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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 東區

造訪商家:

明水然樂

phone04-22278030
place臺中市東區復興路四段186號10樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

Google評論4.8高分,幾乎零負評無菜單鐵板燒,就在臺中米其林美食城。聽聞這家採預約制且不好訂位,假日更是一位難,想吃手刀必須搶起來!連續兩年榮獲第一名,秘訣就是嚴選活龍蝦、北海道干貝、新鮮海膽、南非鹽蒸活鮑、日本A5和牛菲力、整尾現流魚等新鮮高級食材,其中活體龍蝦三吃超吸睛,很多老饕指定要吃,甚至還能在板前欣賞師傅精湛手藝,以及品嚐14品頂級料理,高CP值無菜單鐵板燒饕客們絕對要試。

臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

臺北一位難求的無菜單鐵板燒名店,終於進駐臺中大魯閣新時代購物中心,想吃朋友不用跑到北部,咱們在臺中也吃得到,重點這裡地理位置很好,從臺中火車站步行不用五分鐘,開車更不用說,除了地下大型停車場,周圍也有許多收費停車場,簡直是遊逛臺中必探的網紅名店~無菜單鐵板燒

臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

訂好位置後開始期待評論極高的 此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒 冠軍。用餐那天迫不期待直奔大魯閣新時代購物中心10樓,就是為了品嚐連續兩年蟬聯《網路溫度計》激推的無菜單鐵板燒,價格比我想像中親民,重點活龍蝦、干貝、日本和牛、南非鮑魚通通吃得到,一餐下來一個人三千有找,光想口水情不自禁流下來啦~

臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

明水然樂大燈籠是臺中最新打熱點,尤其是白黑色簡約外型,宛如秒飛日本錯覺!當然我們也不能錯過,馬上來跟它拍一張,是不是看起來很有FU~

臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

1600元樂饗宴套餐+10%主要食材:新鮮活龍蝦、日本A4和牛或日本A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲(切片)。(共14品)

2400元樂盛宴套餐+10%主要食材:新鮮活龍蝦、A5和牛菲力或西班牙伊比利豬、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。(共14品)

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裝潢很有質感,裡面有兩間專屬鐵板區,一桌可容納10人,整體環境空間寬敞舒適,宛如來到私人場所,若有需要團體包場也很適合。另外明水然樂鐵板燒是集體開席,盡量別遲到唷。

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入席後服務生會將口布打開並協助放腿上,過程中可以感受到服務生專業和親切度,有一種賓至如歸賓感覺。

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  • 加入官方樂多多APP會員,可獲得「炙燒烏魚子」乙份。
  • 拍照打卡公開打卡分享至個人的FB/IG,明水然再贈送甜點。
  • 2024/9/28-10/27 開幕期間,客人到明水然?樂臺中大魯閣店用餐,額外再加贈「莓果特調氣泡飲」一杯。(詳情請依照現場公告為主)
  • 加入樂多多APP會員,樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮;點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,超棒的會員回饋機制。

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新加入樂多多APP會員,就會獲得主廚私房小菜入會禮乙份。當天吃到的是炙燒烏魚子,切成薄片後炙燒,味道變得更香,再搭配爽脆蘋果片和白蘿蔔一起吃,口感很不錯。

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明水然樂標榜日式無菜單鐵板燒,嚴選時令現流魚、老饕等級時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本熊本縣A5和牛菲力、日本鹿耳島A4和牛,以及國宴頂級桂丁雞等食材,開桌前會呈列於鐵板燒檯的右側,食材新鮮看得見,透過主廚精湛鐵板技術,用最簡單的調味彰顯食材原味,因此配搭醬料、配菜每次呈現出料理也會有所不同。

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漬物是可以無限續加,當天吃到是醋漬蘿蔔和蘋果洋蔥。左邊醋漬蘿蔔是使用日本醋、柚子、紫蘇葉醃漬,吃起來爽脆好咬,味道有一點果香酸甜滋味;再來是右邊蘋果洋蔥,選用切碎洋蔥、蘋果、果醋、檸檬醬油等調味,蘋果的甜搭著微辛辣的洋蔥,意外喜歡耶。

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夜晚秋天稍微有涼意,此時服務人員端上一杯熱的白桃烏龍,入口時淡淡白桃香甜味襯托出烏龍風韻,尾韻甘醇好喝。

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很幸運搶在10/27前來用餐,因為開幕慶期間只要到「明水然?樂」臺中大魯閣店用餐,就送您一杯莓果特調氣泡飲。這杯基底是用百香果醬,再搭配梅果氣泡飲,啜飲一口酸甜滋味在口中蔓延,氣泡細緻喝起來也特別順口。

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等待上桌同時可先喝一口蒜蜆湯暖暖胃。這道是用黃金蜆和蒜頭熬煮而成,入口時黃金蜆濃郁鮮味瞬間在口中蹦出,甘甜鮮爽蒜末味好迷人,整個順口好喝~

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北海道生食級干貝一出馬,直接放在高溫鐵盤滋滋作響,雙面煎至5~7分熟度,再佐以金莎蛋黃醬和西班牙鮪魚卵,其中金沙蛋黃醬是用蛋黃和鹹蛋黃,以及清酒調製,接著點綴西班牙鮪魚卵和進口小牛血葉,吸睛指數百分百,更是令人垂涎三尺。一口咬下滿嘴都是干貝鮮甜味,還有金沙蛋黃醬的鹹香,兩者交融十分契合,重點干貝厚度比五十元硬幣大,咬起來很有厚度,光是第一道好吃到想轉圈圈~

 

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最令人期待就是招牌波士頓龍蝦三吃!很難想像原物料飛漲影響,明水然樂始終維持14品1600或14品2400的套餐價格,用高CP值價格就能享受活體龍蝦美味,不僅將龍蝦做成三味,分別有龍蝦膏芝心蛋捲、龍蝦肉身、炙燒龍蝦頭味噌湯,居然還看得到主廚將龍蝦頭放在鐵板上略收縮動,實在太邪惡了啦~

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龍蝦第一吃是龍蝦膏芝心蛋捲!主廚將龍蝦蝦膏拌入蛋液、鮮奶油調配,豪邁倒在煎檯上慢慢成形,過程中還會刨上帕碼森起士,以及在上面做炙燒製成蛋捲狀,最後以雞蛋豆腐做基底,依序加入臺灣蘆筍和鮭魚卵點綴。首先嚐嚐龍蝦膏芝心蛋捲,味道不僅濃郁,交織著蛋奶香氣特別好吃,而且蓬鬆軟嫩滋味讓人愛不釋手,另外鮭魚卵有特別用味霖浸泡,因此帶來甜韻更明顯,真心推薦大家必吃。

 

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季節時蔬是日本山藥杏鮑菇,當天我們坐在煎檯前,欣賞主廚煎著山藥,厚薄度和熟度恰恰好,最後淋上明太子和山藥泥製成慕斯,以及芝麻葉。豪邁一口咬下,嗯~這個山藥既爽脆又黏稠,甚至嘴裡還多了明太子迷人鹹味,而且杏鮑菇也不輸,口感超啾西~

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日本帆立貝佐芥子和風醬是1600元套餐品項。最底層鋪上一層滿滿藜麥,再搭配比五十元硬幣大的日本新鮮帆立貝,咬進嘴裡那股鮮味直衝腦波,口感彈牙Q嫩,不到幾秒就被阿文秒殺。

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升級2400元北海道赤海膽也很驚豔,嚴選日本北海道赤海膽,嚐了一口海膽濃稠滋味慢慢滑入喉嚨,那種香氣和甜韻好新鮮,而且搭配豆腐、鮭魚卵、米餅,層次更是豐富,完全是無法可擋誘人料理。

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時令季節鮮魚片是選用青衣魚,屬於珊瑚魚一種,它的膠質比較豐沛,主廚將青衣魚表層煎得比較脆,下方搭配燉煮蘿蔔,以及用美生菜葉子襯托,最後淋上特製醬料,每一口吃得到微酥魚皮,細緻Q彈肉質,滋味也特別鮮甜。 臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

 

Wow~這個升級整尾現流魚品有夠猛,據說是師傅親自出海釣到新鮮活魚,像這天吃到是午仔魚,只有魚骨刺較無細刺,肉質相對較細緻肥嫰,透過主廚細心在鐵板料理,兩面魚皮慢慢上色,那種酥香又有恰恰口感好好吃,裡面魚肉油脂豐沛,吃起來不會太乾,若喜歡酸感,可以擠少許金桔檸檬在魚的表面,或是沾鹽或胡椒,味道更豐富。說真的~整尾現流魚CP值爆高。 臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

這道乾煎文甲佐柚子胡椒也好好吃!選用生食級花枝(文甲),內臟都有事先處理好,主廚將文甲乾煎,過程中還利用專業刀法在文甲上劃幾刀,最後高溫炙燒微上色,出餐時還會淋上柚子醬,以及擺上玉米筍陪襯,這個文甲咬起來很Q彈鮮美,重點不會嚼太久,第二片可以沾少許柚子味噌醬,口感更是來到另一個境界,兩種風味我都喜歡。

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鹽蒸鮑魚浮誇到不行,完全是我的天菜!主廚將新鮮南非活鮑魚放在鐵板煎臺上時,居然默默的在舞動,彷佛一群鮑魚正在跳舞中,此時撒上酸豆和檸檬片,以及將昆布覆蓋在上面,最後撒上滿滿粗鹽等待,每個步驟都很費工,甚至出餐前主廚會切除肝臟部位,並以鮑魚切片和黑松露醬呈現。一入口就能感受黑松露香味瀰漫舌尖,鮑魚的鮮嫩感差點吃到忘我,OMG~這個超級推!

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聽說臺中大魯閣店有獨家限定龍蝦菠蘿堡,不過當天晚上吃到的是和牛堡菠蘿包。嚴選手工拍打A5和牛做成肉餅,一塊塊和牛放置鐵板上慢慢煎烤,煎至外皮恰恰後,再放到菠蘿麵包上,淋上特製醬料與美生菜,接下來雙手握著和牛堡菠蘿包,豪邁咬下一口,和牛香味與肉汁直接在嘴裡竄出,然後煎著香酥菠蘿麵包,越吃越過癮~

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加拿大活體波士頓龍蝦一上桌驚嘆聲四起,誘人的龍蝦身和龍蝦螯不自覺令人垂涎,不僅龍蝦給的份量很豪邁,光是那一盤就有1/2尾,愛吃龍蝦的我吃的有夠爽快~除了享受龍蝦Q彈鮮脆肉質,搭配得濃郁南瓜醬與刨出細膩夏威夷果仁,更是將風味表現得淋漓盡致,好喜歡鮮甜味充斥我的味蕾,每一口令人回味無窮,重點1600元和2400元套餐都吃的到唷~ 臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

品嚐完龍蝦料理,服務人員會遞上一杯芒果冰沙讓您口腔中餘味緩緩散掉,好繼續品嚐下一道主食料理。

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臺灣國宴頂級桂丁雞是星級餐廳主廚指定食材,堅持挑選不施打抗生素和不使用生長激素飼養,以及採用雞腿部位。主廚介紹完後將桂丁雞放在高溫鐵板料理,鐵盤不停發出迷人聲響,外皮慢慢煎至金黃恰恰,最後搭配蒜頭、胡椒、芥末擺盤上桌,看起來令人食指大動。砸們夾起一塊放入口中,天啊~這個外皮好酥脆,裡面肉質鮮嫩多汁,絲毫沒有惱人雞腥味,讓人忍不住一口接一口,真的單吃就很涮嘴。

 

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無肉不歡就是要升級2400元的A5和牛菲力!首先品嘗來自鹿耳島A4和牛菲力,部位選擇比較瘦,主廚利用低溫料理,讓熱度進到裡面,讓油花略減,咬起來外酥內嫩,吃得到肉感和肉汁。接著是我愛的日本熊本縣A5和牛,選用紐約客部位,在肌肉纖維之間含有豐腴的油花,油花分布相當細緻,堪稱入口即化的等級。你瞧~A5和牛外層煎至微微焦香,裡面肉質保有紅潤色,看起來肯定好吃,緊接著將A5和牛放進嘴裡咬幾下,油花瞬間衝入口腔,那種豐腴又嫩的滋味令舌尖沉淪的美好滋味。 臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

 

這道鐵板炒飯超激推!主廚把多顆雞蛋打在高溫鐵板上,等待雞蛋冒泡後開始雙手快炒,炒至快接近蛋酥樣子,再加入白飯、醬油、胡椒、鹽巴、蔥花快速拌炒,更是將白飯炒得粒粒分明又乾爽,最後擺放乾炒櫻花蝦,看似平凡卻如此美味,甚至好吃到一粒米都不肯放過。

 

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龍蝦第三味是炙燒龍蝦頭味噌湯!用餐前主廚先將活體龍蝦放置高溫鐵板噴槍炙燒,然後將龍蝦頭加入赤味噌、白味噌、加賀味噌熬煮,享著鮮甜也享著一口口美味,不僅湯頭溫順好喝,裡面居然還吃得到龍蝦肉,真是太過癮啦~

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最後由蘋果煎餅畫下完美句點!不得不說這天舌尖好幸福,連甜點也如此好吃,獨特將蘋果和鳳梨餡炒到收汁後包進酥皮成形,接著透過主廚精湛手藝,讓酥皮煎至誘人金黃色,淋上蜂蜜和袍少許檸檬皮,使香氣和甜味提升不少,吃起來外皮蓬鬆柔軟,裡面內餡清香卻不會太甜,這個我喜歡~

臺中新店!臺灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒名店,明水然.樂臺中大魯閣店

 

 

明水然·樂無菜單鐵板燒臺中大魯閣店

地址:臺中市東區復興路四段186號10樓

營業時間:11:15~15:30、17:15~22:00

電話:04-22278030

粉絲團:明水然·樂

30日內線上預約訂位:明水然·樂臺中大魯閣線上訂位

 

 

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