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這次要帶同學們來找找這家在南園二路的鐵板燒，聽說水準很高！但高到哪裡去良心說還是得吃了才知道嘛。於是老人家我就騎著小藍晃來找這家粋割烹鐵板燒。

所謂的割烹在日語裡代表的是＂高級料理＂，而且著重在於開放式的吧臺廚房以及能近距離欣賞主廚烹調過程的餐廳，而且1380元的套餐就可以吃到活跳跳的龍蝦等等的海鮮再加上高檔的食材！那就讓我們來看看粋的主廚會秀給大家什麼樣的特色料理吧。

粋 割烹鐵板燒

0956096890

桃園市中壢區南園二路376號2樓 請點我開始粋割烹鐵板燒導航

11:30–14:00、17:30–21:00，暫無公休日，若有臨時營業時間變動請依店家公告為準。

消費方式：目前有1380元以及1980元兩種套餐可選，外加一成服務費。

停車資訊：往前一點過了鉑金苑社區後有個收費的南園停車場，大家可以參考一下。

店家環境

第一次來的同學可能會找不到入口，就在海童旁邊這個樓梯上二樓就對囉。

喔喔！我好喜歡粋的裝潢佈置！採光也很棒～

基本上用餐都是在鐵板區由主廚幫客人們料理，用甜點的時候才會請大家移動到座位區喔。

這次我是坐旁邊的包廂，跟一對年青的情侶一起來享用主廚現場烹調的餐點。這個包廂很適合公司或是家族聚餐，但如果想坐包廂的話建議還是事前先預訂。

主廚已經將一會兒要用到的各式配料準備好，井然有序地排列讓人覺得非常的用心。

開始烹調前主廚會先跟大家展示一下今天的主菜使用的食材，活跳跳的野生青殼龍蝦，生食級干貝等等～

對了，前面的小菜可以續喔！

本次餐點介紹

乾煎黑羽土雞沙拉

剛入座擦完手，服務員小姐姐就送上了開胃的前菜，乾煎黑羽土雞沙拉。

新鮮的蔬果，外皮煎得酥脆但肉質依然非常柔嫩的黑羽土雞是亮點，撒落的起司增添香氣～佐以搭配的醬汁更顯美味。

然後送上一片剛烤好的麵包，很香記得趁熱吃呢。

在我們還在享用前菜的時候主廚已經在準備下一道菜了，看起來應該是魚肉呢～（期待

山藥蛤蜊雞湯

接著送上的是一碗湯，蓋子掀開瞬間一股暖心的香氣四溢，蛤蜊的鮮美土雞肉的清甜山藥的營養，再加上一點點枸杞的香味，集山珍海味於一碗的湯品。

對了，湯裡的山藥非常好吃！

主廚的時間掌握得非常精準，在我們把前菜與湯吃得差不多的時候他也剛好進入了魚類料理的擺盤了。

乾煎野生紅魚佐高山娃娃菜

細緻的紅魚與口感清脆的娃娃菜，再沾點醬汁味道更豐富！我則是偏好再擠上一點點金桔汁，更能襯托出這野生紅魚的滋味。

魚才剛剛送到我們面前而已，主廚已經在準備下一道的料理了！我很喜歡吃鐵板燒除了可以近距離欣賞主廚的手藝之外，主廚們也很喜歡在料理時與客人聊聊天，除了介紹食材之外也會分享許多的心得！像今天站在熾熱鐵板前的這位師傅，兩隻鐵鏟在他手裡宛如畫筆一般輕巧。

香煎干貝佐鮭魚卵

稍微煎一下的干貝，入口柔軟而且帶著溫柔海洋的香氣，讓人久久不能忘懷～

野生青殼龍蝦

然後就是主菜之一的野生青殼龍蝦了！放上煎臺的時候龍蝦還會動呢，鮮度十足。

不只鐵鏟，料理專用的刀及叉子也是用得如行雲流水一般，兩三下就先幫我們把蝦身的部份先挑出來，方便我們等等食用。

在龍蝦頭的部份擠上明太子醬，再用火雞炙燒一下就可以準備上菜了。

很久沒吃到肉質這麼厚實又Q彈的龍蝦了！而且非常推薦沾上主廚特調的蘋果芥末醬喔。

蘋果芥末醬跟龍蝦肉真的是絕配！然後龍蝦頭我也是拆開來吃掉因為裡面其實肉挺多的喔！

接著就是我非常期待的牛排啦，只見主廚在料理前先行把盤子準備好，再放上五種不同的鹽。墨西哥黑鹽，松露鹽，昆布鹽，喜馬拉雅巖鹽，最後是特選的胡椒鹽。五種不同的鹽都很適合搭配牛排～請依照自己的口味來選擇吧！個人最喜歡的是搭配一點點昆布鹽，因為昆布鹽的味道非常有層次！

牛肉在鐵板上滋滋作響，主廚仔細地煎到兩面上色後就先放置到食材架上保溫讓牛肉慢慢地熟成。

然後就開始炒洋蔥了！咦等等啊主廚大人，炒洋蔥是要當牛排的配菜嗎？你答應幫我煎的美味牛排就這樣擺著嗎？主廚神秘地笑了一笑讓我有點耐心，好吧我等！

只見炒好的洋蔥先放置在盤子上，然後主廚就開始料理我們的牛排啦～這份是隔壁小妹妹要的七分熟牛排，只見刀光一閃！牛排瞬間被分成八塊，煎好後就開始擺盤了。

啊啊啊！謎底揭曉了，原來除了牛排之外啊還有牛肉捲！！！整片的雪花牛肉包著剛剛炒好的洋蔥光是用看的就讓人口水直流。

牛排與牛肉捲

熟度恰好的牛排貼心地切成適當的入口大小，再擺上煎好的蒜頭真的太吸引人了！（口水

柔軟多汁的牛排非常好吃，我各種鹽都試了一下但個人還是偏愛昆布鹽。然後那個牛肉捲啊不要猶豫！一口就直掉吃掉半條才是王道啊～牛肉與炒洋蔥太讓人滿足了！

啊……吃完牛排後真的讓人覺得只有一個字能形容，爽！趁著我們陶醉在肉類的滿足之下，主廚開始做起炒飯來了！金黃噴香粒粒分明的炒飯加上青蔥與魩仔魚～

黃金魩仔魚炒飯

看似簡單卻絕不馬虎的黃金魩仔魚炒飯，剛好給今天的鐵板燒做一個完美的收尾……滿足啊～（嗝！

現煎半月燒佐法式私房甜點

心滿意足的時候，主廚突然開始清潔鐵板，然後倒上麵糊……好香啊！！！

原來是半月燒！那個餅皮煎得恰到好處太犯規了啦～

還好甜點是放在另一個胃的！半月燒裡的紅豆餡香而不膩非常好吃，但主廚笑著說讓我們再試試後面那個小立方體，吃了後猜猜是什麼。

喔喔喔！吃進嘴裡瞬間焦糖的香氣衝出，原本以為是布丁，但細細品嚐後覺得這甜點的口感比布丁更Q更爽口！纏著主廚一直問他才笑說是他從友人處學到的一種法式甜點，吃起來有點像焦糖厚布丁，但口感更棒！

很棒的一次用餐體驗，不只享用到美味的鐵板料理，更能近距離欣賞主廚的精湛廚藝，一場讓人盡興的鐵板燒饗宴。

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