「2024客家小炒全國爭霸賽」開炒嚕 !!
為推廣客家美食，客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分為北、中、南、東4區(qū)進行初賽，繼首場東區(qū)初賽，7月20日在新竹市體育館前舉行北區(qū)初賽。本屆以全新賽事進行比賽，將競賽類別分為「傳統(tǒng)」與「創(chuàng)意」兩大類組，參賽者依報名組別詮釋「傳統(tǒng)風味客家小炒」或「創(chuàng)意風味客家小炒」，以優(yōu)秀的廚藝結合在地優(yōu)質(zhì)食材，端出符合「Slow Fast-Food」宗旨、新世代消費潮流的精緻菜色，供參賽隊伍展現(xiàn)精湛廚藝與巧思。因此參加的各個餐廳，在這一天無不是都摩拳擦掌，臺灣客家茶文化館《客茶樓》第一次參加，就獲得佳作，讓人振奮，想去食飯囉 !!
「2024客家小炒全國爭霸賽」
北區(qū)初賽 在新竹市有40組專業(yè)團隊登場 超強的
從事客家菜20餘年的鍾竣宇師傅與林恆義師傅
兩位廚師首次出戰(zhàn)就奪得傳統(tǒng)組佳作，可喜可賀
客家小炒 是客家人獨有的美味料理
早年先民拓墾不易，逢年過節(jié)必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。
臺灣客家茶文化館徐榮俊館長 特別感謝主辦單位提供比賽的機會，讓我們客籍廚師一展長才，而鼓勵《客茶樓》廚師參加比賽是臺灣客家茶文化館客茶樓的經(jīng)營政策之一，由廚師個人意願依專長報名各項競賽。只要進入名次等第，公司也會提撥相對獎金鼓勵，這不僅僅是公司的榮譽，更是為廚師群設立標竿，在工作中獲得榮譽與肯定。也期許未來有更多的機會，讓臺灣客家茶文化館的客家菜能呈現(xiàn)飲食文化之美，歡迎闔家光臨。
因此特別前來探訪位於龍?zhí)兜?nbsp;臺灣客家茶文化館
屬於客家茶文化的秘密基地
臺灣客家茶文化館 介紹
臺灣茶產(chǎn)業(yè)盛於１９世紀中期後，以「福爾摩沙茶」、蔗糖與樟腦並列為「臺灣三寶」，對經(jīng)濟發(fā)展及社會穩(wěn)定具重大意義。但近年來隨著社會工業(yè)化與時代遷移，國際競爭與國內(nèi)產(chǎn)業(yè)政策影響，使得臺茶產(chǎn)業(yè)重心漸漸由外銷轉為自產(chǎn)自銷，逐漸形成桃竹苗地區(qū)各地方特色茶。
「臺灣客家茶文化館」為國家級重要產(chǎn)業(yè)文化場館，位於龍?zhí)秴^(qū)國道三號高原交流道旁，為浪漫臺三線上重要樞紐，本區(qū)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有著歷史淵源及獨特的重要性。因此希望透過臺灣客家茶文化館，與周邊串聯(lián)，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與人潮。園區(qū)內(nèi)整體規(guī)劃以「茶文化展示」與「茶產(chǎn)業(yè)體驗」為主軸，並以客並以客家文化作為發(fā)展重心，將臺三線的地理環(huán)境優(yōu)勢及人文產(chǎn)業(yè)發(fā)展加以整合，讓本館在臺灣茶產(chǎn)業(yè)有嶄新的角色及定位。
從臺北出發(fā)約40分鐘
尋找 客茶樓 現(xiàn)點現(xiàn)做的美味，來去食飯囉 !!
那就跟著 愛的移動城堡 的腳步
愛就跟我一起快樂GO !!
園區(qū)開放時間，每週二至週日
平日9:00 - 18:00；假日 9:00-20:30
展區(qū)票價有分大人小孩優(yōu)惠
入園票劵可以在園區(qū)內(nèi)用餐與商店街享受優(yōu)惠唷
客茶樓 在2樓，GO !!
充滿客家元素的 客茶樓中餐廳
客茶樓介紹 : 這裡是龍?zhí)秴^(qū)創(chuàng)意客家茶料理餐廳，「客茶樓」提供多種用餐選擇，可以選擇精緻的套餐、合菜、單點等等餐點，精選多道主廚獨門珍饌，盡饗豐富經(jīng)典手路菜，搭配本館明星飲品東方美人氣泡茶飲，滿足全家大小來此出遊聚餐需求！而大面落地窗，可一覽延綿山脈風光；穿梭於餐桌間的超萌機器人，更是大人小孩都為之讚嘆的亮點。
擔任「客茶樓」餐廳的副主廚鍾竣宇師傅與林恆義師傅兩位代表茶客樓出征
第一次比賽就奪得北區(qū)傳統(tǒng)組佳作獎，也為「客茶樓」增添一份喜氣
酷酷的鍾竣宇師傅 對於第一次參加客家小炒全國爭霸賽的心情表示：「很高興第一次代表客茶樓參加客家小炒比賽，得到佳作，過程中是「享受」的，享受在比賽過程中獲得美好的體驗和經(jīng)驗，看到各路高手彼此在這賽場上技術展現(xiàn)與互相切磋，同時對自己在技術上的突破，也感受到興奮與喜悅，希望在未來比賽中能有所收穫，挖掘到可學習的地方，將注意力放在自我成長，看到自己更好的一面。」
身為客家人 鍾竣宇師傅 心中的 客家美食
鍾師傅身為客家人，當談起什麼是客家飲食文化，他表示首先印入腦海的與瑯瑯上口的客家菜名，如客家小炒、梅干扣肉、鹹菜肉片湯等；這些獨具特色的料理，對我來說客家菜是回憶，是一種傳承也是思鄉(xiāng)遊子對於母親，對家鄉(xiāng)，對文化上的一種心靈上的寄託。現(xiàn)在客家美食不單單是客家人獨有的，也代表種族與當?shù)匚幕系慕Y合，更是藉由美食，縮短了人與人之間的距離。
客家小炒具有客家菜油、鹹、香之傳統(tǒng)風味
鍾師傅分享這次客家小炒比賽的準備過程，是將當?shù)佚執(zhí)队袡C豆乾、手工日曬魷魚、桃園種黑豬肉分別切成條狀後，加入臺灣雲(yún)林大片黑葉蒜頭、美濃辣椒、澎湖蝦米、三星蔥等臺灣各地特色食材，再加入客家八大品牌竹田醬油，金椿香油…等調(diào)料一同拌炒，最後炒出具有客家菜油、鹹、香之傳統(tǒng)風味。期待明年的客家小炒全國爭霸賽，能再更上一層樓 !
鍾師傅推薦 客茶樓 的 脆皮茶香雞
使用正宗土雞肉，運用茶葉與獨門醃料，烤製而成，皮脆肉滑，香呀
以及 海鮮粄條盅 是一道傳統(tǒng)的中式湯品
海鮮粄條盅豐富多層次口感，給人帶來滿足的味覺享受
客家小炒油鹹香，脆皮茶香雞香脆濃郁，湯頭好鮮!
面對 客家美食 不禁令人食指大動!!
另外，一定要搭配客茶樓明星飲品
東方美人氣泡茶飲 全臺獨家風味
遇見桃園市三界爺文化發(fā)展協(xié)會的前理事長曾新蔘 ，夫婦倆是龍?zhí)犊图胰耍酝诵葆嵬普箍图沂聞詹贿z餘力，從他們口中吃出的客家小炒，阿妹姐不加思索，便立即說出客家小炒的基本客家三寶元素1.三層豬肉、2.豆干代表升官發(fā)財、3.魷魚代表年年有餘，另外蔥代表聰明，芹菜代表勤奮、蒜代表客家人的精打細算，哇，不愧客家耆老隨口就能說出一口客家小炒的精隨。
太棒了，與客家前輩在客家人的茶文化館的茶餐廳，一起吃起客家美味料理
真是三生有幸，夫婦倆精神洋溢，推薦這裡是客家人的寶地，大家一定要來走走以客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)最密集的浪漫臺三線區(qū)域的臺灣客家茶文化館，來喝茶，逛市集，吃美食。
這裡也有團體合菜，如有活動、喜宴或宴客
客茶樓 是一個不錯的選擇
爺爺奶奶帶孫子來玩
吃吃 客茶樓 的經(jīng)典客家美食料理
如果是家庭大人小孩親子遊或三五好友前來
每日限量的精緻套餐，也很吸引人喔
嗨，跑得好快的送餐機器人
客茶樓最吸睛，萌萌地好可愛
這裡還提供茶水自住區(qū)，冷熱沖泡
櫃臺前有銷售茶禮盒伴手禮
客茶樓 是有 環(huán)保標章 認證的餐廳
(環(huán)保餐廳是以環(huán)境友善為理念，提供環(huán)保、低碳之供餐及用餐環(huán)境，以減少對環(huán)境的衝擊，也呼應氣候變遷、食品安全、循環(huán)經(jīng)濟等議題。)
這裡空間明亮舒適，是個充滿創(chuàng)意的客家餐廳
從餐廳的大面落地窗，可看見窗外
一群人正跟著導覽人員述說客家茶的故事呢
嘿嘿，告別兩位酷酷做好料的客家?guī)煾?/p>
我要移動腳步，前往「臺灣客家茶文化館」展覽
一走出，餐廳外就是-阿膨茶屋-來杯客茶
鎮(zhèn)館吉祥物 小綠葉蟬來源，茶文化館的東方美人茶（膨風茶），即是被小綠葉蟬「親吻」後的茶品，於是以小綠葉蟬為設計出發(fā)點的「阿膨(A-PON)」賣的是手搖飲料、港式雞蛋仔、冰淇淋！
尋客茶路 Formosa Tea Way
「尋客茶路」展出，從臺灣茶與世界的關係起始，循著茶香，沿著內(nèi)山公路，我們即將踏上百年茶路，走過客家茶莊、感受茶山風味，看見客家茶文化多元的生活樣貌。
花與茶圓舞曲 特展
在這場旋律中，花的香氣與茶的味道編織出一段段難忘的故事，故事中充滿了文化、歷史和工藝的深沉。
在展場工作場景，竟聞到濃濃的茉莉花香
蒔客找茶看世界 - 飲 茶 正 好 時
這長長迴廊裡面是福爾摩沙茶館-六國茶室
可預約，來感受沈浸式茶的體驗搭配精緻餐點，在實境AR環(huán)境下認識茶的奧妙。
這裡經(jīng)常舉辦職人講堂和工作坊體驗與認證課程等
是個豐富的學習與親自體驗的活動場所
從客家美食到客家茶文化，透過客委會所舉辦的客家小炒全國爭霸賽而取得佳作，因此讓更多人看見「臺灣客家茶文化館」讓更多人認識『客家茶文化』與『茶產(chǎn)業(yè)歷史』，親身體驗六國茶室，創(chuàng)新茶餐飲與各國飲茶文化特色，「臺灣客家茶文化館」為臺灣茶路浪漫臺三線上的必遊亮點，客茶樓餐廳也因為客家?guī)煾档挠眯模龀隹图胰霜氂械拿牢读侠恚虼宋铱蛡兟勏愣鴣怼?/p>
「臺灣客家茶文化館-客茶樓」
愛就跟我一起快樂GO！
客茶樓中餐廳
地址：桃園市龍?zhí)秴^(qū)高原路 768 號 (臺灣客家茶文化館)
營業(yè)時間：週二至週日11:00~20:30 (最後供餐:19:30)
訂位專線：03-4710855 分機＃114
停車資訊：臺灣客家茶文化館前方有收費停車場(每小時30元，消費滿300元可折抵停車費1小時)
客家茶文化館
