臺(tái)中的抹茶甜點(diǎn)真的超 ? 級(jí) ? 多

但通常都是人 ? 更 ? 多，討厭排隊(duì)候位的我始終沒(méi)有想去探索，都用Google map和Instagram視吃乾過(guò)癮(笑)

四月某週日跟家人到臺(tái)中一日遊，近中午時(shí)下起暴雨

意外發(fā)現(xiàn)常常客滿的「南田牧野家」居然內(nèi)用都沒(méi)人!!

因此三人就爽爽享受甜點(diǎn)，在雨停人潮陸續(xù)來(lái)到前，開(kāi)心離去

臺(tái)中旅遊資訊可參考   

??  KLOOK客路 臺(tái)中旅遊活動(dòng)

??  kkday 臺(tái)中市自由行推薦

??  ezTravel易遊網(wǎng) 臺(tái)中住宿 

 

 

 

 

 

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餐廳名稱(chēng)：南田牧野家-臺(tái)中店(臺(tái)中市北區(qū)美德街365號(hào))

餐廳連結(jié)：FB粉絲專(zhuān)頁(yè)  Instagram  

營(yíng)業(yè)資訊：04-22071395 ※無(wú)訂位服務(wù)

週一至五14:00-18:50；週六日11:30-17:50；月休日參考店家公告

分店資訊：

? 南投本店(南投縣名間鄉(xiāng)籃口巷20號(hào))

餐點(diǎn)介紹：冷藏甜點(diǎn)/常溫甜點(diǎn)/飲品 ※低消NT 150/人 

用餐日期：2024.04

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抹茶食記通通在這   [統(tǒng)整一大包]抹茶食記

抹茶相片集FB粉絲專(zhuān)頁(yè)統(tǒng)整 ??   MATCHA 抹茶好食

▲南田牧野家 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲南田牧野家 用餐環(huán)境

後方的自助區(qū)有衛(wèi)生紙和開(kāi)水；餐具則是隨餐附上

▲南田牧野家 冷藏甜點(diǎn)櫃

櫃上滿滿日式的狐貍與貓咪公仔

▲南田牧野家 冷藏甜點(diǎn)櫃

▲南田牧野家 冷藏甜點(diǎn)櫃

店家使用的抹茶粉都是日本京都府宇治市(產(chǎn)區(qū))丸久小山園(品牌)，使用的抹茶粉商品則是青嵐、若竹，各別是食品用抹茶粉的第二、第三等級(jí)

抹茶千層也有兩種濃度，分別使用青嵐、若竹，青嵐抹茶千層的用粉量也較多，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)較高

※丸久小山園抹茶

日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開(kāi)始栽種茶和製茶的老字號(hào)品牌

丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據(jù)色澤、甘味、苦澀味、前中後味

依據(jù)價(jià)格分出八個(gè)高低等級(jí)(參考日文官網(wǎng))

五十鈴 ＞ 青嵐 ＞ 若竹 ＞ 綠樹(shù) > 白蓮 > 龍膽 ＞ 菖蒲 > 東和

價(jià)格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg

(以1港幣=3.57臺(tái)幣換算，約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg )

其中五十鈴、青嵐等級(jí)較高，亦可作為飲用茶

龍膽、菖蒲、東和則因?yàn)閮r(jià)格低且苦澀味較重，多是食品商家量產(chǎn)食品時(shí)才會(huì)使用

青嵐?jié)饽ú枨?NT 260

茶香比蛋糕捲更加明顯且濃郁，約茶：奶=7：3，還有股微微苦韻隨著茶味後來(lái)居上。

餅皮偏薄且抹茶奶霜多，整體吃起來(lái)分層感有但容易被濕潤(rùn)的奶霜給潤(rùn)飾掉。此外，很容易就基底位移，吃到一半就開(kāi)始塌陷

我個(gè)人比較偏好皮厚奶油少，硬挺、分層口感明顯的千層蛋糕，所以這款對(duì)我來(lái)說(shuō)口味不錯(cuò)，但口感則並非我所喜愛(ài)的

青嵐抹茶歐牧奶霜捲 NT 200

是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)並搭日本歐牧奶霜

抹茶和奶的香氣都很明顯，約茶：奶=4：6。蛋糕體質(zhì)地略有彈性，密度一般，微帶濕氣，會(huì)在嘴巴內(nèi)慢慢化開(kāi)且越咀嚼越有股甜味慢慢釋出，但不至於過(guò)度甜膩；原味奶霜濕潤(rùn)帶點(diǎn)空氣的蓬鬆感；抹茶卡士達(dá)則可能因?yàn)檫€未退冰完全? 總之剛吃的時(shí)候還是有點(diǎn)冰沙感，後來(lái)回溫後就很滑潤(rùn)，且有很濃的抹茶和奶味，就像一杯微甜的抹茶拿鐵，香氣清新又甜得很剛好，香氣還會(huì)在嘴巴和鼻腔中縈繞，完全沒(méi)有一絲苦韻

抹茶泡芙 NT 90

內(nèi)餡抹茶卡士達(dá)是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)

泡芙皮雖然也是有加抹茶粉，但烤過(guò)後其實(shí)還是焦黃色，僅內(nèi)部的分層保留些深茶色，吃起來(lái)也並沒(méi)有茶味

特別的是抹茶皮的質(zhì)地，比較硬脆、不會(huì)狂掉屑屑，有明顯蛋與麵香，還有焦香，表面還有刷一層糖的甜味

卡士達(dá)的茶味非常濃，且馬上伴隨來(lái)明顯苦韻，苦後再慢慢回甘；奶味則很淡，質(zhì)地也比千層奶霜的更濃稠，約茶：奶=8：2

整體相當(dāng)有特色，麵香和茶味都很突出，是三種抹茶甜點(diǎn)中我覺(jué)得最抹、最喜歡的。但泡芙皮上的甜味我不太喜歡，若沒(méi)有這個(gè)糖我就更愛(ài)了

英式伯爵千層 NT 190

千層餅皮是原味的，比抹茶千層的厚，餅皮的奶蛋味也會(huì)比較明顯。

▲整體明顯穩(wěn)固許多，從第一切到最後一口都不太會(huì)位移和塌陷

口感層次也明顯，香氣四溢、甜度合宜，我很喜歡

喜歡 抹茶千層 嗎?歡迎參考

[臺(tái)中西區(qū)]離域 Café 

[臺(tái)南中西區(qū)]兜空間Le lobby

[臺(tái)南中西區(qū)]綠町抹茶專(zhuān)門(mén)店

[高雄岡山]Mohu Kafe 墨虎咖啡

[高雄]先生 Sensei 手作千層

[高雄鼓山]草 DORO。有貓的抹茶甜點(diǎn)店

[高雄左營(yíng)]御前上茶 Gozen Kamicha

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以上。

創(chuàng)作者介紹

小狐尼

小狐尼 NiNi｜孤獨(dú)的潤(rùn)餅獵人旅行中