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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 礁溪鄉

place宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號110-7號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

宜蘭、礁溪美食、無菜單料理鐵板燒推薦這家明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店),明水然樂在臺北是一位難求的無菜單鐵板燒名店,甚至榮獲2023年網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名,可以說是指標性的無菜單料理,日前正式插旗宜蘭礁溪,明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)開幕了,可以說是未演先轟動,開放訂位反應就超級熱烈,這也難怪,因為招牌樂饗宴人氣套餐1600元就有14品頂級美食,活龍蝦、干貝、日本A5和牛都吃的到,說是無菜單鐵板燒CP最高餐廳也不為過啊!

此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒!不預約就吃不到,一位難求的無菜單鐵板燒插旗礁溪

明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)|交通方式、停車方式

明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)距離礁溪火車站車程僅10分鐘,而且有附停車場,明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)被翠綠的田園所包圍,遠處可以望見雪山山脈的壯觀景色。其採用玻璃帷幕的設計和嶄新的日式裝潢,在郁郁蔥蔥的綠意中顯得尤為突出,旁邊就是知名麻糬名店聯全麻糬,吃完可以順便買個麻糬當伴手禮

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門口有個大燈籠,這也是明水然·樂的招牌之一,很多人都會跟燈籠拍照,算是很另類的打卡熱點吧^^

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明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)|用餐環境

明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)用餐環境也是走一個清雅的白色系日式風格,店內裝潢簡約時尚,一、二樓的挑高設計,除了一樓兩個大型寬闊鐵板燒區域外,在二樓也有隱密的包廂可以選擇,基本上可以滿足大部分人的用餐需求

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明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)的一樓還有一個活水養殖水族箱,裡面有很多隻龍蝦,明水然·樂堅持只使用活體龍蝦,而且都是料理前才會現殺,活體龍蝦的滋味真的要親身嘗試知道!

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明水然·樂無菜單鐵板燒(礁溪店)|菜單

明水然?樂 是以日式無菜單鐵板燒為主,整體的料理手法會不太一樣,有分1600元跟2400元兩種價格,都會收取10%服務費,明水然樂訂位是開放前30天訂位,訂位完成三天內需預付餐費,都是先1600元套餐,如果要升級2400元,當天再支付就可以了(當月壽星招待生日蛋糕或主廚私房甜品)

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在料理前,師傅也會將今日所用的食材做一個『火力展示』,會將今天所用的食材一字排開成列讓客人拍照,今天用的是澳洲水姑娘龍蝦,活跳跳的龍蝦也可以讓客人拿著拍照

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為了維持最棒的飲食體驗,明水然.樂的龍蝦品種會隨不同時節做調整,但不管用甚麼品種,明水然.樂都堅持只用鮮活的野生龍蝦,拒絕使用冷凍龍蝦,這點堅持值得激賞

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荔枝烏龍,獨家跟小農合作提供的荔枝烏龍茶飲,可以無限量續加,一口好茶一口美味鐵板燒料理,喝起來相當爽口不會有油膩感

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日式小菜是免費招待的,也可以隨意免費續加,日式醃蘿蔔質地爽脆,帶有酸甜的清新味道,非常開胃,還能清除口中的殘餘味道,日式醬釀洋蔥的味道比較溫和,與主菜一同享用時,可以增添不同的風味層次

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煙燻鴨沙拉,使用宜蘭在地的櫻桃鴨胸切片,加上爽脆時蔬跟日式風味的沙拉醬汁,酸甜可口頗是開胃

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今天為我們料理的是納豆主廚,廚藝好又很會跟客人互動,整場吃下來氣氛非常歡樂!

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整尾現流魚($2400樂盛宴套餐),因為宜蘭有漁港,所以整尾現流魚都是當日漁港直送,今天的魚應該是赤鯮(忘記問主廚了^^),而且超大一尾,這如果去市場買少說也要破兩百一尾,魚新鮮不用太多調味,裹粉乾煎就非常好吃

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整尾現流魚外酥內嫩,而且裡面的肉質有夠細膩,只要沾一點點鹽或胡椒就非常好吃,配菜是滷白蘿蔔跟蘆筍,白蘿蔔是用高湯烹煮,一整個鮮甜入味

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季節時令漁獲鮮魚排($1600樂饗宴套餐),今天是用紅甘,紅甘魚片帶皮煎炙過再淋上芡汁,底下也是襯白蘿蔔,魚脂清甜、皮Q肉質紮實,非常好吃!

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南非鹽蒸活鮑($2400樂盛宴套餐),整顆大鮑魚一人獨享一顆,但不是單單用鐵板蒸煮那麼簡單,主廚先在鮑魚上放上檸檬片,鋪上昆布,最後再倒上鹽巴用類似鹽焗的烹調技法料理鮑魚

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鹽焗打開後,撥開上面的粗鹽、昆布、黃檸檬,下面的鮑魚絲毫沒有縮水,熟度拿捏的恰到好處,然後再將鮑魚畫上刀痕去除內臟屆可以上桌了!

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活鮑魚本身就很新鮮好吃,再加上昆布、黃檸檬等不同風味層層堆疊,美味度更上一層樓,鮑魚吃起來Q彈又軟嫩,一口吃進去,滿滿的海潮鮮味在口中爆發,真的有夠好吃!

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明太子山藥($1600樂饗宴套餐),那個明太子也塗得太厚了,上層的明太子鮮香誘人,搭配爽脆山藥,絕配!

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海膽蒸蛋($2400樂盛宴套餐),海膽蒸蛋光看就好吃,海膽給的量也是算多的,一入口蒸蛋口感滑嫩,然後搭配著鮮甜的海膽,鮮度是很剛好!

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松露蒸蛋($1600樂饗宴套餐),松露蒸蛋的口感非常細膩且滑嫩,松露的加入使得蒸蛋散發出獨特的香氣和味道,每一口都能感受到松露的濃郁與蛋的溫和相融,帶來豐富的口感體驗

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生食級干貝,本身就生魚片等級的干貝,所以只要簡單炙燒就可以吃了,上面還加上比目魚鰭邊肉跟鮭魚卵增添口感風味,要一口吃一顆還蠻有難度的,干貝有夠甜又多汁,加上入口即化的比目魚鰭邊肉,極富層次口感

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龍蝦三吃,不論是1600元還是2400元都會有龍蝦三吃,主廚先處理龍蝦頭,水姑娘的龍蝦頭也很多肉跟蝦膏,主廚先用蒸煮的方式料理,然後在龍蝦頭上抹上海膽醬後用噴槍炙燒,瞬間香氣滿溢,滿足視覺、嗅覺的饗宴

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澳洲水姑娘龍蝦以其細膩的肉質聞名,而明水然樂又以供應活龍蝦著稱,保證了食材的極致新鮮度,這裡的龍蝦與海膽醬的結合非常匹配,創造出令人難忘的美妙風味,特別是濃郁的蝦膏,更是讓人讚不絕口呢

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龍蝦身,使用特製的奶油螺肉醬來搭配龍蝦,醬汁的濃郁口感能很好地融合龍蝦肉的鮮美,而在出餐前刨上的烏魚子,不僅增加了一層鹹香,還能提升菜餚的豐富度和層次感,這樣的搭配不僅美觀,還能讓人在味覺上享受到多重驚喜

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龍蝦味噌湯,龍蝦的第三道品嚐方式是將其製作成味噌湯,湯中依然保有龍蝦肉的大塊鮮美,這樣的做法讓龍蝦的精華得以充分展現,每一點都被珍惜並完整利用

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日本和牛漢堡,和牛漢堡肉在鐵板上煎時滋滋作響,漢堡包也經過鐵板的精心煎烤,達到外酥內嫩的完美口感

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一咬下這個小漢堡,和牛那濃郁的油香馬上在口中爆發,食材的比例調配得天衣無縫,完全不會讓人感覺油膩,煎製的起司發揮了畫龍點睛的作用,那一抹起司的鹹香讓和牛漢堡的美味更上一層樓

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鮮果冰沙,用餐中段送上鮮果冰沙,酸酸甜甜的冰涼口感洗去口中餘味,準備迎接主菜的到來

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日本A5和牛($2400樂盛宴套餐),如同大理石紋理般的粉紅色澤,最好的烹調程度是五分熟,這樣既能保留肉質的細膩,又不致於過度煎老,一旦入口,肉質猶如融化,和牛的油脂則如海嘯般在口中擴散,帶來極致的味覺享受

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頂級櫻桃鴨($1600樂饗宴套餐),只有明水然樂礁溪店才有的限定主餐,宜蘭招牌就是櫻桃鴨,著重於在地食材的運用,想當然櫻桃鴨捨我其誰!厚實的櫻桃鴨胸口感非常出色,鴨皮部分處理得很好,油香逼出而不覺膩口。這種Q彈的美味在口中咀嚼越久,越能感受到其深層的香氣

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鐵板炒飯, 鐵板炒飯還可以免費加量,完全不必擔心飽足問題。炒飯在鐵板上精心炒製,每一粒米飯都分明可辨,再加上雞蛋、鮭魚鬆、青蔥和醬油等配料,每一口都是大滿足!

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花生冰淇淋捲,真的是全程鐵板燒料理ㄟ!連甜點也是在鐵板上料理,將現煎的Q彈餅皮搭配堅果、花生酥、冰淇淋和香菜,可說是花生捲冰淇淋的進階版。其外層熱脆內裡冰涼的口感,作為餐後甜點可謂恰如其份

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現場加入「樂多多」會員還可免費兌換入會禮:炙燒烏魚子,分享在IG/FB限時動態或貼文,還能再兌換獨家小饌一份,頗有誠意

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探訪明水然樂宜蘭礁溪店之後,不難理解明水然樂屢獲好評的原因。以1,600元起的價格,即可品嚐到種類繁多的高檔食材,這裡的料理展現了匠心獨運的技藝與慷慨份量,令人感受到極高的性價比,這無疑使它成為宜蘭地區無菜單鐵板燒中的佼佼者,我極力推薦預約一席,親身體驗這場味覺的盛宴!

明水然·樂 無菜單鐵板燒:粉絲團明水然樂全臺門市訂位

明水然.樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)

地址:宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓

電話:03-9887003

明水然.樂 淡水中山店 淡海景觀店(大都會廣場),LINE@訂位

地址:新北市淡水區中山路8號11樓

電話:02-26229002

明水然?樂 信義遠百店(臺北101/世貿捷運站),LINE@訂位

地址:臺北市信義區松仁路58號14樓

電話:02-87860466

明水然?樂 信義松菸店(市政府捷運站),LINE@訂位

地址:臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

電話:02-27566267

明水然?樂 板橋重慶店(府中捷運站),LINE@訂位

地址:新北市板橋區廣德里重慶路251號

電話:02-29558933

明水然·樂 林口昕境店(林口機場捷運站車程10分鐘),LINE@訂位

地址:新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

電話:02-26068258

明水然·樂 新竹林森店(新竹火車站對面),LINE@訂位

地址:新竹市東區林森路2巷9號4樓

電話:03-522-0822

明水然·樂 高雄三多店,LINE@訂位

地址:高雄市前鎮區三多三路213號3樓

電話:07-331-2223


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