臺(tái)北新開幕 信義安和美食

【Lin Restaurant 法式餐廳】 

年輕主廚蔡凱霖(Lin Tsai)

以傳統(tǒng)法式料理為主軸，

賦予更加細(xì)緻典雅的模樣；

全開放式廚房的用整空間，

板前座位設(shè)計(jì)，拉近廚客之間的連結(jié)，

全神貫注，一天只做一個(gè)餐期，

我也在這裡，和朋友留下珍貴回憶！

【Lin Restaurant 法式餐廳】

• 地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段300巷25弄6號
• 捷運(yùn)：信義安和站5號出口，步行6分鐘
• 電話：02-23687868
• 營業(yè)時(shí)間：18:00-22:30 (週日、週一店休)
• FB：Lin Restaurant 法式餐廳
• IG：lin_restaurant_taipei
• 訂位：Lin Restaurant 訂位

▼Lin Restaurant主廚蔡凱霖(Lin Tsai)

待過??侯布雄吸取經(jīng)驗(yàn)與磨練，

也曾擔(dān)任米其林一星餐廳 ??de nuit 主廚、

後來去了大直英迪格酒店 ??T.R BAR & Kitchen自由揮灑，

非本科業(yè)的他個(gè)性謙虛低調(diào)，

擁有天份也付出更多努力，

「細(xì)緻、典雅、堅(jiān)持」

就是主廚想呈現(xiàn)給大家的料理初衷。

▼餐廳的色調(diào)配置簡潔高雅，

中心是一個(gè)全開放式廚房，

ㄇ字型的板前吧臺(tái)座位共計(jì)12個(gè)，

另有一間VIP包廂(低消$40,000/8人)。

【Lin Restaurant 菜單】

當(dāng)季套餐 NT$3,880

(菜單設(shè)計(jì)很好，居然把餐酒順序?qū)φ盏那迩宄?

• Full pairing $2,880/7杯
• Semi pairing $1,880/7杯

??水資另計(jì)每位 $180

??需另加10%服務(wù)費(fèi)

?? (Lin Restaurant菜單)

▼手作麵包4選2

桌邊現(xiàn)刮油奶捲，弄得像螺殼紋路漂亮，

麵包的擺盤和奶油的呈現(xiàn)都有些??候布雄的影子，

但比較奇怪的是先給了奶油，卻不給麵包，

說是要拿回去回烤…??

【北海道帝王蟹/醃漬櫻桃蘿蔔/檸檬醬】

沒吃到帝王蟹感…

只因蘿蔔的包皮感在嘴裡太搶戲??

好在第一杯香檳的有讓我們自嗨的快感~

【池上米餅/梨山雪梨/烏魚子】

有烏魚子的濃烈與米餅的脆口，

層次感很好！??

【雞肝慕斯/黑醋栗/甜豆】

這輩子看過最美的綠色佛珠！??

吃起來很草味，感覺可以上極樂世界！

但是那杯紅色甜酒把我給救回人間了，

神奇口感與組合！??

▼麵包到吃完第三道才送來~~

等好久~~好餓啊！4款都不錯(cuò)~~

【日本赤海膽/海膽豆腐/冬瓜湯】

海膽用量大器，配上豆腐和脆餅，

層次感和不錯(cuò)的冷前菜！

【法國白蘆筍/紫高麗漬小捲/伊比利風(fēng)乾火腿】

選用法國當(dāng)季白蘆筍，

現(xiàn)煎飄香，整根都超級鮮甜，

與小卷的Q韌、伊比利風(fēng)腿的鹹香爭豔，

味道融合的很不賴，配色也讓人很戀愛??

我很愛的熱前菜！??

【挪威鮭魚/干貝慕斯/修隆醬】

吃得到鮭魚的嫩度與油脂香氣，

與沙拉和奶醬的搭配都很美好，

下次會(huì)再點(diǎn)！??

【南非鮑魚派/鮑魚肝水田芥醬/日本燕菁】+$480

類似威靈頓牛排，做工繁覆的一道菜，

切開的顏色和賣相有驚喜感??，

沒想到鮑魚能烤出彈牙脆口感??，

但派皮吃多會(huì)膩，極限半顆最剛好！

【臺(tái)東長尾烏/榛果/蒔蘿油白酒醬】

哇塞！非常細(xì)緻又水潤的魚，

難道是舒肥做法？

【紐西蘭紅鹿肉/貢布胡椒醬/西洋梨】

類似牛肉的口感和嫩度，

絲毫無「鹿肉」的血味和腥味，

配紅酒很合諧，

而薯泥更是一大亮點(diǎn)，

綿密絲滑，太好吃了！????

【Bellota伊比利豬/鴨肝醬/ 紅藜麥脆片】+$680

一入口有點(diǎn)乾硬不習(xí)慣??，

因?yàn)楹苌俪缘街蟮竭@麼熟的伊比利豬，

但等等，它居然卻越嚼越香耶，

這才是主廚想表現(xiàn)的嗎？

【烏龍番石榴雪酪/原味愛玉/洛神烏梅湯】

這道非常清爽我呷意！??

結(jié)合紅心芭樂、愛玉，很像在吃果汁，

都想插一根粗吸管來喝了！??

【煙燻多穀麵包冰/羊乳酪沙巴雍/蕎麥磅蛋糕/鼠尾草】

第二道甜點(diǎn)較濃厚，

可果有壽星店家會(huì)在甜點(diǎn)盤上寫Happy Birthday, 

壽生表示很開心！??

▼吃甜點(diǎn)就配上貴腐甜酒~

這種香甜誰能抗拒？

【PETIT FOURS】

天啊，這木盒茶甜開蓋好精美夢幻！??

最喜歡它的迷你可麗露，

有脆殼感和濃厚的巧克力味！

【咖啡/茶】

熱美式、洋甘菊

【cheese plate】$120/一道

天啊，這會(huì)不會(huì)太浮誇了？！

琳瑯滿目超過10款的起司自由選！??

最後我們選了瑞士的起司(下圖)，

刨出來像康奶馨一樣的花瓣好美，

鹹香鹹香的又不會(huì)太厚重，

配wine pairing的貴腐酒

意外的美麗收獲，超棒！??

《蛋寶543》

臺(tái)北大安區(qū) 信義安和美食

【Lin Restaurant 法式餐廳】 

「主廚、料理、用餐空間」

 人如其名，三者密不可分地給人高雅動(dòng)人的感覺，是很棒的體驗(yàn)！

廚房內(nèi)外場都是米其林規(guī)模，

Pairing也很用心，酒杯也是超級講究！

記得那天我們從晚上7點(diǎn)吃到11點(diǎn)，

幸好我的吃貨小伙伴很嗨，沒讓我睡著，

提醒大家這種餐廳只能跟重要的人一起來！

推薦給大家~~！??????

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時(shí)的動(dòng)態(tài)消息～我們下次見，掰掰 

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多臺(tái)北美食：

【臺(tái)北法式料理懶人包】臺(tái)北10大必吃法國餐廳 約會(huì) 慶生 聖誕節(jié) 情人節(jié)餐廳！@蛋寶趴趴go

【臺(tái)北大安區(qū)美食懶人包】東區(qū)餐廳推薦 #忠孝復(fù)興 忠孝敦化 大安站 信義安和站 國父紀(jì)念館美食 @蛋寶趴趴go

【臺(tái)北約會(huì)餐廳推薦】情人節(jié)約會(huì)、慶生、求婚餐廳、聖誕節(jié)、結(jié)婚週年 浪漫儀式感高檔餐廳！@蛋寶趴趴go

【臺(tái)北米其林 臺(tái)中米其林懶人包】米其林指南 米其林餐盤 米其林必比登 Michelin Guide Taipei @蛋寶趴趴g

【臺(tái)北燒肉推薦】臺(tái)北燒烤懶人包 中秋烤肉聚餐必吃 大腕 和牛47 路易奇 四時(shí) 八和 發(fā)肉 梵燒肉 老乾杯 胡同 @蛋寶趴趴go

【臺(tái)北日本料理懶人包】板前壽司、割烹、料亭、懷石、高級無菜單料理 @蛋寶趴趴go

【臺(tái)北頂級牛排館推薦】10大必吃牛排館懶人包 約會(huì)求婚聚餐 聖誕節(jié)情人節(jié)高級餐廳推薦 內(nèi)湖大安區(qū)信義區(qū)美食 @蛋寶趴趴go

【臺(tái)北中式料理懶人包】中餐廳/粵菜/臺(tái)菜/川菜/上海菜/湘菜 臺(tái)北中式餐廳推薦 #臺(tái)北聚餐包廂餐廳 @蛋寶趴趴go

【臺(tái)北中山區(qū)美食懶人包】捷運(yùn)中山站 30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳 @蛋寶趴趴go

【天母美食懶人包】天母餐廳推薦 士林/北投/天母/明德站/芝山站/石牌站美食 @蛋寶趴趴go