2024.06.21
燒肉中山臺中大墩店
04-23291111
營業時間
週一 17:30 ~ 23:00
週二~週日 11:30 ~ 16:00 / 17:30 ~ 23:00
臺中市南屯區大墩路531號
6月生日月大餐Part3，這天是我生日，真正的大餐來嚕!來到南屯的燒肉中山臺中大墩店
口袋名單裡一直放著這家燒肉店，這裡有臺中特產東泉辣椒醬還有臺中名產消波塊!!!
生日就是想要好好享受，來到燒肉中山吃燒肉，全程都有專人燒烤，只要負責一直吃一直講話就好!
加入燒肉中山會員還贈送一盤松阪豬肉角切肉另外還有當月壽星禮，這次贈送一杯舒芙蕾啤酒(無酒精)
店面以沉穩的黑色系為主(我最近好像跟黑色餐廳很有緣)，看起來低調又帶點神秘感
燒肉中山臺中大墩店停車位
隔壁家樂福大墩店有特約，消費滿$1000元可折抵1小時，每桌最多折抵2小時
一走進店內看到熊熊烈火在燃燒，那個火燒的挺逼真的耶，這個設計也太吸引人的眼球了
如果沒有近距離看以為是真火，從照片上來看烈火燃燒的很旺盛，燒起來就是要吃燒肉阿!
店內與店外的裝潢一致，以黑色系為主搭配紅磚牆面，看起來像在餐酒館裡用餐很有質感適合約會
挑高的用餐空間很寬敞，桌與桌距也設計的很足夠，座位以4人、6人為主，每一桌都有一個烤爐
這次被安排在後方有垂掛燈具的座位區，我頭上的球型燈具直接幫食物打光，拍照光線真美
燒肉中山臺中大墩菜單
藍色那本是單點的品項、綠色那本是套餐品項
這次我們選擇的是套餐所以我就直接分享套餐的menu喔!
套餐部份有雙人、三人套餐可以做選擇，依提供的肉品等級價位也會不同
套餐有肉品、沙拉、米食、暖食、湯鍋、甜食跟飲品，需加收10%服務費
很有趣的套餐取名，橡樹黑臉酋長的加冕、牛界中的肥宅入門、聲名遠播的在地特產、
富養．小公主、天皇．八牛、開倉賑糧．謙善天下，哈哈哈，你看看是不是超有趣的
套餐價位從$2480元到$8980元都有，想要吃更好的肉品點更高價的就對啦
另外飲品部份也可以單點有果汁類、茶類、氣泡飲、調酒、啤酒、葡萄酒等等
<開車不喝酒，喝酒不開車>
在網路上看到特別想點來吃的東西，所以這天的套餐選擇是...聲名遠播的在地特產
聲名遠播的在地特產裡有臺中限定的特產東泉辣椒醬還有名產消波塊!!!
東泉辣椒醬我想大家都知道，那至於消波塊....就是大家上網查嚕，臺中挺有名的，呵
聲名遠播的在地特產，經典雙人套餐 $3180元
肉品
日本和牛．霜降、極上和牛一品、和牛牛舌．厚切、黑安格斯牛小排、
醉翁之意．雞松阪、醉翁之意．臺農十六號鳳梨、伊比利．豚肩肉、澳洲和牛
泡芙．咖哩燉和牛．臺中人的辣椒醬、雞腿排．迷迭香．蘭姆酒
沙拉
<蘿蔓．培根．山核桃木>、<紅紫蘇．芥子．熟成果醋>、<胡麻．焦糖花生．九鬼胡麻油>(三擇一)
米食
越光米、<紫燻青蔥．漬卵黃．唐辛子+$129元>、<蒜奶油鍋巴飯+289元>、
<根室海膽．稻燒和牛．鮭魚卵+$680元>(四擇一)
湯鍋
<獅子頭．春雨>、<自製辣醬．豆腐鍋>(二擇一)
甜食
<自家發酵優格冰棒．覆盆子玫瑰>、<月桂．黑莓雪酪+$99元>、<現烤蘋果奶油酥．森半焙茶冰淇淋+$149元>、
<70%花郜巧克力熔巖．黑櫻桃．白蘭地+$189元>(四擇二)
飲品
無酒精類 折抵$30元/杯、含酒精類 折抵$40元/杯|瓶(700ML)
提供兩種沾醬，柚子風味燒肉醬、彩椒鹽
柚子風味燒肉醬，吃起來的口味微甜
彩椒鹽，使用三種顏色的巖鹽磨成粉末，沾一點鹹度很夠
燒肉中山的肉品大部份都是已經有先調味過，其實單吃我覺得挺夠味的，所以這次沾醬我也什麼使用到
黃金泡菜
泡菜吃起來微辣微酸甜很脆口，搭配燒肉吃好適合，如果要加續要另外付費唷
紅紫蘇．芥子．熟成果醋
沙拉的部份有三種，除了我點的這個，另外的則是凱薩跟胡麻醬
一般我都會點凱薩醬吃起來比較清爽，這次看到紅紫蘇，酸酸甜甜的是我喜歡的滋味所以就點啦
這一盤份量以兩個人來說是挺足夠的，生菜吃起來新鮮脆口，搭配紅紫蘇吃起來酸甜也很開胃呀!
吃燒肉怎麼可以少了生菜呢?燒肉中山沒有提供包肉生菜，這盤沙拉可以在吃燒肉的時候來解膩
黑安格斯牛小排、和牛牛舌．厚切、日本和牛．霜降、極上和牛一品、澳洲和牛
這一盤上桌，我眼睛都發亮呀!看看那個肉的顏色是不是特別的誘人
好的肉品最怕的就是遇到不善燒烤的人，往往都枉費了肉品本身的美味，這次有專人代烤，穩妥妥
只是服務人員介紹的肉品品名我怎覺得跟menu上寫的不太一樣，不過服務人員有把產地介紹出來
安格斯牛小排、澳洲和牛厚切牛舌、薄切板腱牛(調味洋蔥)、日本和牛橫隔膜、澳洲和牛板腱牛排
其中有兩樣肉品與menu對不太起來，我自己重新對應了一下，應該是下面那樣吧?
黑安格斯牛小排
和牛牛舌．厚切(澳洲和牛厚切牛舌)
服務人員首先幫我們燒烤的是黑安格斯牛小排、和牛牛舌．厚切(澳洲和牛厚切牛舌)
在燒烤前服務人員會將建議熟度告知我們，會先以服務人員建議的熟度來烤肉
如果建議的熟度吃不慣可以再做調整
黑安格斯牛小排
黑安格斯牛小排油花分布細緻均勻，七分熟的熟度吃起來軟嫩，有油脂但又不會太油膩
和牛牛舌．厚切(澳洲和牛厚切牛舌)
厚切的牛舌吃起來很有感，油脂豐富肉質吃起來軟嫩又帶點脆脆的有Q彈的口感
日本和牛．霜降(薄切板腱牛+調味洋蔥)
肉質吃起來比較緊實，霜降牛油花分佈較少但吃起來的油脂也不少搭配洋蔥一起吃可以降低油膩感
極上和牛一品(日本和牛橫隔膜)
橫隔膜部位的肉品我好像比較少吃到，上網查了一下，橫隔膜算是內藏比較稀有的部份
這部位油脂較多，吃起來軟嫩帶有彈性有種多汁的感覺，除了油其實還不錯吃耶，呵
澳洲和牛板腱牛排
這道牛排料理比較費功夫一點，服務人員把牛排烤至約3~5分熟的熟度，夾至盤中讓其回溫一下
之後再將肉與筋的部份分別切開燒烤一下，中間筋的部位有烤的比較久至微焦的感覺
牛排烤完之後，服務人員還需將牛排切分並擺盤
突然覺得在這的員工都不簡單，要會燒烤還要會擺盤還要會...特技
牛排烤至外表微微焦，肉看起來粉嫩，顏色相當誘人，吃起來軟嫩的口感，每一塊都讓人吃的滿足
比較神奇的是筋的部位，我們都知道是最難咬的，這次將筋烤的微焦吃起來有點脆脆的口感，很好咬耶
搭配盤上附的蒜片跟松露鹽，蒜片超好吃，吃起來像餅乾很脆，口中也不會有很重的蒜氣，愈吃愈涮嘴
這次幫我們負責代烤的是一位美女服務人員，忘記問她的名字
看她一次要負責好幾桌就覺得很厲害，再燒烤的同時還有擺盤的工作要做
她燒烤的時候也可以跟她聊天，她也很樂意分享喔，感覺是個很健談的女生
自製辣醬．豆腐鍋
看到自製辣醬原本以為會很辣，實際上喝起來的辣度是我這個不能吃辣的可以接受的
鍋裡有豆腐、豬肉片、雞蛋還有高麗菜，湯頭喝起來微微辣覺得還蠻清爽的
泡芙．咖哩燉和牛．臺中人的辣椒醬
這一盤一上桌，我只有哇............這個擺盤也太下功夫了吧，很有創意耶，耶
超吸睛的泡芙咖哩燉和牛，上面還插著兩根臺中特產東泉辣椒醬，底下還墊了臺中名產消波塊
泡芙吃起來有酥，一口咬下濃郁的咖哩和牛內餡很夠味且香氣十足，我覺得吃起來有點微微辣
一般吃到的都是甜的泡芙，在這吃的泡芙是鹹的口味，單吃已經很夠味了
如果想要不同風味可以擠進東泉辣椒醬，這樣吃起來會更有鹹甜鹹甜的滋味唷!
上半場結束，下半場的肉品也都端上桌了
沒想到看起來份量不多的肉品，這樣一道道吃下來也覺得很豐富也有飽足感
當然是讓我們先消化上半場已烤熟的肉品，接著再繼續烤下去呀，呵
伊比利．豚肩肉(伊比利豬梅花)
松阪豬肉角切(加入會員送的)
伊比利．豚肩肉(伊比利豬梅花)
油脂很豐富的一項肉品，吃起來的肉質軟嫩沒有腥味
雖然不錯吃，不過我還是比較喜歡牛肉啦，呵
松阪豬肉角切，這一份是加入會員贈送的肉品
松阪豬烤的微焦就是最好吃的時間點，肉質吃起來會有Q脆的口感
雞腿排．迷迭香．蘭姆酒
服務人員先將雞腿排放在烤網上去烤熟，雞腿排烤的時間比較長有小等一下
烤雞腿排時，桌上突然出現一個寶盆，上面鋪了迷迭香葉還放了一個烤網，我還想這是要幹麻的?
雞腿排烤熟後，服務人員問我們有沒有要錄影?蛤???錄影???我心想為什麼要錄影???但還是預備了
後來服務人員熟練的拿起盤子遮住我們頭頂上的燈具，手拿出阿拉丁神燈......裡面盛裝蘭姆酒接著點火
此時阿拉丁神燈出現火燄，緊接著服務人員拿著神燈由高處往下澆到下面準備的好雞腿排上
一場華麗的燃燒火燄覺得超有儀式感，突然之間像在看魔術表演!
這視覺效果一級棒!!!原來是在做煙燻的動作
煙燻過的雞腿排，服務人員會做分剪動的動作讓我們好食用，雞皮烤的金黃顏色有點微焦味道很香
本以為二次加火會讓雞腿排變的太乾，但吃了之後覺得雞腿肉還蠻嫩的也多汁但就是鹹了點很配飯喔!
哈，幸好服務人員有讓我們先準備好錄影，不然我就錯過了這場好戲的記錄
一起來看看這場華麗又眩目的蘭姆酒燃燒雞腿排的演出吧!
神燈呀!神燈!請給我三個生日願望吧!
醉翁之意．臺農十六號鳳梨
這個甕一開始就拿出來擺在桌上了，但卻是最後才做燒烤的動作，應該是在等入味時間
甕裡面放的是雞松阪也有是雞頸肉，有鳳梨、雞肉，柚子胡椒，還用一點紹興酒調理
由於鳳梨要烤的比較久所以服務人員先將鳳梨上在烤網上去烤，烤的差不多才把雞肉放在烤網上烤
雞肉烤的有點焦顏色也上的很漂亮，烤熟之後服務人員會幫忙剪成細條狀
烤過的鳳梨有溫熱感吃起來酸酸甜甜的，我覺得這鳳梨好好吃喔!還有多汁呀!!!
雞肉的部份吃起來蠻嫩的，烤的有點焦吃起來微脆很香就是烤肉的香氣呀!搭配鳳梨吃也很不錯喔!
100%青森縣蘋果汁、雪碧
<自家發酵優格冰棒．覆盆子玫瑰>、<月桂．黑莓雪酪>
自家發酵優格冰棒．覆盆子玫瑰
我覺得冰棒吃起來有荔枝的味道，再加上底下的吃起來酸酸甜甜的覆盆子玫瑰層次感更豐富
冰品上面還有半片柳澄薄片，整個冰品吃起來很清爽也很解燒肉的油膩感，我覺得很好吃耶
月桂．黑莓雪酪
雪酪吃起來不會甜反而是偏酸的口味也好吃，這次點的甜點都是好適合女生吃的口味耶
不過我失算了，我以為這不是冰品，結果也是冰品，呵
壽星禮，舒芙蕾啤酒(無酒精)
上面的奶泡很綿密是奶油優格，雖說是啤酒但這喝起來好像加鹽沙士喔!呵
6月份是我的生日月，而這天是我的生日，當然要來頓真正的大餐呀!走吧!燒肉中山臺中大墩店
店外與店內裝潢以黑色系色調為主還有紅磚的牆柱讓人像是在餐酒館裡用餐有著相當好的約會氣氛
用餐環境很舒適，排煙效果也做的不錯，吃完燒肉身上也沒有燒烤的味道，但就是訂位不太好訂就是了
生日想要好好享受一下嗎?這裡有全程桌邊服務有專人代烤，來到這邊只要負責吃吃喝喝就好，哈
聲名遠播的在地特產雙人套餐，特別的泡芙．咖哩燉和牛有臺中限定特產東泉辣椒醬還有名產消波塊!!!
肉品蠻有水準，每吃下一口肉都讓人覺得很滿足，有專人代烤果然不一樣，肉就是好吃更不會浪費食材
吃燒烤還可以看魔術表演!一場華麗眩目的蘭姆酒燃燒雞腿排超有儀式感，視覺效果一級棒!!!
這次很感謝美女服務人員桌邊燒烤服務，燒烤節奏掌握的很好，讓我這天的生日吃燒肉吃的很開心唷
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