到「御牛殿麵鍋食堂」到底是在吃麵食還是在吃鍋物呢?!
御牛殿鍋物肉類主打「溫體牛」,牛肉是出自自家「 御牧牛臺灣黃牛」
強調無添加生長激素瘦肉精、曾獲神農獎殊榮,除了有好的牛肉之外
菜盤沒有過多的加工食品…走高質感健康路線
此外這裏是「現煮」牛肉麵,此現煮非老闆現煮
是端上桌後讓客人把牛肉麵放進火鍋煮…真的非常特別,雖然單價上偏高
但肉超大塊…喜歡吃半筋半肉牛肉麵的朋友一定要點一份試試
不過…不要認為吃「溫體牛」一定是在臺南…御牛殿可是座落在嘉義縣太保鎮上
店內環境明亮、舒適,適合一家大小來聚餐
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御牛殿麵鍋食堂
御牛殿為楊鎵燡嘉義牧場旗下餐廰,主打「御牧牛臺灣黃牛」
飼料使用無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡、牧草混合
牛隻不施打生長激素與抗生素,確保每頭牛成長足時,不因市場需求增加,而縮短養成時間。
更獲得「神農獎」殊榮的,可見應該費了不少心思。
而身為消費者的我們可以輕鬆享用到此牛肉真是一大福音
(相關資訊取自官網)
停車資訊
門口前方有數個停車位,若是停滿了可以至附近白線路邊停車
店內環境
走進店內先告訴櫃臺有幾位用餐,等服務生帶位
在櫃臺旁有販售御牛殿自家的牛肉乾、牛肉精…等
一旁還有冷藏櫃…可以直接挑選想吃的食材
冷藏櫃上有許多新鮮食材:牛肉、蔬菜、菇類、玉米、啤酒(開車不喝酒、喝酒不開車)
上面有直接寫出品項名稱、價錢
資訊公開透明
還有其他部位像是牛筋之類的…都可以挑選
店裏當然不能少了…「神農獎」獎牌坐鎮囉
店內的座位:有四人座、六人座、圓桌(包廂)
店內乾淨明亮,也有提供兒童餐具、餐椅
桌上還有擺放小垃圾桶
御牛殿菜單
個人鍋物(Q彈板腱、嚴選沙朗、鮮切溫體牛、珍品沙朗蓋)、套餐(4~6人)
鍋底可以選「鈣骨、紅燒、咖哩、麻辣、牛奶」
(鈣骨便是牛肉麵的清燉湯頭)
雖然這裏主打牛肉,仍然有推出非牛肉鍋哦!!
有風味雞、梅花豬、素食猴頭菇麻油鍋、素食何首烏藥膳鍋、優鮮海鮮鍋
御牛殿菜單
牛肉麵 - 刺身雙響、老饕、牛筋、松阪 (還可以加價牛肉丸子),湯底:紅燒、清燉
牛牛炒不停…炒牛肉類料理
食記介紹
我們點了:個人鍋物-鮮切溫體牛(牛奶鍋底)、個人鍋物-珍品沙朗蓋(紅燒鍋底)、老饕牛肉麵(清燉)。
點好鍋物後先去自助區拿飲料、白飯、醬料
自助區 -飲料、白飯、醬料自取
飲料有 冰沙、氣泡飲料(可樂、雪碧)、美粒果、原萃茶類
醬料 - 薑絲、辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬
醬料 - 蒜末、洋蔥、酸菜、蔥花
豆瓣醬加蔥花
個人鍋的紅燒鍋底-微辣中帶有蘿蔔的香氣與甜味
個人鍋的牛奶鍋底-喝下第一口覺得不會太濃太濃,但牛奶鍋真的要味道適中才好
因為太濃煮久喝久會容膩,牛奶鍋底的味道適中會更適合
而兩隻小孩很喜歡牛奶鍋底…霏霏一直說超好喝,霏喝了好多牛奶鍋湯…
但Mickey覺得用這涮牛奶…讓牛肉都是牛奶香氣,還是拿清燉鍋底來涮牛肉會更適合
老饕牛肉麵的清燉湯底
清燉湯底牛骨味蠻濃…Mickey覺得好好喝,會讓人一碗接一碗的喝
老饕牛肉麵
若不是有同事先告訴Mickey這裏的牛肉麵是現煮
服務端上這碗時…我一定會滿腦問號…這牛肉麵的湯呢?! 為什麼這種方式端上桌~
拿到這碗牛肉麵後…把它放入剛剛清燉鍋底…一起煮一起吃
是不是超特別的呢?!
老饕牛肉麵的肉給的還蠻大方的…大塊又是半筋半肉
並且燉的蠻軟嫩,蠻好吃的…
在鍋裏煮牛肉麵吃! 真的很特別
鍋物菜盤
菜盤 - 沒有過多的加工食品,以天然食材為主…並且不小盤
像是大陸妹、玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、小黃瓜、紅蘿蔔、茄子、番茄、高麗菜、南瓜、千禧菇、凍豆腐……等
肉品我們點了「鮮切溫體牛、珍品沙朗蓋」
鮮切溫體牛
溫體牛的顏色偏較深紅色,不像冷凍肉比較白一些些
這裏的溫體牛老闆給的比較大方…即使煮熟了也可以看到有厚度
在口感上是比較有口感有嚼勁,而肉的味道是有帶甜味的
珍品沙朗蓋
肉質上珍品沙朗蓋比較軟嫩,喜歡吃軟嫩口感的朋友建議可以選擇此肉品
兩隻小孩很喜歡這間的鍋底(湯)…喝了好多碗
霏霏還問可以再來吃牛奶鍋嗎?!
御牛殿整體來說都還不錯
嘉義牛肉鍋? 嘉義市 光復牛肉火鍋店
御牛殿麵鍋食堂地址: 嘉義縣太保市太保二路113號「永在食安大樓」(棒球一街入口)
電話: 05-362-2998
營業時間:11:30~20:00,每週一公休
官方網站:https://www.drbeef.com.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/drbeefyuniudian/
*請依官方公告為主*
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