參元豚研究所4公分極厚切炸豬排專売，臺(tái)中大里美食推薦。免飛日本就能吃到4公分極厚切炸豬排，臺(tái)中首家參元豚研究所4公分極厚切炸豬排就在大里興大康橋附近，選用米其林餐廳等級(jí)的「究好豬」梅花肉部位，以62度c低溫舒肥12小時(shí)之後，再裹粉油炸，呈現(xiàn)粉嫩誘人色澤、外酥裡嫩又多汁，顛覆你對(duì)厚切豬肉印象。
參元豚研究所4公分極厚切炸豬排專売
參元豚研究所 位置與停車
參元豚研究所位在臺(tái)中大里永隆路上，是嵐山炸牛排的新品牌，距離中興大學(xué)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、興大康橋、國(guó)光大買家不遠(yuǎn)，門口可停機(jī)車，汽車可以繞一下環(huán)河路周邊停車格、興大南街的收費(fèi)停車場(chǎng)(無特約)
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食記具有時(shí)效性
價(jià)格、優(yōu)惠、營(yíng)業(yè)時(shí)間以官方公告為主
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妮妮布魯是平日晚上大約六點(diǎn)多來用餐，到了七點(diǎn)的時(shí)候人潮最多，不少客人沒有提前訂位，所以還要在外面等候。
貼心小提醒，參元豚研究所可是目前臺(tái)中獨(dú)家有4公分厚的炸豬排，製作耗時(shí)所以每日限量販?zhǔn)郏还芷郊偃眨詈眠€是線上預(yù)約一下，以免久候。
店內(nèi)空間頗為明亮，以溫潤(rùn)的木質(zhì)裝潢帶點(diǎn)日式家庭料理餐廳的氛圍
座位大多為2人、4人桌，一旁有麥茶、開水、味噌湯可以自助取用
參元豚研究所 菜單
參元豚研究所以4公分極厚切炸豬排為主打，也有咖哩定食、特色炸物、手做甜品等。主餐上的單點(diǎn)是指定食，其中就包含有主食、漬物、味噌湯、高麗菜絲，而套餐則是多了茶碗蒸與飲料。
雙人套餐
參元豚研究所 餐點(diǎn)介紹
定食單點(diǎn)中包含：主餐、漬物、味噌湯、高麗菜絲、炸湯圓，其中3款漬物、高麗菜絲可以請(qǐng)店員添加、免費(fèi)續(xù)，味噌湯則在自助區(qū)自己裝。
升級(jí)套餐，則是多了豚汁茶碗蒸、70元以下飲品(超過補(bǔ)差價(jià))，相當(dāng)於比單點(diǎn)茶碗蒸+飲品省了40元~
鮮美柔嫩的茶碗蒸相當(dāng)滑溜，如果有帶小朋友的話，非常推薦加點(diǎn)；飲品部分選擇則較為簡(jiǎn)單一些，有氣泡水、可樂、雪碧、可爾必思。
4cm極厚切炸豬排定食 $390
極度厚切的4公分炸豬排一上桌還沒有夾起時(shí)，光是這厚度就讓人眼睛為之一亮，我的媽呀!!真的好厚!
參元豚研究所特別選用米其林餐廳等級(jí)的「究好豬」，也就是有著夢(mèng)幻豚肉之稱的三元豚，以3個(gè)品種培育出來的豬隻，有著適合亞洲人喜歡的口感以及油花，肥瘦比例均勻、爽嫩而不肥膩，因?yàn)?cm豬肉相當(dāng)?shù)暮瘢纫?2度c低溫舒肥12小時(shí)，再裹上生麵包粉油炸
粉嫩誘人的色澤是因?yàn)?strong>低溫舒肥的關(guān)係，但其實(shí)裡面是全熟狀態(tài)喔~大家不要擔(dān)心!
因?yàn)槟菽莶剪斉恼栈溯^長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)係，剖面處受到空氣影響，粉紅色澤會(huì)略為加深，也是正常的喔~
酥炸的外皮薄脆香酥，淋上些許特調(diào)醬汁，趕緊趁熱吃口感最佳，超級(jí)厚切的豬肉因?yàn)槭娣?2小時(shí)至全熟，口感可是依舊柔嫩多汁，一點(diǎn)都不乾柴，肉量很多、很滿足！
下方則是滑蛋與臺(tái)梗９號(hào)米，米飯中也有淋上一些醬汁，建議要攪拌均勻一下再吃更完美～
2cm炸豬排定食 $280
除了招牌主打的4公分極厚切炸豬排，其實(shí)也有一般正常版的炸豬排
2cm炸豬排的料理方式、選用的豬肉部位和4cm極厚豬排皆不同，所以口感吃起來是比較札實(shí)的，但也是夠嫩又多汁
妮妮布魯真心推薦來參元豚研究所一定要試試4cm極厚切炸豬排，不只是視覺上超級(jí)浮誇厚， 口感也和常見的炸豬排完全不同，超嫩又厚實(shí)飽嘴，舒肥12小時(shí)的究好豬肉真的”就厚呷”~
炙燒明太子炸蝦
參元豚研究所的炸物都相當(dāng)不錯(cuò)，香酥不油膩，炸蝦蝦肉彈牙搭配明太子醬，表面微炙燒增添香氣
炸玉米天婦羅
玉米保留梗心切成四等分方便食用，表面裹上薄粉酥炸過、淋上醬汁與海苔粉，顯得玉米粒更加香甜
炸松露薯?xiàng)l
細(xì)長(zhǎng)薯?xiàng)l搭配松露奶油醬，趁熱的時(shí)候淋上薯?xiàng)l能讓香氣更鮮明
炸廣島牡蠣
選用日本廣島牡蠣，外皮裹上麵包粉酥炸相當(dāng)脆口，剛上桌時(shí)可別咬太快以免爆汁燙口，偶爾搭配加了花瓜的塔塔醬又是不同清爽風(fēng)味
除了定食、炸物，還有特色手作甜點(diǎn)
抹茶鮮奶酪
日本十勝鮮奶鮮奶酪搭配靜岡抹茶粉製成的濃厚抹茶醬，入口時(shí)先有著抹茶獨(dú)特香氣與微微苦韻，隨之是柔軟的香甜奶香，也可以整個(gè)攪拌開來當(dāng)成抹茶歐蕾，將Q軟烤糰子沾裹著吃，相當(dāng)有趣呢！
鹽之花奶蓋布丁
加入法國(guó)鹽之花的奶蓋手工布丁，吃的時(shí)候要先將底下手炒焦糖醬往上攪拌，帶點(diǎn)鹹味的奶蓋溫潤(rùn)綿柔奶香的布丁，搭配上頭焦糖脆片，增添不同層次口感、鹹甜交錯(cuò)，相當(dāng)特別。
整體感想：
不用飛到日本，在臺(tái)中也能吃到超夯的4cm厚切豬排，參元豚研究所嚴(yán)選米其林餐廳等級(jí)的「究好豬」舒肥12小時(shí)，真的是柔嫩多汁又好吃，和平常吃到的炸豬排完全不同口感，居然這麼厚、還能如此嫩口，一咬下去充滿驚喜，真的是非常值得一試啊！趕緊趁現(xiàn)在知道的人還不是很多，趕快來?yè)屜瘸浴?/span>
參元豚研究所 店家資訊
- ?官方粉絲頁(yè)
- ?線上訂位：arashiyamagyukatsu.com/sangenton
- 地址：臺(tái)中市大里區(qū)永隆路567號(hào)
- 電話：04-24060222
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日11:30~14:00、17:00~20:30；假日11:30~14:30、17:00~20:30
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