輕井澤鍋物
食物美味度:3.5顆星
交通便捷度:3.5顆星
環境服務度:4.5顆星
地址：臺中市文心路一段536號
電話：04-23109681
營業時間：11:00~2:00
挑高10米的空間、氣勢磅礡的大水池、上頭還掛滿了臺灣傳統
的紅色小天燈，戶外更有30坪的日式庭園造景；推開6米高的厚重木門，
這裡是臺中人氣最夯的個人小火鍋專賣店，週末沒有提前一個星期預訂，
得在現場排隊等上至少半小時！
輕井澤於民國92年在彰化員林開了第一間店，原本從事冷凍事業
的羅老闆以，「平價奢華」的形象引來高人氣，進而轉進臺中市火鍋
一級戰區公益路開店。
走進廚房，看見大廚正在準備深受女性顧客歡迎的昆布湯底；年輕
的大廚江致緯說，這個湯頭可是每個月從日本空運來臺的秘方調配而成的，
當初羅老闆去日本旅遊時，喝到一位井上師傅做的火鍋湯，他前後去了
日本三次，拜託師傅將這個獨門湯頭賣給他，怪不得有不少臺灣人喝了，
彷彿置身日本。
雪花牛是來自美國choice等級的牛肉片，油花分布均勻，涮個7秒鐘
拿起來吃口感最棒。
優質雪花牛肉燒鍋 350元
沙朗牛肉壽喜鍋 280元
主廚最新研發出來的壽喜鍋，味道鮮美，大廚建議搭配油花多的沙朗
肉片最適合。
麻辣鴨血 65元
主廚精心烹調好的麻辣鴨血，不必煮現點現吃，沒有麻辣鍋店的嗆辣，
連小朋友都愛吃。
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