炸彈臭豆腐系蝦米？原來(lái)就是皮蛋+臭豆腐，最近位在臺(tái)中北屯東光市場(chǎng)的榕星臭豆腐，就是靠這一味皮蛋臭豆腐爆紅的唷！由於以前舊家距離東光市場(chǎng)不遠(yuǎn)，所以知道這裡有不少厲害美食，包括我6年前就介紹過(guò)的正東山肉圓，如果你也是臭豆腐愛好者，相當(dāng)推薦你來(lái)試試看榕星臭豆腐，原來(lái)皮蛋+臭豆腐還可撞擊出不同火花呢！
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榕星臭豆腐地點(diǎn)
榕星臭豆腐雖然地址是柳陽(yáng)西街，但從北平路和昌平路交叉的東光市場(chǎng)過(guò)來(lái)比較好找，距離捷運(yùn)四維國(guó)小站，步行大約5分鐘左右
從北平路四段一直走到柳陽(yáng)西街交叉口，就能找到榕星臭豆腐了，他們外面的看板還挺大的，上面不但有圖片，還寫著「炸彈臭豆腐」，雖然是下午4:00才營(yíng)業(yè)，我3:55抵達(dá)，已經(jīng)有人在等候了！假日人多，不想久候的話，建議先打電話訂餐??
雖然才剛開始營(yíng)業(yè)，工作人員已經(jīng)開始忙碌備料，包括泡菜和皮蛋以及臭豆腐都已經(jīng)各就各位了
榕星臭豆腐賣的品項(xiàng)主要有這四類：炸彈臭豆腐、三角豆腐乳、黃金一口酥和麵線糊，上面除了營(yíng)業(yè)時(shí)間，也有寫明「茹素請(qǐng)先告知」，所以應(yīng)該也有供應(yīng)素食臭豆腐
他們也有跟熊貓和Uber Eats二大外送平臺(tái)合作，懶得專程跑一趟的話，直接叫外送也可以
榕星臭豆腐菜單
這就是榕星臭豆腐的菜單，炸彈臭豆腐$80，雙蛋臭豆腐$100，脆皮臭豆腐$60(小)$70(大)，黃金一口酥$60(小)$65(大)，三角豆腐乳$60(小)$65(大)，麵線糊$45，另外還有賣飲料，也算琳瑯滿目了
點(diǎn)好餐後會(huì)發(fā)號(hào)碼牌，竟然這麼巧？我拿到的是38號(hào)??
榕星臭豆腐可內(nèi)用也可外帶，它們店內(nèi)有幾張桌子，特色是還有一棵穿透天花板的大榕樹，我猜可能因此才命名為榕星吧？不過(guò)內(nèi)用並無(wú)冷氣，所以還是以外帶的人居多
待油鍋滾燙後，就開始炸皮蛋了，工作人員經(jīng)驗(yàn)豐富，一整盤皮蛋已經(jīng)就預(yù)備位置
皮蛋撈起後才下鍋炸臭豆腐，金黃酥脆的臭豆腐大約炸個(gè)5~10分鐘就能起鍋了
臭豆腐的最佳配角泡菜已經(jīng)先撈起在一旁等候了，愛吃泡菜的人可不少，還有人指名泡菜要多加一點(diǎn)，畢竟泡菜繼爽口又解膩，有些臭豆腐攤的泡菜好吃程度甚至凌駕於臭豆腐本身呢！
工作人員手腳還挺俐落的，沒一會(huì)兒功夫，就把裝進(jìn)盒中的臭豆腐加好蒜泥和醬油膏等調(diào)味料
最後步驟是加入切好的小黃瓜絲，傳統(tǒng)的脆皮臭豆腐就大功告成了
如果是點(diǎn)炸彈臭豆腐，就會(huì)加入1或2顆皮蛋，因?yàn)槲抑稽c(diǎn)加一顆皮蛋的臭豆腐，所以他們會(huì)用剪刀把皮蛋剪成四等分，這樣也比較方便食用
榕星臭豆腐介紹
炸彈臭豆腐
炸彈臭豆腐$80，總共有一顆皮蛋和五塊臭豆腐，跟濃郁的臭豆腐比起來(lái)，皮蛋的味道反而被吸收了，沒啥特別味道，倒是炸過(guò)後的QQ表皮跟臭豆腐一起吃還挺搭的
脆皮臭豆腐
王小民不像他阿木般勇於嘗鮮，所以他只點(diǎn)傳統(tǒng)的脆皮臭豆腐$70(大)，臭豆腐總共有六塊，吃起來(lái)口感是比較扎實(shí)的，氣孔沒有很多，也不像大智路的濃鄉(xiāng)臭豆腐那樣，一口咬下會(huì)爆出很多汁，總之就是外表和內(nèi)裡都酥脆，搭配泡菜和小黃瓜吃起來(lái)會(huì)更加分
榕星臭豆腐
地址：臺(tái)中市北屯區(qū)柳陽(yáng)西街37號(hào)
電話：(04)2838-4717
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00~23:30
