嘉義縣東石鄉(xiāng)以產(chǎn)蚵盛名
也不得不說，空氣永遠(yuǎn)帶股淡淡海腥味
而近幾年在觀光景點漁人碼頭周邊開張十幾家烤蚵餐廳
全主打烤蚵不限量，再搭配單點快炒或其他餐點
而「季津全蚵宴」則是主打不只炭烤蚵，而是全蚵料理吃到飽!
還有自助吧的甜點、飲料、炸物...也通通都是無限量取用
真的是蠻吸引人來嚐鮮一次的!
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/054.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
餐廳名稱：季津全蚵宴(嘉義縣東石鄉(xiāng)塭仔村115號)
餐廳連結(jié)：FB粉絲專頁
營業(yè)資訊：05-3450399
週一至五11:00–17:00/週六日10:30–18:00
餐點介紹：自助炭烤蚵/蚵料理/自助吧/加購飲料/加購酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期：2024.06
▲季津全蚵宴 店面
位在西部濱海公路(17號省道)上，離東石漁人碼頭還有約7 km距離
不是在最熱鬧的觀光區(qū)域，而是在比較偏僻的大路邊
周邊不外乎是工廠、魚塭或是草地
而季津其實本業(yè)就是漁業(yè)運銷工廠，外觀看起來也是一座大型工廠
要不是工廠外有插吃到飽的旗子，不然真的還不知道工廠內(nèi)還有餐廳呢
▲季津全蚵宴 店面
餐廳、用餐區(qū)也同樣在大型廠房內(nèi)，旁邊就是運送和處理蚵仔的廠區(qū)。
不過這次是下午四點多來，當(dāng)時工廠已經(jīng)清洗完畢、沒有工作中
沒機會近距離看大量蚵仔清洗處理的現(xiàn)況，優(yōu)點則應(yīng)該是相對比較安靜跟沒味道吧
▲季津全蚵宴 用餐環(huán)境
當(dāng)然，沒冷氣，就只有電扇吹
每組座位都有配1-2組烤爐，若沒有要炭烤蚵，店員會把烤爐撤掉(不然很熱~~~)
(客串演出: J哥、Na哥)
▲季津全蚵宴 自助區(qū)
自助區(qū)熟食檯面上約十幾樣，品項隨機供應(yīng)
這天有炒米粉、豬腳、清燙魷魚、海鮮蒸蛋、糖醋排骨、......等等
(客串演出: J哥、Na哥)
▲季津全蚵宴 自助區(qū)
麻油雞
▲季津全蚵宴 自助區(qū)
清燙魷魚，旁邊有辣椒醬、哇沙米等調(diào)味料
▲季津全蚵宴 自助區(qū)
另有烤抹醬吐司(抹醬7-8種)、炸物(3-4種)、熱湯(2種)、滷肉飯、咖啡、冰淇淋(7-8種口味)
▲季津全蚵宴 冷藏櫃
有飲料(玻璃瓶裝汽水、礦泉水)、水果、蛋糕甜點
另一邊在結(jié)帳臺旁的冷藏櫃還有要另外加購的瓶裝茶和啤酒 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
▲季津全蚵宴 蚵料理點餐區(qū)
炭烤蚵以外的蚵料理，則是得取桌上號碼夾來這邊點餐
快炒類的三杯蚵、宮保蚵、黑胡椒炒蚵、豆豉炒蚵、蚵仔米麵...等等
酥炸的金沙蚵、黃金蚵仔酥
清燙或醃漬的五味鮮蚵、泰式檸檬蚵、生醃蚵
非蚵料理的桂花墨魚、油雞
夾子牆上方有照片，不過我覺得跟實體略有差別
而且點的好幾道同時送來，有時候會不知道這道菜是誰
偏偏送餐的都是不會說中文的外籍工讀生，因此也是個有點麻煩的問題
▲季津全蚵宴 自助區(qū)
在自助吧角落的冷藏櫃則是炭烤用的帶殼生蚵
炭烤鮮蚵
就跟店家有強調(diào)的一樣，他們蚵仔的確洗得比較乾淨(jìng)，大小也比較一致
這樣在烤蚵時相對比較不會爆、噴殼
真的比起我在蚵老大海鮮炭烤的烤蚵看起來乾淨(jìng)衛(wèi)生許多
蚵殼大小差不多，因此烤到開的時間以及蚵肉的體積也都差不多
▲很多都是殼小但是肉卻相當(dāng)飽滿
蒜蓉鮮蚵
本體是冬粉，蚵仔點綴在上方、少又比較小；很消耗戰(zhàn)力
三杯鮮蚵
蚵仔和杏鮑菇丁、薑片、辣椒、青蔥段、蒜頭與調(diào)味醬一起煸炒
味道並不像三杯，沒有明顯的麻油與薑味，主要就是醬油味
油量稍多，不會太鹹
豆豉炒鮮蚵
豆腐和蚵仔分量約6：4，且看的出來是先後兩鍋倒一起的，因為豆腐、蚵仔和洋蔥都有剛煮好偏白、大塊狀的，也有煮比較久到吸收醬汁而呈深色且縮水的
調(diào)味不會很鹹或油，我覺得還不錯啦
(左)泰式檸檬鮮蚵
淋少許泰式酸辣醬的燙蚵仔，下方有不少豆芽菜和超多沒有瀝掉的燙菜湯水，會把泰式醬味道稀釋掉，吃起來水水的，影響風(fēng)味
(右)五味鮮蚵
同樣是燙蚵仔，但下方是放生洋蔥，所以沒有湯水。洋蔥也處理得不錯，鮮脆且不會有辛嗆味
黃金蚵仔酥
看起來塊頭比其他蚵料理的都大，但也不是說裹粉裹很厚
就很簡單的油炸，沒有什麼胡椒鹽或其他調(diào)味，略帶油膩
金沙鮮蚵
吃起來就跟黃金蚵仔酥一樣，完全沒有金沙的鹹香
鮮蚵九層塔蛋
炒蛋和蚵仔都軟嫩，調(diào)味微鹹；九層塔再多一點會更有味道
(打卡優(yōu)惠)清蒸鱸魚
全桌只要一人打卡，就能有塩烤臺灣鯛、碳烤鯖魚、碳烤秋刀魚、清蒸鱸魚共四種魚料理吃到飽
是每次上一份，吃完才能續(xù)點
「清蒸鱸魚」除了會吃到?jīng)]有除得很乾淨(jìng)的魚鱗以外
魚肉新鮮飽滿，料理調(diào)味不會太重鹹
而且跟店員點完後約三分鐘就上桌(可能事先煮好，非現(xiàn)點現(xiàn)做)，不怕人客吃
剛好六月中連幾周都是均溫34度左右的悶熱天氣
這天下午四點來用餐，雖然沒有冷氣，但有很多電扇在吹、太陽沒有直射
我覺得雖然熱而稍微影響食慾，但不至於到不舒服
熟食料理就普普通通
CP值高不高? 看個人戰(zhàn)力囉
嘉義縣市旅遊資訊可參考
以上。
