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小狐尼 NiNi

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)南市 > 東區(qū)

造訪商家:

眷麵

phone06-2089088
place臺(tái)南市東區(qū)長(zhǎng)榮路二段318號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
3.75
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

我是個(gè)大餛飩控,都已經(jīng)整理出一篇餛飩統(tǒng)整文

但我發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣美食第一天地,同時(shí)也是我鄰居的臺(tái)南,有賣大餛飩的店實(shí)在不多

而且目前我也還沒在臺(tái)南吃到合我口味的大餛飩

這次找到這家剛開幕不到一年的「眷麵」

除了有我的目標(biāo)菜肉大餛飩,湯麵、重慶小酥肉和各式小菜看起來(lái)也不錯(cuò)

來(lái)吃看看~

 

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餐廳名稱:眷麵(臺(tái)南市東區(qū)長(zhǎng)榮路二段318號(hào))

餐廳連結(jié):FB粉絲專頁(yè)  Instagram  

營(yíng)業(yè)資訊:06-2089088 11:00-24:00

餐點(diǎn)介紹:麵類/飯類/小菜/炸物/飲品

用餐日期:2024.09


檢視較大的地圖

 

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

▲眷麵 店面

建築本身很大,很像商場(chǎng)或服飾店的規(guī)模了。一樓幾乎是廚房的空間,進(jìn)門後只見外帶點(diǎn)餐櫃檯和幾個(gè)吧臺(tái)座位(通常是休息中的店員會(huì)在這裡用餐)

櫃檯的店員會(huì)指引人客直接往二樓就座

(客串演出: J哥)

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

▲眷麵 二樓用餐環(huán)境

座位多且空間寬敞;多為兩人或四人桌位,靠窗的一排吧臺(tái)座還有插座,很貼心設(shè)計(jì)

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

▲眷麵 自助區(qū)

二樓有兩處自助區(qū),有餐具、調(diào)味料和免費(fèi)附湯

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

免費(fèi)蔬菜菌菇湯 

湯很濃濁,看起來(lái)聞起來(lái)都很像煮麵水,喝起來(lái)也有點(diǎn)像...但有加胡椒提味,也吃得到蔬菜熬煮出的甜味啦

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

▲就座時(shí)店員並介紹以手機(jī)掃桌上QR code來(lái)點(diǎn)餐,飯後再到二樓的櫃臺(tái)結(jié)帳即可

若沒有帶手機(jī),店員也會(huì)親自到座為協(xié)助點(diǎn)餐

(人客不多時(shí))送出訂單約五到十分鐘,餐點(diǎn)就會(huì)差不多同時(shí)上桌...

咦?怎麼有兩盤一樣的....?

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

重慶小酥肉 NT 60

不小心抖手指,不知道自己點(diǎn)了兩份!!

菜單備註是一顆星辣度,但我覺得完全會(huì)辣。大小不一的碎肉或肉絲,裹上麵糊油炸,並簡(jiǎn)單少量胡椒調(diào)味。雖然菜單介紹是里脊肉(里肌肉),但感覺又不像大小里肌肉肉那般精瘦,而是口感較Q且感覺還是有不少油花與筋膜,反而像是肩胛部位的梅花肉。炸麵皮口感非硬脆而是酥鬆的,咀嚼時(shí)不會(huì)滿嘴油汁,放涼後口感依舊

不過(guò)皮肉比約4:6甚至到5:5,對(duì),肉比例其實(shí)很少,儘管不會(huì)很油,但感覺一直都是吃到炸麵衣的味道還是會(huì)越來(lái)越膩(尤其我還是一人吃兩份!!),我推薦沾烏醋,增添酸香味又解膩

 

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

上海紅油菜肉大餛飩 NT 100   

內(nèi)容:菜肉大餛飩六顆、炒花生、蔥花、辣椒醬、紅油

菜單備註有二顆星辣度,我客製化紅油和辣醬份量減半,不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)還是蠻油且辣的

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

▲主角,菜肉大餛飩,體積乍看真的不錯(cuò),但其實(shí)是大皮不大肉。餛飩皮大到不只能包覆餛飩餡以外,還可以給餛飩餡圍完整一圈脖圍,又有厚度,彷彿就是一條皮帶麵,整體吃的時(shí)候餛飩皮的麵味也相當(dāng)明顯。餛飩餡則是如普通寶特瓶瓶蓋大小,肉和蔬菜都攪得很細(xì)緻,有一點(diǎn)點(diǎn)軟筋但沒有肥肉顆粒。吃起來(lái)肉菜味比例各半,能同時(shí)吃到豬肉鮮美和細(xì)細(xì)的菜葉纖維,還有淡淡的薑味,味道不錯(cuò)、蠻清爽的,但感覺就比較像是水餃。

辣椒醬有椒香,隨後浮現(xiàn)辣感、沒有麻感。光淋在餛飩上的少許辣醬和紅油對(duì)我就夠辣且油了,不敢再多沾抹盤底的滿滿紅油和辣椒

 

202409 臺(tái)南東區(qū) 眷麵

上海菜肉大餛飩湯 NT 80 

內(nèi)容:菜肉大餛飩五顆、紫菜、蝦米、豬骨高湯

湯量很少,略白濁,但還是比內(nèi)用免費(fèi)附的蔬菜菌菇湯清澈與味淡許多,就是帶點(diǎn)蝦米和紫菜味的豬骨高湯

一樣的菜肉餛飩,皮肉比約6:4,肉餡味道我喜歡,但皮實(shí)在太多到整碗餛飩湯變得像清湯麵

 

 

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以上。

 
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