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窩客好文

Vickey Wei

發表篇數:124篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 東區

phone04-22221177
place臺中市東區進德路600號5樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

臺中南屯美食│公益路鰻魚飯推薦:大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家

「大江戶町 鰻屋」全品牌使用的青口鰻,腹部雪白、背部呈深青色,纖細肉質與恰到好處的油脂是其作為頂級鰻魚的象徵。選用臺灣養殖外銷規格的頂級4P新鰻,藉以備長炭直火碳烤而成。講究職人工藝的鰻魚飯,口感細緻綿密、風味鮮美鹹香,餐點選擇多元且價格樸實。

臺中市東區臺中南屯│公益路美食推薦:大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家

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關於 大江戶町 鰻屋

「大江戶町 鰻屋」 是臺中在地老字號大漁餐飲集團旗下,在2017年新開幕的品牌之一,目前臺中有大墩店、lalaport及公益店共三家分店。全品牌都是使用臺灣中南部鰻農契作養殖的高品質青口鰻,更是致力將原本要外銷到日本的頂級鰻魚留在臺灣。


臺中市東區臺中南屯│公益路美食推薦:大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家

大江戶町 鰻屋(公益店)無敵一家 地理位置及停車資訊

大江戶町 鰻屋(公益店)無敵一家 就位在公益路與文心南五路的交叉路口上,店面採用鮮明的黃色日式建築,相當醒目又好找。

大江戶町 鰻屋(公益店)無敵一家
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00
電話:04-2382-2266
店址:408臺中市南屯區公益路二段725號

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若是開車前來,除了可採路邊停車之外,亦有專屬的停車場,而且就在店門外就有很明顯的停車場指引。

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大江戶町 鰻屋(公益店)無敵一家 用餐環境

採用日式風的設計,門外還有適用身障族的無障礙坡道,店門口還有個電視牆,播放當日供應的定食便當之外,也有多項餐點資訊供客人參考。

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進入店內之後,店內環境也是沿襲著優雅的日式風格,櫃臺後方還有個透明櫥窗可以看到師傅料理鰻魚的情況哦!

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大江戶町 鰻屋 是採用直火碳烤的製法,所以考驗的是烤鰻師傅本身的功力;在高溫的炭火上以直接碳烤的方式,不僅要能同時保持肉質飽滿且細綿的口感,更要藉高溫炭火來鎖住鰻魚原本既有的細膩油脂,才能使魚肉與油脂兩者交融出美味。

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至於用餐環境則是分別在櫃臺的左右兩側,入門後的左側主要是以開放或的座位,我說這也挺適合舉行小型聚餐的,是吧?

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櫃臺右側則是屬小型包廂式座位,每個小包廂採用木質窗櫺作成簡易的區隔,展現十足的日式風格

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整體來說用餐的空間給人的感覺相當舒適哦!

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大江戶町 鰻屋(公益店)無敵一家 菜單

大江戶町 鰻屋的餐點除了有多項定食套餐之外,亦有串燒、烤物、揚物、一品料理、酒肴及湯品,而飲品的部份也有供應多種果汁、啤酒或是日本清酒……等。

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一本鰻定食在每週三竟然有有個超殺的半價活動,原價$760元,即日起到5/29(三)每週三只要半價$380元!單店每日限量100份,售完為止。

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另外也有供應黑咖哩及多種飲品可供客人挑選搭配。

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一本鰻定食

一本鰻定食包含:一本鰻重、玉子燒、漬菜、湯品。

一本鰻的「一本」,其實就是日文中一條的意毘,也就是完整呈現出鰻魚去頭尾之外的全身部位。所以在徹底講究美味的前提之下,品質不夠優質的鰻魚,是絕對無法以整尾的一本鰻供應給客人的。

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套餐內附的小菜除了有當日的例湯之外,還有三樣漬物小菜及玉子燒;而今天準備的例湯是紫菜味噌湯,喝起來鹹度剛好,不致於會太鹹。而小菜的部份三種漬物的調味不會過酸更不會太鹹,而玉子燒的口感也很棒。

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一本鰻的部份則是都由師傅現點現烤製作而成,而且在碳火的過程中再刷上特調的醬汁,讓鰻魚可以達到外焦內嫩的優質口感。因為大江戶町鰻屋都是採用出口等級的高級鰻魚,再以純熟技巧的手法去除魚刺,而一本鰻定食,則是選用頂規5P大小的活力新鰻,再以直火碳烤而成。而5P指的是一公斤有5尾鰻魚,所以在肉質上也較纖細且幾乎是幼刺之外、口感上較沒有土味,也就更能展現鰻魚細緻鮮美的原有風味。

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活力元氣鰻丼(單人/$488)

活力元氣鰻丼定食,整個套餐包含:一本鰻、米飯、玉子燒、漬菜及湯品。基本上當天不同的套餐裡所附的漬物及湯品皆是一樣的,所以這組合的配菜就不再贅述,直接來看主食的部份。

相信朋友們會跟vickey一樣~在這份套餐一上桌時,應該都會感到驚訝,是吧?是說這份量也太多了吧!由碳烤鰻魚及玉子燒及白飯堆積而成,也太壯觀了!竟然讓我瞬時不知道要如何下手!

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瞧這上方的碳烤鰻魚,不僅帶點焦香,肉質的部份其實是外焦內嫩的哦!而且就連玉子燒也是超厚實的呢!而且軟嫩適中的口感相當好吃。

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至於碗內盛裝的越光米飯,再調合精製的醬汁而成,看似挺深的醬色,但是其實調味剛剛好,一點也不會過鹹哦!

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夢幻鰻魚桶飯3+1吃(雙人$868/單人$468)

今天vickey點的這份套餐是雙人份的,內含雙人份的碳烤鰻魚搭配白米飯、還有一壺柴魚高湯、芥末、蔥花、兩顆有機溫泉蛋及雙人份量的漬物,像是醃漬白蘿蔔及紅薑片,小菜。

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搭配溫泉蛋現磨芥末、蔥花、漬物及另附上的柴魚高湯,就可以搭配出至少四種建議吃法哦!

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碳烤鰻魚飯的部份是廚房師傅現烤製作而成的,為了分食方便,所以也有事先分切之外,下面的白米飯,還有淋上濃郁的醬汁哦!

臺中市東區臺中南屯│公益路美食推薦:大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家

第一吃:將烤鰻魚以及白飯,裝到碗中後,再整勺送入口中時,濃郁的碳烤鰻魚香氣更是充斥整個口腔,令人超滿足!
鰻魚桶飯除了最簡單的原味吃法之外,其實還可以搭配不同的食材,變化多種不一樣的吃法哦!

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第二吃:將烤鰻魚以及白飯,裝到碗中後,再灑入適量的蔥花,再依個人的喜好斟酌加入芥末及其他漬物後,拌勻即可食用,淡淡的芥末香氣搭配外香內嫩碳烤後的鰻魚,吃起來竟格外的清爽

臺中市東區臺中南屯│公益路美食推薦:大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家

第三吃:取適量的鰻魚飯,再加上溫泉蛋後拌勻即可,鰻魚飯與蛋汁混合後,不僅再次提升滑嫩口感;若是再加上柴魚高湯,又可以變換出像是湯泡飯的吃法,口感瞬時又可提升了豐富的層次感哦!

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店家資訊

大江戶町 鰻屋  官網 粉絲頁 inline線上訂位
大江戶町鰻屋(公益店)無敵一家
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00
電話:04-2382-2266
店址:408臺中市南屯區公益路二段725號
Plus code:5J2J+79 三和里 臺中市南屯區

大江戶町 鰻屋(大墩店)鰻魚無雙
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00
電話:04-2473-7711
店址:408臺中市南屯區文心南二路1號2樓
Plus code:4JPX+6R 向心里 臺中市南屯區

大江戶町 鰻屋-LaLaport臺中店
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00
電話:04-2222-1177
店址:401臺中市東區進德路600號 北館號5樓
Plus code:4JPX+6R 向心里 臺中市南屯區

大江戶町 鰻屋-三井臺中港店
營業時間:週至週五 11:30–20:30、週六日 10:30–20:30
電話:04-2657-5778
店址:435臺中市梧棲區臺灣大道十段168號2F
Plus code:7G59+P7 安仁里 臺中市梧棲區

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