同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

一中街最近興起了一個益民商圈，雖然跟認知裡的一中街夜市離了一小段，也許
因為是新營造的商圈，這邊有很多店跟記憶中一中街店家的風格很不同。記得好像
是在五月底那次到三木用餐的路上就已經發現這家叫做VIRGOLA的店，沒辦法，裝潢
得不錯實在是很吸睛。只是喔，一開始冰箱以為這是一家夜店，所以帶著老婆小孩
到夜店理論上是有點怪怪的，於是那一次就沒能進去一窺究竟。直到上禮拜五晚上
因為跟朋友有約，在會喝兩杯情況下就提議到這家店看看!(這時我還認為他是
一家夜店說，哈哈!)沒想到朋友給我的回應是:OK阿，那家店我已經去了兩次了，
裡面工作人員都是帥哥喔XD...(反正我這已婚阿貝有妹也沒皮條，所以這不重要~冏)



後來就跟朋友約在這邊見面，因為已經過了用餐尖峰時間，所以禮拜五的晚上
這個時間只剩我們一桌客人。看了看環境，真的有種讓人置身國外的感覺說，那種
風格很像在國外的STARBUCK'S，也許下午來這邊喝喝下午茶，看看雜誌感覺會很不錯!
因為忙了一整天也沒吃啥，飢腸轆轆的我還是先來點餐好了。看了看MENU發現，原來
這是一家義大利式的餐廳，菜單裡面主要是供應麵點比較多。講到義大利麵，因為
沒來過的店總想試試看廚師的手藝到哪邊?最後冰箱看到一道"鯷魚黑橄欖松露麵"，
當下決定就是他囉。(熟悉義大利麵的朋友應該知道我點這口味的用意吧?)



因為還是試賣期間，這天店家告訴我店裡有新的活動是點麵送套餐。說真的，套餐
送不送其實我一直不是很在呼。想到以往吃飯的經驗，送的套餐都不是很給他正點。
尤其大部分套餐的濃湯都加了好多奶，甚至有許多店就直接用現成的濃湯包。我不
太喜歡吃奶味，所以一開始就沒啥期待。等待的空檔，先來杯愛丁格生啤酒喝喝吧!
(未成年請勿飲酒)朋友則是點了單杯紅酒，反正今天不是來喝醉的，有喝到就好!
因為餐點都是現做，所以稍微等了一段時間後，濃湯上來了。一看賣相就覺得應該
是很普通的奶油濃湯吧?結果湯匙一舀，嘿嘿，裡頭還有新鮮的蛤蠣。吃下口，蛤蠣
肉還保有鮮甜的湯汁在肉裡面，肉一點都沒縮水說，這一點已經讓我對大廚開始產
生好奇心了。再喝一口湯，咦，奶味不是太重，還吃得到馬鈴薯的顆粒。這一碗湯
根本就是用馬鈴薯下去熬出來的濃湯咩，呼呼，一口接一口我竟然第一次不知不
覺把濃湯喝完，真的是太好喝了唷。附餐的麵包跟沙拉也挺不賴，看得出來廚師
真的很用心在做唷。



香蒜麵包上的奶油非常的香，麵包的火候也烤得恰好，不管是單吃或是沾濃湯
吃都相當不錯!沙拉的口味是凱薩沙拉，不過這擺盤算是我看過的沙拉裡面很優
的了。味道上也相當清爽，吃了不會在嘴巴裡面留下多餘的味道，且份量是剛好!



這份德式香腸是朋友點來配紅酒的，嚐了幾塊發現這香腸的皮是脆的說。
脆脆的香腸吃起來相當的彈牙好吃，且多餘的油脂已經在烹煮過程中被除去
大半了，留下來的只有酥脆的口感跟香腸的鹹香，真的很下酒，不小心我
就把那一杯給KO了(當然喝完了我們各自又點了一杯XD)



最後，就是今天的主餐-鯷魚黑橄欖義大利麵上場囉。這一盤麵的售價將近300
元，算起來在一中這邊並不是很便宜。不過，因為這次去剛好有優惠活動，所以
這價位也有吃到套餐其實也還算OK。這道麵的內容很簡單，但是很多時候往往越
簡單越能吃到主廚的真功夫。鯷魚這種東西雖然是西方常用的食材，但是一旦
操作不當，整道料理就會變得腥臭味很重。也因為他很鹹，所以入菜的份量如
何能表現出鯷魚的香氣卻不過頭就是技術囉。因為是炒過的麵，所以幾乎
每一條麵都有沾到醬汁，吃在嘴裡，鯷魚的香氣但隨著淡淡白松露油的香氣以及
黑橄欖的口感，那種感覺真是棒呆了。麵裡面的透抽圈也處理得相當好吃彈牙，
跟麵搭配在一起是一個很稱職的配角。吃完這道麵，冰箱是剛好七分飽唷。

餐後有跟主廚稍微聊了一下，原來他是遠從滿州來到臺中發展的"原著命捧油"，
怪怪，他的手藝真的很不賴!談笑之間也發現，店家對餐廳風格與定位的堅持，
雖然還在試賣期間，不過真的一點都不馬虎呀。還有就是，雖然也有供應酒類，
不過這真的不是一家夜店，因為營業時間只到晚上11-30左右，哈哈!

聽說九月份就要正式營業了，希望屆時一切都已經到位完成。很不錯的一家店，
如果大家有機會經過，別忘了只是在外面看，大方的走進去用個餐吧!
在臺中能吃到這麼好吃的義大利麵，不推薦給大家對不起各位囉....

P.S.老闆跟我說店名"VIRGOLA"就是義大利文裡"逗點"的意思辣!

Virgola Restaurant 逗點，臺中市錦新街31號，04-22255047。