「文章牛肉湯」是許多人來臺南必吃的美食，也是在地人常來拜訪的名店之一，位在安平運河旁的店面新裝潢設計可以容納更多的顧客，內用的環境也更加寬敞，營業時間現在已經取消24小時營業，不過從早上一路營業到凌晨2點還是滿多人宵夜的好選擇。店內採用溫體牛肉新鮮川燙，讓牛肉的鮮嫩可以鎖在裡面，吃起來不會乾柴，到臺南的第一餐滿推薦先來吃上一碗牛肉湯，因為吃到牛肉的瞬間才是真正感受到人在臺南的開始。
餐廳資訊
文章牛肉湯
名稱 : 文章牛肉湯(安平總店)
電話 : (06)358-7910
地址 : 臺南市安平區安平路300號
營業時間 : 週一~週日 10:30-02:00
官方網站 : 文章牛肉湯-臺南最鮮安平好滋味
粉絲專頁 : 文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】
這次到臺南是租汽車自駕的旅遊方式，從「臺南火車站」開車過來大約12分鐘左右就會到，路邊停車的車位多價格也非常便宜
餐廳環境
店內的用餐環境非常寬敞座位也多，我們是選在平日中午來吃，也是我們抵達臺南的第一餐，還好有早來因為過不到20分鐘外面就已經開始排隊等候了
從門口往裡面看左邊都是雙人桌為主，右邊則是四人桌會依照人數盡量分配座位
最旁邊一整排是廚房，從外面就能清楚看到每道菜的製作過程，出餐的速度也非?？觳粫群蛱?/p>
往裡面走式餐具和醬料區，比較特別的地方是還有酒可以調味，不過因為還要開車就沒有嚐試
菜單
這裡幾乎牛的各部位餐點都有提供，想要一次品嚐各種部位料理可以好好把握，如果人多一起出遊就能多點幾道菜
飲料在比較靠近入口處，結帳時記得主動說是否有拿取飲品喝
餐點介紹
這次是點了四個品項，兩個人吃份量比想像中的還足夠
第一道是「牛肉炒飯」，一端上來整個炒飯大火快炒的香氣不斷撲鼻而來
用湯匙挖一大口吃米飯炒到粒粒分明，牛肉軟嫩有咬勁吃起來香氣十足，不過炒飯因為要油量上色使用的油微微多一點，可以搭配牛肉湯一起吃就會清爽許多
裡面加入的青菜也滿多的，吃起來新鮮有水分，還能讓整盤的視覺看起來更美味
如果要讓口感更豐富可以搭配高麗菜一起吃，這樣就會再多一個爽脆的口感
第二盤是「高麗菜牛肉」，每一道菜都是有加入牛肉，可以同時滿足蔬菜營養又能大口吃肉啊~
高麗菜吃起來脆口又多汁，搭配牛肉的軟嫩一起吃雙重口感非常過癮，而且高麗菜也吸附牛肉的肉汁，吃起來會帶有一股肉香
第三道是「牛肉燥飯」，上面灑滿牛肉製作而成的肉燥，吃起來的肉香味比一般肉燥飯還要濃郁，也是最能直接吃到牛肉燉煮美味的料理
雖然肉燥飯跟炒飯看似簡單，但醬汁以及快炒或是熬煮的時間掌握都很重要，才能製作出味道恰到好處的料理
第四道是「招牌牛肉湯(小)」，小碗的份量就滿足夠的，加上前面有兩道跟飯有關的餐點吃了非常有飽足感，所以牛肉湯就點小碗的以免吃不完
牛肉湯的顏色看起來滿深的不過喝起來相當清爽，幾乎是把牛肉原汁原味都融入在裡面，只有香味不會有腥味
牛肉是熱湯舀起來後才加進去，藉由高湯的餘溫加熱所以外表還呈現粉嫩的樣貌，這也是最嫩的時刻吃起來軟嫩又多汁，咀嚼的過程中牛肉的香氣會慢慢釋放出來，肉質不會乾柴可以清楚的感受到一絲一絲的口感
結語
一講到臺南就會想到牛肉湯，幾乎是臺南最具代表性的美食，牛肉湯的餐廳數量也非常多，每天都會有各自的特色，這次選擇「文章牛肉湯」除了是順路外還有看到Google上超過兩萬則的評分，便想一探這間店的美味。牛肉湯的湯頭濃郁喝一口就能理解為甚麼生意這麼好，因為把牛肉的精隨都熬煮在裡面，其他餐點也都有把牛肉的各部位加入料理，根本就是牛肉愛好者的天地，吃完全不餐點沒有一塊牛肉是過硬過老，全部都是軟嫩彈牙讓人一吃就上癮。
餐廳資訊
名稱 : 文章牛肉湯(安平總店)
電話 : (06)358-7910
地址 : 臺南市安平區安平路300號
營業時間 : 週一~週日 10:30-02:00
官方網站 : 文章牛肉湯-臺南最鮮安平好滋味
粉絲專頁 : 文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】
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