在臺(tái)灣帶起一波熟成咖哩風(fēng)潮的通庵創(chuàng)始店就位在通化夜市附近

簡(jiǎn)約日系的店面更給人像和菓子或是抹茶茶寮的印象

因?yàn)榈暄e位置不多從開幕以來(lái)不論平假日都是大排長(zhǎng)龍

曾經(jīng)想內(nèi)用的我們最後總是放棄轉(zhuǎn)而外帶回家品嘗

在中山跟雙和分店陸續(xù)開幕後總算分散一些人潮

這次雖然還是小排了大概半小時(shí)但已經(jīng)比以前省很多時(shí)間

如果只需要外帶的話可以直接到櫃臺(tái)點(diǎn)餐不需要一起排隊(duì)

為了不影響交通與周遭住戶與店家需要大家一起遵守規(guī)範(fàn)

店門前也有拉起紅龍引導(dǎo)排隊(duì)人流方向

店裡的自家製花椒辣油有額外提供販?zhǔn)?/p>

個(gè)人非常喜歡通庵的辣油纖細(xì)飽滿的香氣與辣感

店裡還展示著榮獲2022年500盤肯定的盤子

連續(xù)兩年獲得的榮譽(yù)得來(lái)不易

狹長(zhǎng)的店面很像日式拉麵店的感覺(jué)

牆上對(duì)應(yīng)座位提供一位一個(gè)掛勾可以懸掛外套與包包

僅有8席的吧臺(tái)座位可以觀看到開放式廚房?jī)?nèi)的一舉一動(dòng)

因?yàn)猷徑湾侂y免會(huì)有點(diǎn)油煙味的沾染

燈光打燈在每一個(gè)座位桌面剛好就是主餐上桌的位置

桌上提供白開水與餐具可以自由使用

主餐只有三種口味的咖哩定食

可以加價(jià)添購(gòu)配菜與飲料

最近因?yàn)槌杀旧蠞q價(jià)格又有所調(diào)整

綜合牛雞熟成咖哩定食 230元

之前外帶的時(shí)候牛跟雞都有吃過(guò)

內(nèi)用索性一次雙主餐做個(gè)全都要的大人

每份定食都會(huì)附上半熟蛋、小菜與味噌湯

餐具非常華麗精緻和風(fēng)洋溢

13種以上香料歷經(jīng)28天的熟成乾燥製成咖哩粉

加入蔬果慢熬最後經(jīng)過(guò)48小時(shí)熟成才誕生的咖哩有著獨(dú)特的酸甜發(fā)酵韻味

跟朋友都一致非常喜歡獨(dú)特的花椒辣油辣度跟微酸熟成的咖哩味

但這次作為靈魂的花椒辣油的味道感覺(jué)淡了不少很可惜

切丁的生洋蔥碎有著辛辣的味道很提味解油膩

不論牛肉或雞肉都很燉軟爛入味入口即化

不過(guò)肉量大概只有4,5塊讓人吃不過(guò)癮

半熟蛋外皮還有特別炸過(guò)有點(diǎn)像半熟炸蛋的口感很特別

醃蘿蔔切片薄到可以透光刀功了得

爽口酸甜總是可以適時(shí)減少重口味咖哩的膩感

味噌湯不會(huì)太鹹有著滿滿蔥花

湯裡有許多蛤蠣是令人開心的小驚喜

手工牛蒡天婦羅 40元

從外觀就蠻明顯可以看出這次炸過(guò)頭

炸比較久的顏色甚至有點(diǎn)焦黑吃起來(lái)會(huì)有焦苦味

牛蒡裹粉的天婦羅粉感比較重少了牛蒡纖維口感

招牌炸餛飩 40元

炸餛飩相對(duì)牛蒡天婦羅來(lái)說(shuō)就比較剛好炸度

顏色沒(méi)有太深色是漂亮的金棕色

一份兩顆的外型也有點(diǎn)像燒賣的感覺(jué)

餛飩的外皮經(jīng)過(guò)油炸後變成非常酥脆像餅乾一樣

肉餡的豬肉不會(huì)太鹹很鮮美多汁

現(xiàn)炸非常滾燙需要格外留意

雖然花椒辣油的存在感沒(méi)有以前強(qiáng)烈讓人有點(diǎn)遺憾

不過(guò)整體通庵咖哩的味道還是很有水準(zhǔn)

加購(gòu)的炸物我自己更喜歡炸餛飩的表現(xiàn)

目前通庵在臺(tái)北跟臺(tái)中都有店面可以看交通方便選擇

最後附上簡(jiǎn)單的用餐資訊:

用餐日期:2022/12/28

花費(fèi): TWD310(牛雞咖哩+炸餛飩+牛蒡天婦羅)

通庵 熟成咖哩

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Lunch: 11:30-14:30

Dinner: 17:30-20:00

公休日: 週一、二

有無(wú)服務(wù)費(fèi): No

有無(wú)Wifi: No

有無(wú)插座: No

有無(wú)限時(shí): No

低消限制: Yes (每人一份定食)

多元支付: 否

可否訂位: 否

地址: 〒106 臺(tái)北市大安區(qū)通安街115號(hào)

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