蔬菜起司蛋煎餅料理分享

是說各位家庭主婦及煮夫們，想要應(yīng)付不太喜歡吃蔬菜的小朋友，偶爾可以做個(gè)蔬菜煎餅，因?yàn)榧恿穗u蛋，在煎製時(shí)及煎製後都有濃厚的雞蛋香，一定會(huì)讓小朋友愛不釋手的哦！如果想要更夠味，可以搭配蕃茄醬一起吃也很棒哦！

食材

高麗菜200g、香菇3-4朵、紅蘿蔔絲適量、起司絲、鹽巴適量、胡椒粉適量、低筋麵粉2-3大匙、非籠飼雞蛋2-3顆、水約50cc、沙拉油適量。

也可以依照個(gè)人喜好，加上海鮮或是牛肉，豬肉哦！

先跟朋友介紹一下這個(gè)非籠飼雞蛋，在每間家樂福的賣場中的非籠飼雞蛋專區(qū)就可以買的到。

至於什麼是非籠飼雞蛋？其實(shí)從字面上的也不難理解。也就是說想要吃到健康的雞蛋，不外乎就是要來自快樂的雞！

一般市售的雞蛋大多是來自關(guān)籠方式飼養(yǎng)的雞隻，為了方便管理，所以在有限的籠子空間內(nèi)，往往就會(huì)住上2-4隻不等的雞隻。相對的，關(guān)籠飼養(yǎng)除了會(huì)降低雞隻的活動(dòng)力之外，也比較會(huì)有環(huán)境污染的問題發(fā)生；也因此，為了提升雞隻的健康，在用藥或抗生素來預(yù)防疾病的比率自然就會(huì)比非籠飼要來的高出許多。

而這非籠飼雞蛋都是採用單一牧場，所以在外包裝上都還印有產(chǎn)銷履歷的條碼，只要透過手機(jī)就可以查的到相關(guān)資訊，而且都是採友善飼養(yǎng)，以純素飼料配方，無動(dòng)物用藥抗生素殘留的疑慮，自然也就可以讓人吃的更加安心。

話說這非籠飼的雞蛋，每一顆大小都差不多之外，每一顆蛋黃都超大的，而且一點(diǎn)也沒有蛋腥味哦！

對了！建議不管是做什麼料理，若有用到雞蛋的時(shí)候，建議先打在一個(gè)碗內(nèi)，觀察蛋黃及蛋白的顏色及味道，這樣乎會(huì)知道雞蛋是不是臭掉，才不致於會(huì)污染到其他食材！

食材準(zhǔn)備

今天分享的是純素版的蔬菜煎餅～先將高麗菜洗淨(jìng)瀝乾水份之後切成細(xì)絲、紅蘿蔔切絲、香菇切成薄片、雞蛋加點(diǎn)鹽巴及胡椒粉調(diào)味後打散備用。

料理步驟

將所有切好的蔬菜放入鍋內(nèi)稍加混合均勻後，先灑上適量的鹽巴及胡椒粉調(diào)味，再加入麵粉稍加攪拌後，倒入蛋液輕輕拌勻，盡量讓沾有蛋液的蔬菜都可以均勻的沾上麵粉。

接著再放入起司絲混合均勻備用。

起一平底鍋，倒入適量的沙拉油後開大火熱鍋。

待鍋熱之後，倒入所有蔬菜絲，再用鍋鏟稍加整理使其儘量靠攏，翻面時(shí)才不易碎散開來。以中火煎至金黃色後翻面。

翻面後續(xù)煎至金黃色，一樣大約５—６分鐘後即可起鍋享用囉！

對了~目前家樂福APP在首頁還有個(gè)有趣的小活動(dòng)～家有奇雞，快來一邊吃一邊玩，了解如何飼養(yǎng)出快樂的雞，生產(chǎn)出健康的雞蛋之外，還可以有機(jī)會(huì)獲得非籠飼雞蛋的折價(jià)劵！