Vegetable ＋ Fruit 多彩飲食健康生活概念，今天均衡了沒？！
最近幾年來提倡養生飲食概念的餐飲漸漸出頭，原來無肉料理也能以亮麗姿態登場，大秀刺激味蕾和視覺的精湛手藝，展現不同以往的蔬食樂活饗宴。
位於大安森林公園、永康商圈附近的「舞蔬弄果」，光聽名稱就覺得充滿活力朝氣！餐廳的位置比較特別一點，與「泰板燒」一同隱密在二樓裡，記得看到這個樓梯就到囉！
綠色主調的用餐空間相當通透清爽，雖然餐廳規模不算大，不過整體散發健康的氣息！桃桃挺喜歡這樣的環境和氛圍，實木質感與樂活綠調的自然感，就如同這裡的概念：城市、綠化、希望。
端看門口與食材櫃上擺放了水果與多款進口調味品，還有完全敞開的廚房空間，感覺好似一個料理教室，而這些調味品也是餐廳作料理所使用的素材。造訪日當天正巧為萬聖節，所以空間掛了不少『蜘蛛絲』，可不是沒有打掃乾淨喔！
「舞蔬弄果」是一家以蔬食為主題的輕食餐飲，採歐式風格創作蔬果料理。多蔬多果的餐點有五彩繽紛的視覺效果，光是用看的就心情良好！
黑桃喜歡坐在吧檯區，因為可以看見廚師料理的畫面～
三五好友一同坐在 Y CHAIR 款的座位也很舒適！店內的座位數量不多，用餐前記得先訂位。
「舞蔬弄果」的廚藝總監陳易松為日本料理鐵人植竹隆政(TAKAMASA UETAKE)在臺灣的唯一弟子，植竹隆政自創一義大利美食流派「植竹流」(CANOVIANO)，標榜不用奶油、辛香料，只用橄欖油與天然鹽的義大利餐廳，以減法料理呈現食材／蔬果的天然美味，而這個理念應是有移植在「舞蔬弄果」的料理之中！
桃桃再度幸運獲得【WalkerLand 窩客島】的試吃體驗，本來這間「舞蔬弄果」就在口袋名單裡，算是超棒的萬聖節禮物！？(萬聖節會有禮物嗎？不給餐就搗蛋)
試吃內容：主餐五選二／沙拉或湯品四擇一／飲料八選二
雖是標榜蔬食料理，不過都是歐陸創意菜色，有輕食、義大利麵、燉飯、沙拉、湯品、纖果汁、甜點以及下午茶系列，選擇多元豐富，而且許多餐點都好吸引人，絲毫都不像過去刻板印象中的乏味吃素呀！
飲水也加入水果，有C多多的健康感受！
「舞蔬弄果」採半自助式、無收服務費，飲水與餐具皆自取，不過這天好像坐定位剛好就有壺水在桌面上。
「尼斯風味沙拉」視覺感五彩繽紛，一盤就能嚐遍五色蔬果，還能對應到中華五行的養生概念！其中最搶眼的就是好難得見到生菜沙拉使用大豆與大紅豆，其實一直不太喜歡這兩種豆類的桃桃，卻在這裡嚐到驚喜口味！好甜、好自然，這是大豆與大紅豆的原味嗎？
沙拉拌入橄欖油加上芥末醬提味，微酸的醬汁將蔬果的甜味感受大幅提升，濃郁又清爽的滋味彷彿讓味蕾洗了三溫暖般，最後回到通體舒暢的好適感。
馬鈴薯口感捨棄一般鬆綿的呈現，原來扎實並不討人厭！黑桃喜歡這份沙拉。
「松露胡瓜義大利煎餃」是道讓人充滿好奇的料理！黑桃過去從未嚐過胡瓜與松露組合的餃類，也很想體驗義大利式的煎餃口味。這份主餐有五個煎餃加上一串烤蔬菜。
上菜前就嗅到香噴噴的煎餃香氣～
煎餃內餡有胡瓜、高麗菜、香菇、松露醬、紅蘿蔔等，以橄欖油香煎至穿上金黃外衣，盤飾三條彩紅分別為羅勒醬、起司醬與番茄紅椒醬，讓煎餃口味層次更豐富。
感覺很『臺』的煎餃有好棒的香脆外皮，才咬下就有大量鮮汁迸出，是內餡蔬菜混合的鮮甜，隨後有松露醬的香氣悄悄現身！一旁的碳烤蔬菜串則是好自然的味道，非常非常的天然味。
好甜美的煎餃～
一般坊間的義大利麵多少加了奶油或是其他調味料，這道也屬鮮甜派的「綜合野菇義大利麵」以新鮮菇類與蔬菜輕炒，視覺上很素！不過香菇充滿水份的狀態與甜度著實讓人喜愛！平日重口味的飲食衝擊下，都忘了這樣的好味道……
「綜合野菇義大利麵」還搭配自製優格、蔬菜與生菜捲。
桃桃特別喜歡這杯優格！優格上頭加了店家自製的鳳梨醬，還能吃到纖維呢～
「半月餃子披薩」是另外加點的主餐。
宛如起司小山的餃子披薩看來是主餐類中的重量級餐點，與煎餃比起來份量大上許多！酥脆外皮上交織三色醬料，滿滿的起司醬都快把披薩給覆蓋了……
披薩內餡有紅椒、香菇、花椰菜、洋蔥等多款蔬菜，同時也有大量起司，與餅皮一起入口滿是濃郁起司鹹香，適合起司重度者！(怕吃青紅椒的人要慎重考慮)
搭配的蔬果杯正好平衡濃稠起司的厚重感。
「舞蔬弄果」所使用的咖啡為奧地利第一品牌─茱莉曼尼小紅帽咖啡(JULIUS MEINL)，黑桃第一次喝到這品牌的咖啡。
「可可裘莉」有大量的可可粉，氣味濃郁芬芳！相較之下咖啡的存在感比較弱，整體喝來很溫暖、順口。
(黑哥：妳看！女王頭)
「有機玫瑰水果茶」是選用桃桃喜歡的德國農莊 B&G Tea Bar，德國農莊的草本茶與水果茶品質都不錯！這份飲品端上桌時還驚喜了一下，瓶裝的感覺很不同，加上壺身裡的冰磚巧思，連飲品都誠意十足！
微酸芳香的水果茶又讓味蕾甦醒，漂亮的餐後句點。
顛覆對蔬食的想像！
「舞蔬弄果」展現創意的歐陸料理，讓蔬食忠實表現出天然原味與豐富層次，達到一種新的飲食境界！剛開始黑桃還有點不太適應這般自然，仔細品味後發現其實食材的甜味如此美妙，味蕾少了過多的調味衝擊，一切都舒坦了……
平凡健康的飲食文化應該被提倡，偶爾舒(蔬)食一下也不賴！
☆無收取服務費
☆餐廳內提供免費 WIFI 與插座
☆感謝窩客島提供試吃體驗
黑哥桃桃備忘錄
地址：臺北市大安區信義路三段7號2樓
電話：02-27067755
營業時間：AM11:30-PM10:00
網站：www.thevffvthe.com
專頁：www.facebook.com/TheVFFVThe
