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文章類別:美食-食記心得

造訪商家:

麵初心者胭脂

place臺中市北區三民路三段75號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

臺中北區|貍匠拉麵新品牌!少見的龍蝦清湯、螃蟹濃湯拉麵,湯頭

 

貍匠拉麵最新品牌「麵初心者胭脂」,主打少見的龍蝦清湯與螃蟹濃湯為湯底的拉麵!這間算起來也是貍匠品牌的第8間店了!貍匠品牌每個分店都會主打不同的湯頭,目前吃過牛庵、麵本初都是我愛店!而且還可以集點超讚!(麵初心者胭脂試營運不提供集點)

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「麵初心者胭脂」位於三民路上,靠近一中商圈,是原本激勵軒的位置,也就在吞山郎的旁邊!

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點餐方式採用自助點餐機,要點完餐後才能拿到號碼牌,然候記得要到一旁的版子上填寫號碼及人數!

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目前只有兩種口味,分別是以龍蝦清湯為基底的鹽味龍蝦清湯拉麵、螃蟹濃湯為基底的蟹老板濃湯拉麵,麵硬度及鹹度都可以調整,蟹老板可以升級為有肉有鉗,龍蝦清湯可以把大蝦升級為龍蝦

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一進店內就能聞到濃濃海味,店面不大,內用位子不多,只有一排吧臺桌,牆面可以掛包包及外套很貼心!

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開放式廚房可以看到製作過程,炙燒的香氣一直冒!

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鹽味龍蝦清湯拉麵$250

- 雞叉燒、豚叉燒、麵正常硬度、標準鹹、龍蝦+$30

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升級龍蝦整碗很醒目!肉質新鮮又彈牙!

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一片豬叉燒+兩片雞叉燒,雞叉燒的嫩度很夠,表面有微微炙燒增加香氣

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龍蝦清湯給人的感覺蠻像喝香菇雞湯的感覺,雖然是清湯但可以感受到濃醇油脂在口中蔓延!滿滿海味鮮甜,但又不會感覺厚重!吃完湯底再泡飯也很適合!

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麵體搭配的是細麵,比較能夠吸附湯汁!

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蟹老板濃湯拉麵$260

- 雞叉燒、豚叉燒、麵正常硬度、標準鹹、有肉有鉗+$40

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原本只有蟹鉗,但我升級為有肉有鉗,蟹肉鮮美飽滿,螃蟹控會瘋掉!!!

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一樣是一片豬叉燒+兩片雞叉燒的配置

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豬叉燒很大一片,肉質軟嫩又沒有豬腥味很不錯

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螃蟹湯頭有夠濃!但完全不膩口,有點像在法式餐廳喝高級濃湯的感覺,上面浮著一層螃蟹油,濃郁鹹香!整體濃鹹度也是我這個偏好清湯系拉麵可以接受的!旁邊有附檸檬可吃一半加入增加清爽度!

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麵體是使用粗麵,才不會吸付太多湯汁導致太鹹~吃起來Q

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特意留了一些湯最後再加一碗白飯,拌飯超適合!!!

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整體來說,我覺得算是現在拉麵湯底不常見的搭配,海鮮控會很喜歡!價格上還可以,但我覺得份量偏少~建議食量大的朋友要加麵或加肉!目前平日晚上去還不太需要排隊,大家可以趁現在試試看!

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【 麵初心者胭脂 】
? 店家IG https://www.instagram.com/hajimen.enji/
? 店家FB https://www.facebook.com/profile.php?id=61563396095918
? 地址|臺中市北區三民路三段75
? 營業時間|12:00-20:00


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