林口、龜山美食這家明水然?樂-林口昕境店,據Google評論擁有高達4.8分的優異評價,幾乎無負評,並在2023年及2024年連續兩年被《網路溫度計》評為『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒』的冠軍,全臺有不少分店但常常一位難求,已經在我的餐廳夢幻名單上了一段時間,幸運的當發現林口昕境店有空位時,迅速預訂並帶上媽媽一同前往,果然如傳聞中的超級厲害啊!
明水然?樂-林口昕境店|交通方式、停車資訊
明水然?樂-林口昕境店就位在林口昕境廣場3樓,開車的朋友可以直接停到昕境廣場B1地下停車場,提供117個停車位,用餐可以折抵停車費,來到明水然.樂一定要跟大燈籠拍照,彷彿沒和它拍照就少做了一件事,站在旁邊才感受到燈籠真的很大!
明水然?樂-林口昕境店|用餐環境
明水然·樂林口昕境店擁抱著公園綠地,提供了一個充滿綠意的寧靜用餐環境,通過其寬敞的玻璃窗,顧客可以一邊用餐一邊欣賞外面的自然美景,店內裝潢雅致,柔和的燈光與精心挑選的擺設共同營造出一種優雅而舒適的氛圍
服務生引領來到座位區,大家圍繞著鐵板燒而坐,明水然?樂-林口昕境店採取集體開席的方式,請準時入席,超過時間即取消訂位,將由現場候位客人候補座位,一定事先訂位,生意非常好,基本上一定都是客滿,只能訂一個月內的座位,線上訂位要先預付訂金
明水然?樂-林口昕境店|菜單、價位
明水然?樂是以日式無菜單鐵板燒為主,整體的料理手法會不太一樣,有分1600元跟2400元兩種價格,都會收取10%服務費,明水然樂訂位是開放前30天訂位,建議直接點2400元的套餐,在料理前,師傅也會將今日所用的食材做一個『火力展示』,會將今天所用的食材一字排開成列讓客人拍照,新鮮活龍蝦、日本A5和牛、國宴頂級桂丁雞、北海道生食級干貝等等嚴選各式頂級食材,都可以吃得到!
荔枝烏龍,獨家跟小農合作提供的荔枝烏龍茶飲,可以無限量續加,一口好茶一口美味鐵板燒料理,喝起來相當爽口不會有油膩感
日式小菜是免費招待的,也可以隨意免費續加,日式醃蘿蔔質地爽脆,帶有酸甜的清新味道,非常開胃,還能清除口中的殘餘味道,日式醬釀洋蔥的味道比較溫和,與主菜一同享用時,可以增添不同的風味層次
來到明水然·樂-林口昕境店可以享受專屬的主廚職人料理,吃鐵板燒就是要欣賞主廚鐵板料理的功力,可以說是視覺、味覺、嗅覺的三重饗宴
鮮蝦蕎麥細麵,使用北極甜蝦搭日式和風醬油與蕎麥細麵,看似簡單得組合,口感卻很有層次,清爽開胃
鮭魚卵佐炙燒生干貝,使用了北海道的生食級干貝,經過輕微煎至五分熟,再放上晶瑩剔透的鮭魚卵及蟹膏,輕輕炙燒後,散發出誘人的香氣
鮭魚卵佐炙燒生干貝每一口都能品嚐到干貝外脆內嫩的口感,保留了豐富的干貝汁液,與鮭魚卵的鮮甜相互融合,帶來無與倫比的美味享受
蒸蛋也是在鐵板上面完成的,第一次看到用鐵板蒸蛋!
海膽蒸蛋($2400樂盛宴套餐),海膽蒸蛋光看就好吃,海膽給的量也是算多的,一入口蒸蛋口感滑嫩,然後搭配著鮮甜的海膽,鮮度是很剛好!
松露蒸蛋($1600樂饗宴套餐),松露蒸蛋的口感非常細膩且滑嫩,松露的加入使得蒸蛋散發出獨特的香氣和味道,每一口都能感受到松露的濃郁與蛋的溫和相融,帶來豐富的口感體驗
南非鹽蒸活鮑($2400樂盛宴套餐),整顆大鮑魚一人獨享一顆,但不是單單用鐵板蒸煮那麼簡單,主廚先在鮑魚上放上檸檬片,鋪上昆布,最後再倒上鹽巴用類似鹽焗的烹調技法料理鮑魚
鹽焗打開後,撥開上面的粗鹽、昆布、黃檸檬,下面的鮑魚絲毫沒有縮水,熟度拿捏的恰到好處,然後再將鮑魚畫上刀痕去除內臟就可以上桌了!
活鮑魚本身就很新鮮好吃,再加上昆布、黃檸檬等不同風味層層堆疊,美味度更上一層樓,鮑魚吃起來Q彈又軟嫩,一口吃進去,滿滿的海潮鮮味在口中爆發,真的有夠好吃!
整尾現流魚($2400樂盛宴套餐),今天是澎湖現流黃魚,而且超大一尾,這如果去市場買少說也要破兩百一尾,魚新鮮不用太多調味,裹粉乾煎就非常好吃,主廚還淋上白酒悶蒸提鮮
整尾現流魚外酥內嫩,而且裡面的肉質有夠細膩,只要沾一點點鹽或胡椒就非常好吃
季節時令漁獲鮮魚排($1600樂饗宴套餐),今天是紅魽魚排,已去骨的魚排方便享用,就連不太會吃魚的小孩也能輕鬆享用,魚肉甘甜且紮實
黑蒜蜆湯,喝起來蒜香清雅,蜆湯鮮美可口
龍蝦三吃,今天是波士頓龍蝦,不論是1600元還是2400元都會有龍蝦三吃,主廚先用蒸煮的方式料理,然後在用噴槍炙燒,瞬間香氣滿溢,滿足視覺、嗅覺的饗宴
主廚還用上高級的葛粉,搭配充滿海味的醬汁與蝦膏淋在葛粉上拌炒,等等會搭配龍蝦一起上桌
半尾的龍蝦在經過蒸煮之後放入蘿勒白醬,使用噴槍炙燒烤出濃郁的香氣,可以當成佐料也可以在吃龍蝦頭時更添香味
明水然樂以供應活龍蝦著稱,保證了食材的極致新鮮度,這裡的龍蝦與白醬的結合非常匹配,創造出令人難忘的美妙風味,特別是濃郁的蝦膏,更是讓人讚不絕口呢
魚卵海膽醬龍蝦,炙燒過後的魚卵海膽醬散發出獨特的焦香風味,每一口在嘴裡彷彿都在跳動,帶來鮮甜的享受,與鮮嫩細緻的龍蝦肉一起入口,這種口感真的是無法抗拒的美味!
龍蝦味噌湯,龍蝦的第三道品嚐方式是將其製作成味噌湯,湯中依然保有龍蝦肉的大塊鮮美,這樣的做法讓龍蝦的精華得以充分展現,每一點都被珍惜並完整利用
火龍果冰沙,色彩繽紛的火龍果冰沙不僅能夠讓味覺煥然一新,還散發著火龍果香氣,這款特調冰沙帶來一絲清新的口感,讓人感受到無比清爽的享受
日本和牛漢堡,和牛漢堡肉在鐵板上煎時滋滋作響,漢堡包也經過鐵板的精心煎烤,達到外酥內嫩的完美口感
一咬下這個小漢堡,和牛那濃郁的油香馬上在口中爆發,食材的比例調配得天衣無縫,完全不會讓人感覺油膩,煎製的起司發揮了畫龍點睛的作用,那一抹起司的鹹香讓和牛漢堡的美味更上一層樓
頂級桂丁雞($1600樂饗宴套餐),1600元套餐可以選擇日本A5 和牛或頂級桂丁雞,因為另一套2400元已經選了日本A5和牛菲力了,所以見到有國宴頂級桂丁雞就很想試試
桂丁雞腿排的表皮煎得金黃酥脆,每一口咬下去都能感受到外層的卡滋脆感,仿佛能聽到細緻的聲音。內裡的肉質柔嫩多汁,咬開後豐富的肉汁立刻在口中散開,帶來一種滿足感和風味的層次感
日本A5和牛老饕($2400樂盛宴套餐),如同大理石紋理般的粉紅色澤,最好的烹調程度是五分熟,這樣既能保留肉質的細膩,又不致於過度煎老,一旦入口,肉質猶如融化,和牛的油脂則如海嘯般在口中擴散,帶來極致的味覺享受
日本A5和牛菲力(加點)師傅細緻料理外酥微焦、口感極其軟嫩,直接感受驚豔的鮮甜肉質與肉汁,相當稀少珍貴,詢問師傅得知庫存還夠出餐,當下立馬為家人加點一份來滿足味蕾!(依貨源現況限量供餐)
鐵板炒飯, 鐵板炒飯量給非常多,完全不必擔心飽足問題。炒飯在鐵板上精心炒製,每一粒米飯都分明可辨,再加上雞蛋、吻仔魚、青蔥和醬油等配料,每一口都是大滿足!建議可以加點辣更有味道
現做銅鑼燒,連甜點都是用鐵板做的!麵糊倒在鐵板上,用湯匙畫圓,炙熱的鐵板讓麵糊慢慢地膨脹起來,接著放上自製的紅豆現在捲起來就完成了
濃郁豆香令人食指大動,當您細細咀嚼,還能嚐到帶皮紅豆的沙沙口感,加上鬆軟充滿蛋香的銅鑼燒餅皮,為今天這豐盛的一餐劃下句點
探訪明水然?樂-林口昕境店之後,不難理解明水然樂屢獲好評的原因。以1,600元起的價格,即可品嚐到種類繁多的高檔食材,這裡的料理展現了匠心獨運的技藝與慷慨份量,令人感受到極高的性價比,這無疑使它成為林口地區無菜單鐵板燒中的佼佼者,我極力推薦預約一席,親身體驗這場味覺的盛宴!
明水然·樂無菜單鐵板料理各分店資訊
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明水然·樂 無菜單鐵板燒:粉絲團,明水然樂全臺門市訂位
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明水然·樂-林口昕境店
地址: 244新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(林口昕境廣場)
營業時間:11:15–15:00, 17:15–22:00
電話號碼:02-2606 8258
線上訂位: https://reurl.cc/QjGdV0
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明水然.樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)
地址:宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
電話:03-9887003
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明水然.樂 淡水中山店 淡海景觀店(大都會廣場),LINE@訂位
地址:新北市淡水區中山路8號11樓
電話:02-26229002
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明水然?樂 信義遠百店(臺北101/世貿捷運站),LINE@訂位
地址:臺北市信義區松仁路58號14樓
電話:02-87860466
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明水然?樂 信義松菸店(市政府捷運站),LINE@訂位
地址:臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話:02-27566267
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明水然?樂 板橋重慶店(府中捷運站),LINE@訂位
地址:新北市板橋區廣德里重慶路251號
電話:02-29558933
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明水然·樂 新竹林森店(新竹火車站對面),LINE@訂位
地址:新竹市東區林森路2巷9號4樓
電話:03-522-0822
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明水然·樂 高雄三多店,LINE@訂位
地址:高雄市前鎮區三多三路213號3樓
電話:07-331-2223