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這間今年才開幕的比利時(shí)鬆餅店，位於我一直很喜愛的永康街商圈，
店內(nèi)的飲料、果醬、食材通通都是自行調(diào)理不使用現(xiàn)成品，
少了多餘的添加物但滋味相當(dāng)出色；
歐式鄉(xiāng)村風(fēng)格的裝潢，價(jià)格卻非常平價(jià)，
就CP值而且可以說是好到爆表！
我自己還滿擔(dān)心老闆賣這個(gè)價(jià)格會(huì)不會(huì)虧本XD

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離捷運(yùn)東門站很近但在大家比較少會(huì)走到的金山南路上，其實(shí)還滿好找的，
但純粹來附近閒逛時(shí)真的不小心就會(huì)錯(cuò)過。
唉呀～今年真的運(yùn)氣好好，碰到了這麼多讓人流連忘返想一去再去的好店！
之後來這一帶時(shí)應(yīng)該都會(huì)來吃個(gè)鬆餅或抓個(gè)飲料再走:)

他們家的鬆餅是時(shí)下很受歡迎的比利時(shí)格子鬆餅，
而且不是跟流行做個(gè)樣子而已，實(shí)際地用了很多珍珠糖下去烤，
吃起來會(huì)有脆感又不堅(jiān)硬，也不會(huì)軟趴趴，口感很合格。
（個(gè)人還滿討厭徒具外貌但實(shí)質(zhì)上畫虎不成反類犬的料理）

我覺得他們家的列日鬆餅在目前吃過的店家中是數(shù)一數(shù)二的，
價(jià)格尤其便宜。

基本款的有8款，一片只要35元，
甜的有花生堅(jiān)果、香草夏威夷、榛果巧克力、杏仁瓦片、
抹茶松子、椰子腰果和黑芝麻核桃，
鹹的有鄉(xiāng)村果焙，
每天根據(jù)當(dāng)日準(zhǔn)備好的麵糰、輪流不同的口味，
大約會(huì)同時(shí)有6種供應(yīng)。

額外有加料的屬於法式列日鬆餅，
雖然我在法國(guó)時(shí)當(dāng)?shù)夭涣餍谐泽狅灒?br> 跟老闆相談後才了解到所謂的法式是法式甜點(diǎn)佐料調(diào)理的風(fēng)格XD
一片是55元，
共有7款，
甜的有柳橙乳酪、檸檬乳酪、醋汁草莓、醋汁芒果，
鹹的有煙燻鮭魚、美式沙拉米、胡椒牛肉。

醋汁草莓　55元

這道還滿特別的，
基底的鬆餅是香草夏威夷，
醬汁是使用醋去熬煮焦糖降低甜膩感，
加上跟mister donut同廠的急凍脫水草莓丁，
不論是調(diào)味上還是賣相上都頗獨(dú)樹一格。

我自己是沒在法國(guó)看過這種醋汁糖漿的做法，
或許是吃過的甜點(diǎn)不夠多吧？
醋的種類老闆說保密，
不過我回家查了一下資料，的確有草莓搭配balsamic醋的甜點(diǎn)食譜，
不知道是不是類似的調(diào)理方式XD

醋味算清晰，但沒有嗆感，
我自己是喜歡酸味但不好醋的酸感，因?yàn)闈M多入口後會(huì)有種衝向鼻子的刺激感，
他們家的不會(huì)，
這種調(diào)理方式會(huì)讓我想起鹽焦糖或鹽奶油，
算是用另一種滋味來提升甜味的深度，只是從鹹味變成了酸味，
這樣一來就算吃甜食也不容易膩了。

脫水草莓跟mister donut使用的是相同品牌，
算是他們家少數(shù)並非自家料理出來的食材，
已前常買甜甜圈時(shí)就很喜歡，沒什麼人工甜味還帶有天然草莓應(yīng)有的微酸，
吃起來卻酥脆的像早餐榖片。

光是準(zhǔn)備列日鬆餅的麵糰就需要花18個(gè)小時(shí)的功夫了，
店內(nèi)還有那麼多種口味，每個(gè)的麵糰都不一樣，
這次吃到的醋汁糖漿也並未在臺(tái)灣其他地方品嘗過，
Coobi Café真的頗費(fèi)工，想必每天備料時(shí)間都頗長(zhǎng)吧O_O

不愧是下了功夫去製作的麵糰，
從斷面秀應(yīng)該不難看出來，其實(shí)是非常紮實(shí)的，
不像麵包或普通鬆餅?zāi)菢优铙犂砻嬗写罅靠諝猓炊袑訉盈B起般的厚實(shí)感，
雖然單一鬆餅面積感覺不大，
但這次我們一人兩片、再喝杯飲料，這樣的下午茶份量，
居然飽到我散步了半天晚餐吃不下XD|||

抹茶松子　35元

我是重度的抹茶控，家中只要沒有泡飲料用的抹茶粉就會(huì)陷入panic，
每次去京都幾乎都會(huì)衝去宇治補(bǔ)貨，而且只要聽說有好吃的店家，
不論是臺(tái)灣還是日本，我都積極去踩！

但在臺(tái)灣有ㄧ個(gè)讓我很煩惱的點(diǎn)是，
臺(tái)灣人的口味太甜了~_~
日本的抹茶其實(shí)是略帶有ㄧ點(diǎn)點(diǎn)苦味的，就像黑巧克力一樣，
當(dāng)?shù)氐某云饋泶蟾攀?0~70%左右的程度，但臺(tái)灣就像很甜膩的30%以下牛奶巧克力那樣，
甜度高不說，通常使用的還是抹茶拿鐵粉已經(jīng)混入了奶粉，
抹茶香也因此容易被甜味和奶味改掉，
而且更基本的，濃度都不高偏稀。

他們家的抹茶鬆餅我一看到就決定要點(diǎn)！
那個(gè)抹茶的深綠色可是一開始就和入麵糰中再烤的，
一定不是灑點(diǎn)粉染上點(diǎn)綠色意思一下，讓人非常期待！

嚐了一口後確定，他們家的確不是走甜死人不償命路線，
雖然整體上還是甜的鬆餅，但是抹茶味不是抹茶歐蕾味。

抹茶香清晰不會(huì)被麵糰的味道蓋過，略有非常些微的苦味，
但相當(dāng)、相當(dāng)?shù)厍宓?br> 雖然不那麼甜，不過比較接近大眾接受的口味。

搭配的是很大手筆的松子，
這種乾果每次想買都買不下手，因?yàn)楹觅F:~
香氣明顯而且一片鬆餅中幾乎各處都可以咬到完整的松子粒。

雖然不是我期待的超濃又苦的抹茶，
不過難得有不甜膩的，走有香氣又爽口路線。

杏仁瓦片　35元

這也是基本口味，不過咬一口就有令我眼睛為之一亮的美味！
當(dāng)天吃到的四種口味中，個(gè)人最力推杏仁瓦片。

我自己不特別是多愛杏仁的人，
不過認(rèn)同杏仁片用的好可以提升香味。

怎麼說呢......
平常的杏仁片大概就是有點(diǎn)脆，有一點(diǎn)乾果類的味道，
雖然跟杏仁茶的那股獨(dú)特味道不同，但香味總覺得不及芝麻類。

但他們家的素材真的用的比較好，
除了脆感外香味明顯很多，
而且因?yàn)槊恳豢畹狞I糰從準(zhǔn)備時(shí)就是不同的，
我覺得這款的珍珠糖下的比較多一點(diǎn)，至少比之前的抹茶和香草重一點(diǎn)，
偏偏就是杏仁適合這種稍甜的程度，
搭配起來不會(huì)讓人覺得甜膩，反而覺得剛剛好。

這道也更能吃到珍珠糖的脆感，
用眼睛也可以觀察到，那個(gè)彷彿透明焦糖般的光澤感就是融化的珍珠糖。

杏仁片也用得很足，每一口都可以吃到好幾片，
他們家的鬆餅不是只有外表有料而已，連裡面都很紮實(shí)。
老實(shí)說我個(gè)人認(rèn)為這樣一片的價(jià)值根本遠(yuǎn)超過35元的售價(jià)，
老闆這樣賣真的不要緊嗎|||？

煙燻鮭魚　55元

他們家的LOGO真的好可愛喔，
想著吃完會(huì)被丟到垃圾桶就覺得於心不忍^^bbb

飲料是一個(gè)隱藏的超大賣點(diǎn)，
我想只要有喝過的人應(yīng)該都會(huì)跟我一樣，頭上出現(xiàn)大大的驚嘆號(hào)！

以前自己曾經(jīng)在咖啡廳工作過，雖然那間店已經(jīng)收起來了，
不過我還是覺得以臺(tái)北大部分類似店家而言，那間的水果茶很好喝，
因?yàn)橛屑雍芏嘈迈r水果下去，但不免俗的就跟路旁飲料店一樣，
基底其實(shí)是人工果漿，
是某個(gè)知名的食物材料大盤商的產(chǎn)品，一大桶就算開封後也可以常溫保存不用冰，
而且前兩年他也在被踢爆說受塑化劑影響的品牌之一.......
說真的在餐飲界工作過的缺點(diǎn)就是，哪個(gè)店家用了什麼現(xiàn)成素材你都吃的出來，
還可以從濃度來回推成本（毆）
至於完全不用冷藏也可以不變味這點(diǎn)應(yīng)該不用我詳述裡面是怎麼了吧.....

不過Coobi的老闆真的很有個(gè)人堅(jiān)持，
他們家所有飲料的果漿全部都是自家熬製，冰存頂多一週就會(huì)全部重做，
完全使用新鮮水果和自行糖漬的果皮，喝起來不是濃縮果汁那種甜膩感，
比較清新，雖然可能剛?cè)肟跁?huì)覺得比較淡，但會(huì)有真正水果本身的滋味和回甘，
濃縮果漿調(diào)出來的可能第一口覺得味道很濃，但之後就很平板，
也容易散去不會(huì)在口中留下香味。

這樣一杯才賣的比不怎麼好喝的那些飲料店貴個(gè)10元20元而已，
尤其跟前陣子流行又賣的比較貴的翡翠檸檬比起來，
深度完全不一樣！
吃過一次後我就決定，以後來永康街一帶用餐前，
先來買這邊的飲料了:D

蜂蜜檸檬水果茶　清茶　65元

他們家的檸檬和柳橙，
是使用西式糕點(diǎn)的做法，將外皮去掉帶有澀味的白膜後，用糖霜醃漬，
這間因?yàn)楦祥浵嗾勆鯕g，他還特別秀給我看正在製做中的橙皮XD

不論是用在甜點(diǎn)上還是飲料上，會(huì)散發(fā)出自然的水果酸味，
但清新爽口一點(diǎn)都不會(huì)酸到嗆人，有種被微風(fēng)吹拂過精神一振的香味！
我才喝了一口就想起前一週來附近買的Coco，平平是檸檬會(huì)什麼可以差這麼多（痛哭）
比他更貴的清玉也是！完全不知道賣那個(gè)價(jià)格還要排隊(duì)卻喝到很平凡的東西做什麼T_T

等級(jí)完全不能比啊～～
如果是跟我一樣喜歡喝飲料有點(diǎn)酸味，又喜歡水果茶的人，
他們家真的很推！
因?yàn)槭呛日娴乃瓒皇撬菨{水。

所有的茶種都可以自己選擇要搭配紅茶或是綠茶，
果漿當(dāng)然都是冷藏櫃內(nèi)那些新鮮的！

酒香柳橙水果茶　紅茶　65元

點(diǎn)這款的時(shí)候老闆有詢問之後是否會(huì)開車，
不過就我喝起來的感覺，酒味很淡，
應(yīng)該是在製做糖漿時(shí)使用酒下去熬煮糖漬柳橙皮吧？感覺酒精有揮發(fā)掉，
但味道就比上面那一款更深沉一點(diǎn)，
當(dāng)然搭配紅茶味道本來就會(huì)比綠茶來的重一點(diǎn)。

至少他們家的飲料都很清新，不會(huì)覺得甜膩，
平常在外面點(diǎn)飲料都是5～7分糖的我，在這邊會(huì)點(diǎn)全糖不特別控制，
甜度真的比較低，約莫是市售的3～5分甜之間而已。真健康。

平常飲料對(duì)我而言很重要是因?yàn)槌詵|西時(shí)如果沒水喝，會(huì)覺得很乾，
倒也不見得非得是飲料不可，水也可以。
但他們家的會(huì)讓我一直吸吸吸吸.....結(jié)果東西還沒吃完杯子就空了XD

菜單翻拍

除了基本口味的鬆餅外都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，櫥窗內(nèi)只會(huì)放照片給人參考，
有些基本款的如果架上賣完也是現(xiàn)烤。

櫥窗中所裝的一瓶一瓶是自家熬煮的水果糖漿，
Coobi Café完全沒有使用現(xiàn)成的果漿，所有的飲料水果味的來源都是自家製！
這點(diǎn)成本真的很高，
我以前也在咖啡簡(jiǎn)餐店工作過，當(dāng)時(shí)我們店裡的水果茶已經(jīng)算是市面上很好喝的了，
但基底還是某間大廠的百香果漿，知道後在外面喝到的其實(shí)也差不多都是相同東西只是更稀釋，
然後那個(gè)大廠去年也在上游原料使用了添加塑化劑的名單中（遠(yuǎn)目）

這些新鮮的果漿保存無法超過一週，
也不像那些大廠的果醬是可以開封後常溫放置好幾個(gè)月的。
果漿中也有自然的果肉末，這次喝到的兩杯味道也超好的！
是真的水果味而不是人工合成品，
很喜歡他們家的飲料！說起來也只比店頭外帶的手搖茶類貴上10元左右，
如果是跟最近熱門的清玉等等高價(jià)飲料店比就根本沒差了，
我會(huì)很樂意之後來永康街用餐時(shí)都來這邊買飲料^^

好奇地詢問了一下，LOGO的狗狗是老闆家的喜樂地，
名字就是店名的Coobi，很遺憾地不滿十歲就已經(jīng)當(dāng)小天使了QQ

老闆說到是因?yàn)榘┌Y過世的，
讓我不禁想起之前家中陪伴我14年、宛同妹妹般存在的狗狗，
也是腫瘤問題，眼眶就紅了起來。
很認(rèn)同老闆所說的，現(xiàn)在生活中飲食的添加物太多了，
或許是這個(gè)緣故罹癌和病變的人也越來越多了，
我真的非常非常後悔當(dāng)初為什麼不多調(diào)查，居然讓狗狗貪饞就吃了人類的食物，
還有爆發(fā)過問題的寶路。

如果平常更早注意到飲食品質(zhì)的話，或許大家可以更健康地活著吧？
就這點(diǎn)上我覺得老闆真的是很有理想的人，
或許在這個(gè)商人只顧賺錢的世道，開餐飲的大多都想節(jié)省成本，
我以前也在業(yè)界工作過，清楚平常都在用些什麼材料。
就商人的角度而言，用健康新鮮的食材，不用現(xiàn)成工廠製造出來的＂原料＂，
成本貴上很多倍，
還賣得這麼便宜不走頂端消費(fèi)者的高價(jià)位路線，或許很傻吧？
但.......我覺得世界上還是需要這樣有勇氣的人來推動(dòng)，
不然所謂的風(fēng)氣只會(huì)相互向下沉淪，
之前是塑化劑、現(xiàn)在是毒澱粉，我想還有很多有問題的添加物，
只是還沒被踢爆而已。

嚴(yán)肅的話題到此為止，我也不希望來看文章或是想來這裡的人有壓力XD
只是深有感觸想要跟大家分享一下，
難得有很讓我覺得十分認(rèn)同和敬佩的經(jīng)營(yíng)者^^