未上菜之前就注意到桌上的一個(gè)銅....罩?


後來(lái)才知道是用來(lái)罩住鍋?zhàn)拥?br>
設(shè)計(jì)頗為特別
據(jù)說(shuō)這鍋具都是訂作的，價(jià)格一套要六位數(shù)


此外其他的餐具也都設(shè)計(jì)的很認(rèn)真
如勺子的柄
就有加上材料讓它不易燙手

●飲料

這壺是熱的水果茶
壺身頗重
茶好喝

●鍋底

紅泥小染鍋 + 白鳳千叟鍋。中間的辣底也可以沾
白鍋的部份，有很多藥材一起煮

後來(lái)還發(fā)現(xiàn)裡面有整條的人參


這樣多藥材，其實(shí)會(huì)擔(dān)心上火
或是藥味重
但實(shí)際上試湯頭，卻是濃郁好喝但不搶味道，沒(méi)有什麼中藥味



紅泥小染就很特別了
初喝微辣不嗆，也不感『麻』，後勁倒是十足。吃了一些臉就紅了(笑)
湯頭雖然看起來(lái)很紅，但不是那種整片都辣油的感覺(jué)。


鍋底的豆腐算是比較Q 的那種

吸辣的程度還ok , 不會(huì)過(guò)辣，味道也夠

鴨血的品質(zhì)也好。吃起來(lái)順口。

●花團(tuán)錦簇

蔬菜盤(pán)
但擺的很漂亮
很像插花作品
不過(guò)不太好拍就是 (笑)

主要有萵苣，金針菇，秀珍菇，大香菇，青江菜等等
蔬菜弄的很漂亮

●墨條牛扎糖

不是真的糖啦
是用墨魚(yú)汁為底，搭配花枝等材料作成


這邊的食材會(huì)給一個(gè)沙漏
四分鐘沙子會(huì)漏完
就建議起鍋了
免得煮爛或無(wú)味


煮好的，Q 度不錯(cuò)，吃起來(lái)鮮甜
很好吃



●杏香野菊

杏仁片，玉米，蝦漿，茄片組合的特色菜
真的很漂亮

這邊的菜色都是工很多，很特別的組合


吃起來(lái)非常特別
杏仁會(huì)吸進(jìn)一點(diǎn)湯汁，但只要你不要煮太久，它會(huì)有脆脆香香的口感
上面的玉米帶了一點(diǎn)澱粉的甜度
底下的蝦漿丸子則是有咬勁

很好吃的一道菜

●手工抄手


雖說(shuō)是抄手
但外型給人的印象是....『蝦餃』?XD
看菜單裡還有干貝版的
要不是吃不下
還真想一試

內(nèi)餡是蝦仁口味
吃起來(lái)好吃，皮不錯(cuò)


個(gè)人偏愛(ài)在辣湯煮
煮一下會(huì)一樣吸進(jìn)部份湯汁
更顯美味




●松阪豬

好長(zhǎng)的盤(pán)子，很難拍啊(笑)

豬肉很費(fèi)工的作成花的樣子
還提供蛋汁，店家建議沾蛋來(lái)吃


我個(gè)人的心得是
不太推薦用蛋
加了蛋以後有點(diǎn)膩
吃不出這豬肉的美味 ( 事實(shí)上這豬肉的品質(zhì)不錯(cuò) )




●菠菠糖

其實(shí)不是糖啦
是豆皮加上白芝蔴與芝蔴醬卷起來(lái)再用菠菜當(dāng)外皮

豆皮加上芝蔴醬很搭
煮起來(lái)不會(huì)太吸味道
算是本身味道很明顯的火鍋料
外層的菠菜則在煮紅湯之後有一點(diǎn)點(diǎn)微苦

喜歡這道菜



●總評(píng)

很不錯(cuò)的鍋
湯底的話(huà)與一些有名麻辣鍋可以說(shuō)各有千秋
菜色都作的很漂亮，也有很多創(chuàng)意料理

餐具也很特別。唯一要講缺點(diǎn)的話(huà)，這鍋特殊的造型其實(shí)在撈菜時(shí)不太好撈

裝潢與氣氛也很好

小缺點(diǎn)是我那個(gè)位置其實(shí)是冷氣的風(fēng)口，可能店家可以自己試一下在那邊坐坐看
應(yīng)該會(huì)，很有感受

這個(gè)如果調(diào)整好的話(huà)就更完美了

近年來(lái)有很多火鍋店試著走『中高價(jià)』的路線(xiàn)。除了少數(shù)店家，很多都加入了倒店名單
但這間『寬巷子』給人一種不同的用心感

就價(jià)錢(qián)略高，但手工與裝飾，或者食材的獨(dú)創(chuàng)性都會(huì)感受到店家用心之處

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