今天胖達(dá)來(lái)到了東區(qū)，在忠孝敦化捷運(yùn)站下車後，

從三號(hào)出口走出，步行約5-10分鐘，

就可以到達(dá)今天胖達(dá)準(zhǔn)備用餐的地方囉!轉(zhuǎn)進(jìn)忠孝東路四段中，

可以看見(jiàn)有不少的日式料理店，也在路程的中後段~

看見(jiàn)了胖達(dá)預(yù)訂的店家囉，是一家日式拉麵店~「麺処 田冶 」~~~!

麺処 田冶

麺処 田冶創(chuàng)立於2020年9月，負(fù)責(zé)人是一位日本人「野條岳」，

過(guò)去曾在臺(tái)灣與日本的拉麵店中皆勝任過(guò)店長(zhǎng)的職務(wù)喔!

而麺処 田冶與其他拉麵店最大的不同來(lái)自於湯頭的熬煮，

野條岳採(cǎi)用了「烏骨雞」熬製成具有清爽口感的湯頭，

融入在醬油拉麵的湯頭中更添醇香更與濃厚。

更讚的是，負(fù)責(zé)人野條岳是有在開(kāi)班授課的喔!

不僅僅在這裡讓好味道飄香，也不藏私的將好手藝傳承出去。

麺処 田冶 環(huán)境介紹

店面上方有著大大的「麺処 田冶」橫招，門口處則有著日式的簡(jiǎn)約布置，

入店內(nèi)後，有設(shè)置簡(jiǎn)約的後位區(qū)，左轉(zhuǎn)就可以看到櫃檯囉!

服務(wù)人員很快地引領(lǐng)入座喔，整體空間雖然不大，但整體環(huán)境舒適～。

*分別有四人座、二人座與吧臺(tái)區(qū)

*座位上會(huì)有冰水、飲用杯與餐具喔

*四處可見(jiàn)日式小物為環(huán)境做個(gè)小點(diǎn)綴~

*追蹤IG還可以享有麵量加大的活動(dòng)喔!

麺処 田冶 菜單

一攤開(kāi)菜單，除了胖達(dá)剛剛稍微提到的醬油拉麵外，

麺処 田冶還有現(xiàn)在夏天超適合吃的柚香鹽味拉麵、

魚(yú)介雞白湯(限量)與各式炸物、飯類、小菜。

雖然柚香鹽味拉麵很誘人!

不過(guò)胖達(dá)今天還是先嚐嚐這用烏骨雞湯熬煮出來(lái)的醬油拉麵，

最後點(diǎn)上了「招牌醬油拉麵」+79元的Bset有兩塊「日式唐揚(yáng)炸雞」，

來(lái)的時(shí)候剛好有參加到7月限定活動(dòng)~享有飲料一杯，胖達(dá)就選了可樂(lè)囉!

*也有套餐組合

麺処 田冶 招牌醬油拉麵

招牌醬油拉麵~率先端上桌，碗上面掛著一份很大塊的叉燒，

透著粉嫩的顏色，拉麵上方還有著不少的配料，有雞叉燒，筍乾、水菜、雞肉丸子。

• 湯頭

非常漂亮的黃棕色湯體，溢於湯頭上方的油光更添色澤；

湯頭非常濃郁，單嚐起來(lái)非常鮮甜，而濃郁的醬油湯頭的香味，更源源不絕的散發(fā)。

• 麵條

是屬於軟硬適中的類型，上面攀附滿滿的醬油湯頭，入口順滑鮮甜、滋味豐郁。

• 叉燒

外層煎至上色，更滷的風(fēng)味入裡，在透著粉嫩色的叉燒吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)且Q彈，

帶有油脂的部分咬下還會(huì)有脆口感，整個(gè)鮮嫩多汁。

• 雞肉丸

除了有雞肉外還有不少的碎蔬菜在裡面，吃起來(lái)更添脆口與鮮甜感，

而丸子本身咬下口非常柔嫩不柴，散發(fā)出的雞肉滋味也很鮮美。

• 雞叉燒

經(jīng)過(guò)舒肥的方式處理，吃起來(lái)非常嫩口不柴柴，

在原本應(yīng)當(dāng)非常緊實(shí)的雞胸肉中有了更多的軟嫩口感，

且上面帶有的黑胡椒，讓雞胸肉更提升了不少風(fēng)味。

• 水菜

乍看之下胖達(dá)以為是香菜，不過(guò)實(shí)為水菜，口感非常清脆甘甜。

• 筍乾

脆口且水分也很多，入口有著豐富的鹹甜滋味。

麺処 田冶 日式唐揚(yáng)炸雞

緊接著就是唐揚(yáng)詐雞啦，送上桌來(lái)的炸雞香氣，淺嚐一品，

雞肉裹上的是非常薄的外衣，炸的外酥內(nèi)嫩，入口滿是卡滋卡滋的聲音。

而雞肉被鎖住的肉汁在咬下的瞬間與醃製的味道一起奪竄而出，

味道豐而不膩~讚讚。

麺処 田冶 結(jié)語(yǔ)

整體風(fēng)味吃起來(lái)非常有日式的風(fēng)格，而在湯頭中融入了烏骨雞湯的作法，

在濃郁的醬油湯底中帶出了清爽的雞湯風(fēng)味；

而不管是拉麵或者是叉燒等其他配料，吃起來(lái)都有水準(zhǔn)之上，

非常適合來(lái)嚐一嚐喔!

這邊胖達(dá)也分享店家的資訊給大家喔~~

店名: 麺処 田冶

地址: 臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷40弄9號(hào) １F

麺処 田冶 FB : FB 粉絲團(tuán)

麺処 田冶 IG : FB 粉絲團(tuán)