龍華市場靠中間位置豬肝色帆布招牌顯眼。 

現(xiàn)在來龍華市場經(jīng)常會有意外的收穫，這間「迪記法式豬舌飯」2022年開幕時(shí)就收入口袋名單，時(shí)光飛逝竟然過近2年才前來品嚐與分享，「迪記法式豬舌飯」主打中西合併傳統(tǒng)創(chuàng)意料理，使用傳統(tǒng)食材融合法式料理的手法，特殊料理經(jīng)過網(wǎng)路跟美食節(jié)目渲染下，來到這裡用餐需要有久候的心理準(zhǔn)備，小高品嚐完覺得很美味定價(jià)稍微偏高，還是值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

攤位有放置電視節(jié)目來訪的人形立牌供欣賞。

攤位旁有放置菜單供客人自取參考來點(diǎn)餐，上面也有標(biāo)示營業(yè)時(shí)間供客人依據(jù)。

這張是店家雙面點(diǎn)菜單供客人自取參考，菜單主要餐點(diǎn)有三種可以選擇，還有套餐、開胃小菜及飲品等可額外選擇，套餐總共有三種定價(jià)來升級餐點(diǎn)，菜色不多定價(jià)是稍微偏高些。

來這裡用餐採用手機(jī)掃QR碼來點(diǎn)餐，手機(jī)點(diǎn)餐能優(yōu)先預(yù)訂用餐座位。

攤位裡面是開放式料理廚房，沿著廚房有設(shè)置板前座位區(qū)。

這裡僅提供7個(gè)位置供客人入座用餐，位子很狹窄坐下來用餐有點(diǎn)不舒服，當(dāng)然也可以選擇外帶來享用餐點(diǎn)。

料理臺有放置餐點(diǎn)食材供廚師搭配料理，眼前就是豬舌、喉頭肉跟橫隔膜三種食材，還有炙燒過節(jié)瓜最為配菜使用。

廚房裡有三位廚師各司其職掌廚中，不管是佐料或是料理方式，連刀具都有西式料理的影子。

今天就點(diǎn)招牌炭香三寶豬舌飯175元，這厚重陶瓷餐碗外觀看起來有質(zhì)感，這餐點(diǎn)份量剛好定價(jià)是稍微偏貴。

這道料理有豬舌、喉頭肉和橫隔膜等三種內(nèi)臟，再搭配溏心蛋、節(jié)瓜、油蔥酥及蔥花來搭配。

這豬舌先用花椒油舒肥過，切片再炙燒呈現(xiàn)交相滋味，肉質(zhì)很入味很軟Ｑ鮮甜超好吃。

這是橫隔膜煙燻後手撕呈絲狀，有點(diǎn)像是豬肉絲的口感超開胃好吃。

喉頭肉有點(diǎn)像是滷味豬頭皮口感，肉質(zhì)鹹香入味軟Ｑ非常好吃。

樂天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「迪記法式豬舌飯」用餐空間很日式舒服，服務(wù)親切，整體口感水準(zhǔn)之上定價(jià)稍微偏貴，值得樂天小高推薦給您品嚐。

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店家資訊：迪記法式豬舌飯

地址：813高雄市左營區(qū)富國路60號龍華市場108攤 

營業(yè)時(shí)間：11:30–13:30, 16:30–19:00（週日、一公休）

電話：0974-274-313

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