點(diǎn)水樓是屬於南僑集團(tuán)底下的江浙菜餐廳，
(南僑就是那個(gè)很有名的水晶肥皂!!)
營(yíng)業(yè)的時(shí)間其實(shí)沒(méi)很久，從94年開(kāi)始，到目前也才9年的時(shí)間而已，
可是卻能讓金庸大師兩年內(nèi)來(lái)臺(tái)時(shí)卻能三度蒞臨點(diǎn)水樓，
同時(shí)更在2010年榮獲北臺(tái)灣餐館評(píng)鑑唯一最高榮譽(yù)五顆星!!
全臺(tái)目前共有五間店，
每間店都有自己的風(fēng)格，
其中"南京店"是打造成江南的庭園風(fēng)光，
很像電視民初劇上看到的有錢人家的房子X(jué)D
可惜的是外頭風(fēng)景很差，只能看到車跟路人XD
最好的風(fēng)景應(yīng)該是這開(kāi)放式廚房了吧，
不過(guò)這廚房並不是全部，只看得到廚師們手工製作的過(guò)程~
2樓適合多人共吃、3樓有獨(dú)立的包箱，也適合小型訂婚宴~~
菜單非常的厚跟大本，
一開(kāi)始先從介紹江南的烹調(diào)手法開(kāi)始說(shuō)起，
大部分都是多人共吃的合菜、單點(diǎn)式的炒飯麵類(280元)、
也有蛋糕、冰淇淋、江浙小點(diǎn)跟酒類。
價(jià)格比鼎泰豐再貴一點(diǎn)點(diǎn)，
(小籠包10顆200元@@，"復(fù)興店"有下午茶399(+10%)吃到飽!)
不過(guò)環(huán)境是比鼎泰豐舒適很多，空間也寬敞許多。
一入座後服務(wù)生會(huì)詢問(wèn)說(shuō)要不要砌壺茶，
這是要收費(fèi)的唷，一個(gè)人是30元~
這次要來(lái)吃的是得到"臺(tái)灣牛肉麵評(píng)鑑"最高五顆星榮譽(yù)
點(diǎn)水樓讚岐牛肉麵(書記牛肉麵)(580元)。
這本書可是費(fèi)時(shí)五年才出版的，
評(píng)比全臺(tái)173家的牛肉麵，得到五顆星的只有8間，
哪8間?
有興趣的自己去買書吧^^(點(diǎn)我)
五顆星的牛肉麵價(jià)格從一百多塊到一萬(wàn)塊都有，
相比下點(diǎn)水樓的這碗牛肉麵價(jià)格在中下。
不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這碗的分量是可供2-3個(gè)人一起食用，
所以如果平均分?jǐn)傁聛?lái)，單價(jià)就還好~
實(shí)際上是怎樣呢?
降降~~
真的還蠻大一碗的，且用的是寬口白瓷厚碗，看起來(lái)就很精緻高檔，
而且湯碗厚度夠的保溫效果才比較好，不至於讓湯麵冷卻的太快速。
附上酸菜一碟，很精緻的用個(gè)小碟子呈裝。
看起來(lái)味道好像很重，但其實(shí)並沒(méi)有，
鹹度蠻低的，單吃也不會(huì)覺(jué)得有負(fù)擔(dān)~
湯看起來(lái)就不會(huì)很油膩，喝起來(lái)並沒(méi)有一般紅燒牛肉麵口味這麼重鹹，
反而是很清甜的感覺(jué)，入口回甘不膩，會(huì)不自覺(jué)的一直喝下去!!
▲據(jù)說(shuō)是用洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔作為基底，加入牛小排碎骨、牛碎筋跟
中藥材，小火慢熬7.5小時(shí)以上。
來(lái)看看它的肉，還真的有傳說(shuō)中的3塊牛筋+3塊牛腱肉(=12盎司牛排)!!
真的超級(jí)無(wú)敵大塊的~~
牛腱肉選用一頭牛只能供應(yīng)2條的後大腿部分牛腱心(美國(guó)牛)，
口感細(xì)緻。
▲精燉2小時(shí)，吃入口的是軟軟嫩嫩，不用用力咀嚼就化開(kāi)了
用筷子拿都必須要很輕，因?yàn)樘罅Φ脑掃@牛腱肉就軟嫩的分散了，
還真的每一塊都這麼大塊又厚實(shí)，可是入口卻是非常的軟嫩
牛筋肉是選用牛前腳筋(臺(tái)灣牛)，因?yàn)樵臼菍凫侗容^有咬勁的口感，
所以燉的時(shí)間比牛腱還久許多，這樣吃到的才是有點(diǎn)Q軟的感覺(jué)。
▲精燉4.5小時(shí)，吃入口的是Q軟彈牙，也是幾乎舌頭一抿就分段了。
(拿起來(lái)也是要非常輕巧才能拍到完整的牛筋，否則一用力就散了)
麵條也是有下功夫的，
選用南橋集團(tuán)自己研發(fā)「讚岐急凍熟麵」裡的「北方刀削麵」。
屬於厚實(shí)又有嚼勁的口感，更能吸附紅燒肉湯，
且用專屬的湯匙吃，入口配上湯頭的話更讚!
相比下麵的份量就沒(méi)這麼多，
跟一般牛肉麵都是靠麵的分量來(lái)?yè)螆?chǎng)面差很多~
這碗點(diǎn)水樓讚岐牛肉麵完完全全就是以牛肉為主，
麵反而變成點(diǎn)綴~~
還有好多菜色都很有名，
據(jù)說(shuō)小籠包好像比鼎泰豐厲害，
可是這次戰(zhàn)力不夠，下次有機(jī)會(huì)再來(lái)吃看看~
整體而言，雖然單價(jià)乍看好像有點(diǎn)高，
可是份量跟肉真的還蠻多的，
真的適合2-3人一起分享；
重點(diǎn)是很適合老人跟小朋友食用，
肉質(zhì)軟嫩幾乎不用什麼咀嚼，
湯頭又不油不膩，
比較不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，果然有五星級(jí)的水準(zhǔn)~~
官網(wǎng)：http://www.dianshuilou.com.tw/index_2.htm
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路四段61號(hào)（南京店）
電話：02-8712-6689
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐 11:00~14:30
晚餐 17:30~22:00
本文出自http://w20770.pixnet.net/blog/post/38514269
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2.(臺(tái)北)韓國(guó)人開(kāi)的韓國(guó)之家-去過(guò)好多次摟!
3.(臺(tái)北)食材跟配料多到不知道怎麼選擇的千葉火鍋(南京東尊爵館)
4.(臺(tái)北)吃了好多次的喜來(lái)順(原北平喜來(lái)順)，到這就像自己家一樣~
5.(臺(tái)北)鼎泰豐(忠孝店) 除了小籠包，讓我意外的是蛋炒飯!!
6.(臺(tái)北)松山●四海一家北平菜-200多道菜任你點(diǎn)
