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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 鳳山區(qū)

造訪商家:

覓馬食堂

phone07- 777-6128
place高雄市鳳山區(qū)青年路二段462號2樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

高雄市鳳山區(qū)高雄丼飯推薦【覓馬食堂】解開屬於食物的美味密碼,藏身於二樓的用心美味!與你以為的丼飯完全不一樣!※鳳

今年母親節(jié)你帶媽咪去吃了什麼呢?今年母親節(jié)我?guī)е鴭屵湟黄饋斫饷軂解什麼密?解開一場屬於食物美味的秘密!

而這家覓馬食堂正是我們今天要來解密的美食之地

藏身於二樓的覓馬食堂到底有什麼特別之處?讓許多人只要來用餐過一次就愛上?讓我?guī)е胰艘黄饋硖剿靼桑?/span>

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店名:覓馬食堂

地址:高雄市鳳山區(qū)青年路二段462號2樓

電話:07-7776128

營業(yè)時間:平日:11:30 -14:30  17:30 -21:30  假日:11:00 -14:30  17:00 -21:30  周二公休

粉絲專頁:覓馬食堂

官方LINE:https://pse.is/5vzmap

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位於鳳山青年路上的覓馬食堂雖然位於二樓,但卻也沒掩蓋它的特色與美味

是附近的學生、商家、或是家庭客,或者是像我這種聞香而來的饕客都非常喜歡的一家店

附近也有公園、停車場可以停車,所以開車來也是相當方便的

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在走往二樓的時候都可見到覓馬食堂在布置裝潢上的用心!以一種高貴、典雅的感覺呈現(xiàn)出餐廳的質感,高貴而不貴是覓馬食堂的特色之一

不得不說從踏入覓馬食堂的空間開始,有種來到西餐廳的感覺,誰又能料到它主以丼飯為主打呢

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二樓的空間很寬闊、舒適,以暖色系為主打,讓大家來到這裡有種放鬆的感覺

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還有一大面的拍照牆,讓許多顧客在這邊拍的不亦樂乎,留下滿足的倩影

再加上這邊的餐點、服務其實讓我感受到蠻親子友善的,所以我也很推薦家庭客、親子客可以來這邊大啖美味喔

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菜單奉上,餐點種類很多,認真說價格也不貴,分量很多,超滿足

 

覓馬食堂主打以舒肥料理為主,何謂舒肥料理?

舒肥料理就是把食材在真空的情況下放入袋中或者是玻璃罐中,在恆溫50-85度之中的水、蒸氣環(huán)境之中讓它烹調並煮熟

像我自己之前會自己舒肥,這真的很費工!但能保留其食物的營養(yǎng)與口感,真的很棒

覓馬食堂就是將此等滋味,呈現(xiàn)出來

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72°C舒菲臺塑風味豬棒腿(臺灣豬)。310元

這個套餐真的是非常的豐盛!不僅是色彩上的變化、菜餚的豐富度,都非常地吸引人,正所謂餐食也要色香味俱全,覓馬食堂做到了

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三根非常吸引人的豬棒腿都是選用臺灣在地的豬後蹄,並以72°C低溫去做舒肥,經過一定的時間、低溫去做熟成,最後在煎表面提升香氣

這不僅在烹調上非常的花時間,選用的豬棒腿也需要特別的嚴選,在舒肥之下品質、口感的好壞,一吃就知

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我非常喜歡這豬棒腿吃起來肉質細緻又帶嫩,肉汁藏於其中不乾澀;表面的醬香與煎過的香氣帶有一點香脆又不乾硬,連皮帶肉的最想有吮指的快感

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米飯的部分選用西螺壽司米搭配五穀米一起呈現(xiàn),不僅有口感、香度,營養(yǎng)度也提升許多

大人小孩都非常喜歡這米香的口感與滋味

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渾圓的蛋也是以舒肥低溫的方式來做熟成!如果你跟我一開始一樣以為它是溫泉蛋,那就錯囉!

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舒肥蛋做出來的感覺會是蛋黃較為熟一點,但是蛋白會有如豆花般的感覺

十分特別~而蛋黃的熟度也別太擔心,我個人覺得比水煮蛋來的要在濕潤一些,不會太乾

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配菜的部分會隨著季節(jié)時令做更迭,今天的龍鬚菜配上黑芝麻,香又清爽

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黃金泡菜是餐廳自己醃漬的,香脆又夠味

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醬煮食蔬的部分鹹香適中,保留著蔬菜本身的水分與口感,小朋友也很愛吃

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湯品以昆布為基底,添加蔬菜、蘿蔔、菇類等進行熬煮,清爽帶甘甜

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這整個套餐吃下來,真的是非常飽足又滿足!甚至以女生來說吃得超撐還有剩

價格也不會偏貴,以嚴選的食材搭配費時的工法,將營養(yǎng)與美味存留於其中

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新豬肉蔬食醬燒丼飯(素可食)。280元

在覓馬食堂帶有吃素的朋友來吃也沒問題,家中若有長輩茹素者,在覓馬食堂也有許多選項可以做挑選~重點還非常的好吃,不會有我很懼怕的素味

覓馬食堂的呈現(xiàn)方式很特別,一個個飽滿的福袋是時下最流行的未來肉的呈現(xiàn)~100%是植物肉,主以豆類、米為主,因此其中的膳食纖維、鈣質、鐵質等等是非常豐富的

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醬燒的滋味鹹香帶甜,咬下去會噴汁,超飽滿!

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加入了香菇、冬粉以及特別的客家鹹菜於其中,非但帶有特色,同時層次豐富度十足

醬燒過去我們總會認為風味上會較為重口味,不過在覓馬食堂呈現(xiàn)出來的是滋味香甜、但非常清爽!吃完不太會有負擔

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而且搭配著米飯吃,超下飯

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明太子醬炙烤玉子燒。159元

很厚實的玉子燒蛋香帶著甜

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搭配著明太子醬那鹹鹹的香氣令人陶醉

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一根一根拿起來吃,超涮嘴

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松露風味炸薯條(奶蛋素)。139元

這道不必多說就是大人、小孩的最愛,從上桌之後垂涎欲滴,一直問我可以吃了嗎?!

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途中手手還不安分的偷拿XD

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酥脆又不油膩的脆薯非常夠味,抹上沾醬包覆住的層次度更為凸顯,細緻的風味在口中蔓延,太好吃了

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咖啡風味乳酪塔(奶蛋素)。70元

這是大人味的甜點~不僅有著醇濃的咖啡香味,更是有綿密爆漿的乳酪!咬下去那風味濃郁到不行、唇齒留香

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西西里乳酪捲(奶蛋素)。80元

市面上非常特別的甜點水管捲居然在覓馬食堂也能吃到!!

酥脆的餅皮脆口而不油膩,那香氣與內餡結合在一起不僅完美的結合,同時在層次度上脆到綿密一體呈現(xiàn)

 

內餡以當?shù)厮麨橹鳎裉靵韯偤檬切『⒆類鄣镍P梨,從上桌開始就一直喊著他要吃掉鳳梨XD

從新鮮的鳳梨熬煮到鳳梨果醬,加入了奶油乳酪之中,酸甜酸甜,最適合這夏天的風味

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熊貓冰磚咖啡。120元

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極度可愛的小熊冰磚都是使用百分百的咖啡下去製作

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放進拿鐵咖啡中,更添風味

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咖啡味道香醇好喝,奶味與咖啡香彼此融合恰到好處

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古早味烏梅汁。70元

酷夏最適合來一杯消暑又甘甜的烏梅汁,喝起來不甜膩、酸甜適中、喉韻回甘

 

覓馬食堂是一家讓我非常驚豔的食堂!利用舒肥的方式將日式丼飯變得更美味、更有特色,也把食物的美味給充分呈現(xiàn)出來

多樣化的餐點讓人每次來都能有不同的選擇,對於茹素的顧客也非常的友善,可以吃到更多樣化的餐點

輕鬆的用餐環(huán)境,不論是家庭聚餐或者是三五好友相聚都很合適

跟大家分享這個藏身在二樓的好食堂

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