很喜歡傻瓜乾麵這種調(diào)味單純的食物。看似簡(jiǎn)單，其好壞真的有天壤之別。個(gè)人覺得醋是其靈魂所在，好的醋是酸而不嗆，酸的有層次。還有如果麵甩的不夠乾，麵體容易過於軟爛，口感不佳，而且水份太多也不容易吸醬汁。另外，些許的辣椒也非常有畫龍點(diǎn)睛的效果，讓味道層次更為豐富。

捷運(yùn)小南門站附近的樺林乾麵是我最推薦的傻瓜乾麵店。只可惜只有開平日早餐跟午餐，營業(yè)時(shí)間對(duì)於一般上班族實(shí)在是很不友善。

有聽過許多人推薦過林家乾麵，而且某次友人有外帶一堆魚丸過來，個(gè)人覺得很美味。某次因?yàn)橛惺露?qǐng)假，決定就跟友人來試試看林家乾麵。 

地點(diǎn)就在建國中學(xué)對(duì)面而已，據(jù)說很多學(xué)生也會(huì)來吃。地方不小，生意極好。

這邊賣的品項(xiàng)很單純，就是乾麵，魚丸湯，以及其他的小菜。價(jià)格算是平價(jià)。

苦瓜$30（醬汁入味，也不會(huì)過鹹。苦瓜有其味但不苦，處理的很好，推！）

秋葵$30（燙的恰到好處，不會(huì)過爛，還把頭部給剪除了方便直接吃，也棒，推！）

豬頭皮$30（味道也足，還不錯(cuò)，推！）

魚丸蛋包湯$35（魚丸柔軟，裡面的肉餡夠味，但也沒有太搶味。是個(gè)非常耐吃的魚丸，這時(shí)突然後悔當(dāng)時(shí)沒有買些回家囤。蛋包處於誘人的半熟狀態(tài)，湯也清，味道不重，但又不是沒味道，頗好喝。整個(gè)就是個(gè)沒有過度調(diào)味的湯品，大推！）

乾麵中碗$38（這個(gè)要自己加淋非常多的醋，味道才比較對(duì)。醋的部分我覺得不輸樺林，但麵條似乎沒有樺林甩的乾。而辣椒的部分，我也比較喜歡樺林。如果我沒吃過樺林，這就是大推了，不過還是有接近大推的水準(zhǔn)。）

整體來說，雖然乾麵的部分沒有樺林乾麵厲害，但也非常不錯(cuò)了。而且魚丸我非常喜歡，小菜的部分也均有水準(zhǔn)。

重點(diǎn)是林家乾麵週末也有開，這樣至少一般的上班族不需要請(qǐng)假也能吃到。可惜這區(qū)離我家太遠(yuǎn)，不然偶爾來吃一下也不錯(cuò)。雖然不是那種一吃就覺得驚為天人的食物，但就是很耐吃，味道頗為雋永迷人。

林家乾麵

臺(tái)北市中正區(qū)泉州街11號(hào)

02-2339-7387

06:00~13:00

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