最近天氣開始轉涼，微寒的季節吃火鍋是最棒的享受
 

西屯區算一算20至30間火鍋店，競爭激烈，各各比裝潢比食材比口味；
今天要介紹的是一間新開不久的火鍋店，不只裝潢乾淨明亮(乍看之下以為是咖啡店或義大利麵店)食材更選用臺灣在地有機農產品，產地新鮮直送，肉類不含抗生素瘦肉精，連沾醬都貼心準備近十種風味各異，營養熱量不同的醬料。
老闆以營養學博士的專業背景加上在食品安全上的堅持，讓顧客吃到最新鮮美味的食材。

 

就是這句印在MENU上的一句話「研究所教授的一句話，告訴我以研究營養的專業、為人師者的良心，堅持帶給大家健康、安心、美味的每一餐」真是深得我心。


 

我家女兒和老公每周都要報到一次的美味火鍋店8鮮屋，位在澄清醫院附近的福康路上，
附近就有一個J-MALL停車場，所以停車不是問題。
 

 

至於為什麼要叫【8鮮屋】健康鍋物料理呢??老闆說因為來店裡用餐可以享有8項最棒的享受
1.有機菜 2.黃金視好蛋
3.純淨水 4.快樂肉
5.高纖菇 6.低卡飯
7.凈空氣 8.鱻海鮮

 

對於愛吃美食又怕地雷商店的我來說，這8項保證無疑是我的安心首選。
這裡的湯頭有六種選擇「膠原高鈣大骨湯」、「清甜多醣蔬果湯」、「昆布味噌鍋」、「韓式泡菜鍋」、「茄紅番茄鍋」、「巴西蘑菇鍋」這六種湯頭各有特色，每週品嘗一種，一個月還試不完呢!
而且他們家的鍋吃不完可以加湯打包，用數十種新鮮食材熬煮的湯頭，可以省下忙碌的上班族不少時間，
湯帶回家後還靈活運用在料理上，營養和便利都兼顧了。

(下圖為味噌湯底)
 

整體空間寬敞明亮，用餐環境舒適，連音樂的選擇都透露出店家的品味
(受不了用餐環境播放吵鬧快速的音樂，是要客人吃快一點嗎，胃都痛了><)

8鮮屋的音樂播放的是小野麗莎或爵士藍調，還有我最喜歡的法國歌手卡拉布尼，實在太有質感了。
 

 

座位有分兩人四人和六人，今天去剛好遇到六人桌在聚餐，觀察了一下整體座位數可容納公司團體60人聚會；即使自己一個人來用餐，也有靠牆的座位，可以安安靜的吃飯，不被打擾，真棒。
 

 

晚餐是套餐式一共有六道，包括
1.開胃飲料（果醋或烏梅汁）
 

2.有機蔬菜盤（裡面還有肉質Q彈的新鮮白蝦、蛤蠣、非基因改造豆腐、大甲芋、有機菇...）俗話說不食不時，店家的有機菜盤會隨季節更換當令食材，份量超多的，蔬菜和菇類看起來洗得乾乾淨淨，擺盤也頗有層次，一個菜盤可以煮滿滿一大鍋，好滿足壓。

 

    
 

小提醒:如果是吃蔬食的朋友，可以請店家更換蔬食專屬菜盤，裡面有好吃的手工紫米糕呦!

3.大份量主餐
今天點的是牧場優質牛和蒙古包拼盤，看這肉片切的是既厚份量又多，而且完全吃不到筋，肉質軟嫩，如果不是品質很好的牛肉，切這個厚度恐怕會很老很柴，可是優質牛完全不會，對於愛吃肉的人，可說是大大滿足。

 

我點的蒙古包拼盤，瞧這份量看這擺設，就知道又是滿滿一大盤好料，蒙古包外皮Q彈，
內餡飽滿鮮美，搭配的蔬菜全都是有機菜，這麼好吃的蒙古包竟然是(素)的，怎麼可能???太好吃了
 

   
 

 
4.黃金視好蛋
服務生送上來時，蛋籃裡還有一隻小雞(蛋是你孵出來的嗎??嘻嘻)服務生介紹這是富含葉黃素的好蛋，
吃了對眼睛很好喔!!(常看電腦及過度用眼的人很需要補充葉黃素)
 

5.副食（低卡飯或小拉麵或春雨）
到這裡其實我已經吃不下了，因為前面那份量十足的菜盤和主餐已經煮了兩大鍋，現在看到最愛的小拉麵，只好請老公幫忙吃掉了….
 

小叮嚀:低卡飯加10元可升級為滷肉飯，很香很好吃，而且裡面添加16種穀物，
就連我家不愛吃五穀飯的小孩都吃了…太神奇嚕(媽媽我煮得比較不好吃嗎??哼)
 

6.特製甜品（芒果冰砂或紅豆紫米）
紫米紅豆是秋天新商品，這次來才吃到，小小一碗料好實在，裡面滿滿的紅豆，
口感綿密甜而不膩，溫暖而不燙口；芒果冰沙沁涼好喝，甜品為這一餐劃下完美的句點。

 

    

附帶一提:店家使用的餐具全都是瓷器，遇高溫不會散發出有毒物質，
這和坊間多數使用的美耐皿有很大的差異。不過有帶小孩的要小心，因為很容易打破，
（建議跟服務生要兒童餐具）我想店家每個月破損的餐具應該很多吧。。。
雖然瓷器成本高，但是美耐皿遇熱會溶出三聚氫胺，我們享用火鍋也要兼顧安全啊!!

 

小叮嚀：重口味的朋友，建議可以點味噌鍋(鹹度和香氣都夠)或者醬料區也有調味料可供使用(我算是重口味一族，基本上大骨和蔬果湯對我來說鹹度剛好)，如果是口味清淡的朋友，加湯區有一罐透明的RO逆滲透飲用水可以調和，算滿貼心的。

 

還有一項值得稱讚的，就是醬料區，算一算共有十甕分別是
 

1.牛頭牌沙茶醬（吃來吃去還是這一牌最好吃，至於他牌便宜沙茶我可是完全不吃…OUT!!!）
2.翠綠蔥花 (新鮮青蔥加在沙茶醬和特調醬油裡面，配上肉片一起食用，簡直是絕配)
3.新鮮蒜末（不是泡一堆水很稀的蒜泥喔）
4.嗆辣鮮辣椒（沒看到辣油調和，減少新聞上說的化學辣椒精風險）
5.特調醬油（裡面有枸杞和香菇，嚐起來不死鹹）
6.和風芥子醬 (裡面有一顆顆芥子，加上微嗆的香氣，醬汁濃郁微酸，沾蔬菜層次變化豐富，沾肉類滿解膩的)
7.新鮮水果醬（裡面還有果肉，根本就是現打果汁，好想拿來喝補充維他命C美白一下）
8.臺式蒜蓉醬(醬汁濃稠蒜味嗆，沾附肉類剛好)
9.酸甜沾醬(適合搭配海鮮，類似海山醬)
10.豆腐乳醬(微辣，微甜，又有豆香氣，沾肉類適合)

對於重口味又愛變化的我來說，每種都想試試看，只給一個醬料碟哪夠，立馬請服務生再補5個過來，桌面上各種風味的沾醬一字排開，滿足善變的我，大推啦!!
 

候位區有各種新鮮食材可供採買，一問之下發現是農業學博士的老闆上山下海跑到各個產地深度探勘後嚴選的有機食材。我們真是太幸福了，只要坐在這裡就有各的送來的山珍海味，重點是吃的安心，喜歡的話也可以買回家。

 

整體評價(五顆星)

1.食材部份很講究、新鮮好吃，運用相關所學背景，而且跟產地合作新鮮直送，間接推廣臺灣農產品，這點還蠻值得鼓勵的！

2.湯頭用豬骨雞骨和十多種蔬果新鮮燉煮，固然剛開始喝沒有市售高湯粉濃郁，可是煮到最後所有食材的味道會完全釋放在湯裡，而且火鍋本來就會越煮越鹹，越煮越好吃，不像柴魚粉或大骨粉調製的火鍋，就算放再多食材進去，味道還是會被高湯粉蓋住，且喝多了傷腎。老闆你要繼續堅持做對的事啊!!

3.加湯時點蔬果湯的可以選擇改加膠原大骨湯，如此一來清甜和濃郁兩種都可以吃到了，很超值!!

4.特推好料：牧場優質牛、綜合海鮮拼盤、無骨雞腿肉

5.醬料備有十種、用心特調，風味獨特，令人回味

(下圖)真的很超值，看這滿滿的好料，不是剛開始吃喔，是已經吃掉用主餐烹煮的一鍋了，菜盤再煮一鍋，份量真的很BIG，店家豪邁的態度，讚啦!!!
 

 

 

此文同步發表於：@8鮮屋健康鍋物料理--美味營養高CP值餐廳(在充斥毒物的時代，有良心又美味的店是覓食的首選)