巷內(nèi)的低調(diào)小餐館「木禾廚房」
我先是從店家IG上看到誘人的紅酒燉牛頰，且看到老闆宣布售完不補(bǔ)，抓緊最後機(jī)會衝去吃
→[嘉義西區(qū)]木禾廚房MUHE KITCHEN。紅酒燉紐牛頰&檸檬希臘優(yōu)格生菜沙拉
果然整塊大大的牛頰肉讓我好心滿意足啊
幾天後，老闆公告牛頰真的暫時離開了，且接替的是「番茄慢燉小羊膝」
......又是個我好愛的肉肉啊啊啊!!
火速訂位再訪，這次還還帶上家人一同前往品嚐
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p152787/m124469/a294750e64df9e2644148c1c0d2f1aa09d9b17de.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p152787/m124469/2e26f8c20ee418b1f62d8152bf04e6a7ca4fce16.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
餐廳名稱：木禾廚房 MUHE KITCHEN(嘉義市西區(qū)成功街116號)
營業(yè)資訊：05-2275657 週二至日11:30-14:00 17:30-20:30；週一休
餐點(diǎn)介紹：主餐/飯/麵包/湯品/飲品 ※低消一份主餐/人
用餐日期：2024.07
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 店面
位於成功街上，接近仁愛路和垂楊路口
兩層樓傳統(tǒng)矮房，門面則是木製門窗和幾盆小植栽，沒有太多吸睛亮眼的招牌
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 座位區(qū)
一進(jìn)門就是走道和半開放的廚房，後方則是座位區(qū)
空間不大店家只接受6人以下訂位，全部座位也頂多12席
麵包盤 NT 100
麵包種類和數(shù)量依店家當(dāng)天提供而定。今天的麵包盤有三款麵包，共6片，並搭配橄欖油巴薩米克醋
麵包表皮微脆、內(nèi)部既蓬鬆柔軟卻仍有彈性與筋性，單純麥香中伴隨幽微酸韻。
直接細(xì)細(xì)咀嚼品嚐麵包就很好吃，沾著另外附上的橄欖油和巴薩米克醋，多了股橄欖油的清新青草香、沉穩(wěn)溫和的酸與濃郁深厚的果香
香料蕃茄慢燉小羊膝 NT 420
雖然中文說是羊膝，但其實(shí)是羊腱肉(lamb shank)，不是皮包骨的膝蓋啦 (點(diǎn)餐當(dāng)下母親大人很疑惑地問我為什麼想吃膝蓋...)
使用紐西蘭羊膝，以特製番茄紅酒醬熬煮，搭配燙蔬菜和馬鈴薯泥
相比上次的紅酒燉牛頰，醬汁同樣有紅酒成分，但風(fēng)味和配方是相當(dāng)不同的
此外，羊膝份量看起來更大! 不過因?yàn)槭怯姓а蛲裙堑膸Ч侨猓云鋵?shí)整塊大約一半都是骨頭
▲燉得浸透入味的羊腱肉，能很輕易地用刀子切下、與大骨俐落分離；
精實(shí)的深紅肉色肌肉，挾著條條半透的嫩筋，口感既有瘦肉的精實(shí)，又有嫩筋柔軟黏滑的膠質(zhì)感
▲羊肉本身特殊味道有一些些，喜歡吃羊的我覺得應(yīng)該要再保留濃重些會更讚，但不敢吃羊的姐姐大人，只是咬一口就不行了
以番茄、紅酒和多種香料燉煮的醬汁，嚐得到茄香和長時慢燉紅肉淬煉出的肉汁精華，最後帶出淡淡鹹鮮的尾韻
喜歡 羊肉料理 嗎?歡迎參考
[彰化溪湖]阿秀羊肉爐。中藥米酒鍋/涮羊里肌肉/羊雜炒薑絲酸菜/羊心炒蘆筍
[屏東車城]大山羊肉爐總店。帶皮帶骨羊肉爐/冷滷羊腱肉/蔥爆牛肉
[高雄岡山]禾新羊肉店。炒鳳梨苦瓜羊&當(dāng)歸羊肉湯
海鮮烤飯 NT 380
淡菜、蛤蜊、小捲、白蝦、青椒、甜椒和黑橄欖，和米粒與橘紅色醬汁熬煮收汁，
不像之前吃過的西班牙烤飯(paella)，反而像是燉飯，完全沒有表面或邊邊的飯粒比較乾硬的狀況
▲米粒圓渾飽滿，粒粒分明、帶硬度彈性，完全沒有糊爛的；蝦高湯醬汁微甜適口、沒有很明顯的鮮味
儘管量不是很多，但每口烤飯都能嚐到淡淡青椒和甜椒的獨(dú)特氣味，若不喜歡青椒和甜椒的話，建議點(diǎn)餐前詢問老闆是否能不加或替換其他食材喔
爐烤法式戰(zhàn)斧豬排 NT 330
戰(zhàn)斧豬父親大人的主菜，我沒有吃到
一份有兩隻，肉質(zhì)細(xì)緻、少筋，看父親大人切得很是輕鬆
油封櫻桃鴨腿 NT 420
姐姐大人的主菜，我沒有吃到
整支鴨腿，搭配貝比生菜和油醋醬
姐姐大人在切鴨腿時，坐對面的我都能聽到清脆而響亮的碎裂聲，可料想那鴨皮是有多薄脆，肉質(zhì)看似也夠嫩、會滲出少量油汁
嘉義縣市旅遊資訊可參考
以上。
