵，料多湯醇超澎湃。

▲東洋味十足的《花黑PUN 》，黑嚕嚕的極細(xì)拉麵，是以墨魚汁特製而成的，再加入招牌的蝦皇湯為湯底，擺上豐富的「樂(lè)蝦拉麵」招牌的魚子蝦滑和提升特色的裹粉酥炸小花枝當(dāng)配料，視覺(jué)效果豐盛愉悅。

▲整碗麵吃起來(lái)香濃滑順，滋味多元，搭佐彈牙的蝦滑與外酥內(nèi)嫩的小花枝，只到四月底的臺(tái)灣限定版，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！