最近「2024客家小炒全國(guó)爭(zhēng)霸賽」如火如荼的展開(kāi)中.....
不瞞大家說(shuō)~~
每每去熱炒店，我們一定必點(diǎn)的菜色就是客家小炒啦~~
它本身就一道下酒好菜..............
近幾年，為推廣客家美食，
客家委員會(huì)推辦「2024客家小炒全國(guó)爭(zhēng)霸賽」，
於全臺(tái)分為北、中、南、東4區(qū)進(jìn)行初賽，
本屆以全新賽事進(jìn)行比賽，
而：福容大飯店 桃園館 更是詮釋「創(chuàng)意風(fēng)味客家小炒」，
以優(yōu)秀的廚藝結(jié)合在地優(yōu)質(zhì)食材，
端出符合「Slow Fast-Food」宗旨、新世代消費(fèi)潮流的精緻菜色，勇奪了【創(chuàng)意組亞軍】
實(shí)在太令人驚喜了，此次福容大飯店 桃園館
得獎(jiǎng)的廚師：呂學(xué)勳、曾彥傑、高子恒，充份的展現(xiàn)精湛廚藝與巧思，
能得此殊榮，實(shí)屬難得呢。
大飯店的大門就是不同.......
Michell 此次前來(lái)，是特地來(lái)品嚐這些廚師們精湛廚藝的美食的，大飯店的設(shè)施，
就等下次有機(jī)會(huì)來(lái)住宿時(shí)，我在來(lái)分享~~
此次來(lái)到福容大飯店的二樓 福粵樓
福粵樓位於福容大飯店桃園，主打精緻的客家料理與港式點(diǎn)心，
以宜蘭櫻桃鴨料理聞名，可享用一鴨多吃的美味，
並推出特色客家料理，提供一鴨多吃的選擇，讓您品嚐道地美味。
一進(jìn)門即可看見(jiàn)此次得獎(jiǎng)的獎(jiǎng)狀.......
福粵樓 是 穆斯林友善餐廳
由於此次得獎(jiǎng)的作品，無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)直接點(diǎn)餐，
它是必須提前預(yù)訂，且採(cǎi)桌餐的形式才有提供的.....很可惜此次沒(méi)品嚐到。
下次我在提前預(yù)約................
登~~登~~登~~
福容桃園店福粵樓. 結(jié)合粵菜、江浙菜手法，
精細(xì)變化高雅出餐，融合在地食材設(shè)計(jì)出一道道，
融陳出新的無(wú)國(guó)界料理，展現(xiàn)桃園多元族群文化的本質(zhì)，
桃園有閩南、客家、外省、原住民族、新住民等，多元文化族群，造就豐富多姿的風(fēng)味料理。
東坡梅干扣肉
融入客家元素的梅香東坡肉，搭配「虎紋掛包」，
是不是很像老虎的紋路啊，超可愛(ài)的！
「虎紋掛包」是點(diǎn)心坊師傅使用南瓜、竹炭粉特別手工製作，
扣肉精心堆疊成半圓拱橋狀，
黃橙橙的掛包，不只造型可愛(ài)，吃起來(lái)更可口，巧妙的將東坡肉豐厚的油脂吸收，
變成去油解膩的好夥伴。
口感軟綿帶點(diǎn)醬香的東坡肉，搭配梅干菜也很下飯呢！
東坡肉表皮酥脆肉質(zhì)腴爛入口即化，
很軟嫩而且?guī)c(diǎn)鹹香的香甜，好吃入味又不死鹹，
就算平常不敢吃肥豬肉的人應(yīng)該也可以來(lái)上幾塊哦！
客家小炒
來(lái)到桃園福容必點(diǎn)的首推客家小炒，這道經(jīng)典客家菜，
具體而微地展現(xiàn)客家人勤儉質(zhì)樸的精神。
應(yīng)用了各種在地食材，大溪的豆干（及韭菜）、蝦米、五花肉、乾魷魚(yú)等等，
再融合江浙菜慢工出細(xì)活的思路，帶出鮮鹹原味。
客家小炒的三必要靈魂：蒜苗、豬五花肉、乾魷魚(yú)，
油香的豬肉、軟嫩的豆干、充滿嚼勁的魷魚(yú)、還有香脆的蒜苗，
看似很簡(jiǎn)單食材，透過(guò)廚師運(yùn)用小爐火重?zé)鯋灥募记桑?/span>
充分入味後再收汁，且不須過(guò)於複雜的調(diào)味料，就能做出濃郁的滋味，
豐富的口感，鹹香油亮、變身美味經(jīng)典客家美食，
很開(kāi)胃且下飯，若是能在來(lái)上一杯冰冰涼涼的啤酒就更好了。
除了，客家特色料理，這兒還有「港式料理」餐點(diǎn)。
鮮蝦腐皮捲
腐皮薄脆不油膩，內(nèi)餡吃到得蝦子實(shí)在的鮮甜，
沾點(diǎn)醬油更夠味，厚呷！
真的很難得吃到腐皮捲是不會(huì)油膩的耶，且內(nèi)餡也是很飽滿，
外皮的酥脆與飽滿的內(nèi)餡，也可以搭配生菜一起吃口感更加豐富！
招牌黃金蝦餃皇
哇~~透明、水晶般的外皮，形狀還蠻美的蝦餃。
黃金蝦餃皇外層金色閃亮的色澤，非常吸引人的目光，
外皮非常Ｑ，內(nèi)餡吃得到完整蝦肉，滿滿的蝦肉與飽滿的湯汁，
口感軟Q，鮮美好吃。
香茜魚(yú)翅餃
外皮在蒸熟後仍保有口感，內(nèi)餡紮實(shí)，
吃得到冬粉翅、豬肉、香菜…等多種食材，滋味爽脆有層次~
安蝦咸水餃
外皮炸得酥酥脆脆的，像炸過(guò)的麻糬，油炸出來(lái)的鹹水餃，
內(nèi)餡有著很豐富的口感，有著鹹鹹香香且又有咬勁，
有些許草仔粿與莿仔粿的影子在，是我很喜歡的港點(diǎn)之一。
魚(yú)子燒賣皇
很薄嫩的外皮，裡頭內(nèi)餡由豬肉及蝦子組成，
上頭點(diǎn)綴些魚(yú)子醬，口感更有別於一般的蝦餃，
是比較紮實(shí)的口感，蒸過(guò)非常軟嫩好咬又飽滿多汁。
烏金流沙包
黑色外皮很吸睛，濃郁內(nèi)餡一咬就爆漿，
還吃得到蛋黃濃厚香氣，鹹鹹甜甜的是很好吃的港點(diǎn)。
透過(guò)這些廚師精湛廚藝，我們得以享受美食。
左起：(呂學(xué)勳、高子恒、曾彥傑)
他們開(kāi)心的跟我分享了許多當(dāng)天盛況的得獎(jiǎng)?wù)掌?......
▼北區(qū)初賽創(chuàng)意組得主合影，冠軍隊(duì)伍「海瑞摃丸」抱回4萬(wàn)元獎(jiǎng)金
▼北區(qū)初賽創(chuàng)意組得主合影，亞軍隊(duì)伍「福容大飯店 桃園店」抱回3萬(wàn)元獎(jiǎng)金
(呂學(xué)勳、曾彥傑、高子恒)
▼「2024客家小炒全國(guó)爭(zhēng)霸賽總決賽」
很可惜，此次沒(méi)品嚐到得獎(jiǎng)作品~~
下次我在提前約好朋友，下訂桌席，就能如願(yuàn)以償了!!
▼「2024客家小炒全國(guó)爭(zhēng)霸賽總決賽」 創(chuàng)意組亞軍
福容大飯店 桃園店
▼客家米滋菜包
這次來(lái)「福粵樓」用餐，品嚐「2024客家小炒全國(guó)爭(zhēng)霸賽」創(chuàng)意組三位大廚的多款特色料理，
都讓我留下深刻印象，可惜沒(méi)品嚐到此次大賽得獎(jiǎng)的：客家米滋菜包、
下次，找機(jī)會(huì)在提早訂桌來(lái)品嚐看看！
【福容大飯店 桃園館】
住址：桃園市大興西路一段200號(hào)
電話：(03) 326 - 5800
