沖繩酥炸大魷魚

食物美味度:4.5顆星

交通便捷度:4顆星

環(huán)境服務(wù)度:4顆星

0938227996

高雄市瑞豐夜市第二排後段橫排 

1800-0100  

週一 週三休

酥炸大魷魚 40元


如果說(shuō)高雄六合夜市，是觀光客最愛的夜市，那每週營(yíng)業(yè)五天的瑞豐夜市，
就是高雄在地人最愛逛的夜市，「沖繩酥炸大魷魚」這間小攤，不但需要
排隊(duì)，還要領(lǐng)取號(hào)碼牌，生意好到說(shuō)它是瑞豐夜市前五攤，一點(diǎn)也不為過(guò)。
有網(wǎng)友戲稱這是一家吃了會(huì)讓人高傲起來(lái)的炸魷魚，除了魷魚的size是一般
夜市烤魷魚的1.5倍，長(zhǎng)達(dá)33公分之外，假日生意好的時(shí)候，一個(gè)晚上可以
賣出近千隻炸魷魚喔！

每天下午四點(diǎn)鐘，老闆娘就會(huì)帶領(lǐng)眾員工擺攤，開始前置作業(yè)，堅(jiān)持每天
一定更換新油，讓老顧客吃的安心，魷魚來(lái)自高雄旗津，重量選擇每隻180
到220公克之間的最好。太小的魷魚炸起來(lái)口感不佳，太大的炸起來(lái)又嫌過(guò)老，
用小刀在魷魚身上劃幾刀剖開，去除掉多餘的筋膜，以免影響口感，浸泡再以
奶昔為主要原料的獨(dú)門醃料30分鐘，除了可以去腥，還能夠增加奶香味。

泡到入味的大魷魚，裹上以酥粉和玉米粉調(diào)成的炸粉，下油鍋酥炸，當(dāng)魷魚
將雪白色的外衣脫下，換上金黃色的澎澎裙，就是將魷魚撈起的時(shí)候了，
為了方便客人食用，老闆娘還會(huì)貼心地將魷魚剪成小塊，讓女性顧客也能
吃得很優(yōu)雅。

別看敏姐的魷魚現(xiàn)在賣的嚇嚇叫，其實(shí)她的夜市人生走得十分坎坷，
早年經(jīng)商失敗的她負(fù)債上百萬(wàn)元，在友人的介紹下輾轉(zhuǎn)踏入夜市，常有
一餐沒(méi)一餐的度日，一次在家中不經(jīng)意將魷魚丟進(jìn)鍋中酥炸，意外讓她
發(fā)現(xiàn)美味，不但讓她在兩年內(nèi)還清債務(wù)，也在混雜的夜市裡，找到了人生
第二春。